Polpette di zucca con cuore filante

                             POLPETTE DI ZUCCA CON CUORE FILANTE 

Buonasera a tutti , questa settimana e' incominciata con un tempo umido e uggioso , anche qui  ha piovuto tanto,sono uscita di rado .In compenso pero' ho realizzato diverse  ricette, a breve vi postero'.A pranzo oggi ho preparato queste meraviglie Polpette di zucca con cuore filante , non ho fatto in tempo a portarli a tavola ....son volati via in un nano secondo.Troppo buone !! Per il  ripieno ho utilizzato il  buonissimo  formaggio Tuma al tartufo d'estate dell' azienda Beppino Occelli , in alternativa potete optare per un formaggio morbido che preferite. E ora trasferiamo in cucina ...

INGREDIENTI :
600 gr di zucca tagliata a tocchetti
400 gr di mollica di pane
70 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di mortadella tritata finemente
2 uova
50 ml di latte
pan grattato qb
olio extravergine d'oliva , sale , pepe , curry qb
Per il ripieno :
tuma al tartufo d'estate dell' azienda Beppino Occelli

In una pentola metto la zucca con un pochino d'acqua e sale qb. , faccio cuocere per circa 20 min. Frullo il tutto

In una ciotola capiente metto , tutti gli ingredienti tranne il formaggio tuma , impasto bene il tutto

Formo le polpette ,metto al centro un pezzo di tuma , chiudo bene il tutto

Passo nel pangrattato

Faccio riposare le polpette in frigo per circa 30 min

Friggo in abbondante olio di semi ben caldo, ben caldo miraccomando altrimenti non si formera' la crosticina .

Quando saranno cotte le lascio sgocciolare per qualche secondo su carta assorbente

 Buon appetito !!

Alla prossima!!
Antonella