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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Buon Anno 2013

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                  Buon Anno 2013


L’Anno vecchio oramai sta trascinando il suo pesante sacco pieno di giorni trascorsi   di avvenimenti che hanno reso quest’anno non proprio facile, direi difficile, e pieno di incertezze . Un anno che molti di noi hanno vissuto con il cuore stretto dall' angoscia , senza lavoro senza la luce di una speranza . A tutti quelli che hanno sofferto e hanno stretto i denti per andare avanti .
Il mio e'  l’augurio che il nuovo anno porti la salute , la  serenità , la speranza di giorni migliori , l’opportunità di realizzare i sogni , la possibilità di vivere una vita dignitosa e ritrovare la voglia di sorridere .
Vorrei ringraziare  tutti voi amici lettori  , in questo anno mi avete seguito con assiduita' ,con molti apprezzamenti e critiche preziose che mi hanno fatto crescere .
Auguri,
auguri di cuore, che sia 2013 sereno!




A presto 
Antonella








Cartellate , dolce tipico pugliese

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 Cartellate , dolce tipico pugliese


Come ogni anno nel periodo del Natale  non possono mancare nella mia casa le cartellate , sono un dolce tipico pugliese .
Mi ricordo quando ero piccola piccola , osservavo  la mia mamma che realizzava queste come le chiamo io rose ,semplici dolci ma super golosi .
Crescendo ho imparato anch'io a realizzarli , e' ancora piu' bello farli assieme !!
Quindi oggi voglio condividerli con voi queste bonta' golose

Ingredienti :
1kg farina 00 (consiglio Rosignoli  dolci e sfoglie )
100 ml di  olio etravergine di oliva
20 gr di zucchero semolato
7 gr lievito di birra fresco
Vino bianco per impastare qb.
bucce di 1 mandarino
garofano in polvere cannella in polvere


  Sulla spianatoia ho setacciato la farina                                


 

In un pentolino ho versato l'olio , ho aggiunto le bucce di mandarino . Ho messo il pentolino sul fuoco a fiamma bassa . Appena inizia a sfumare ho spento e ho  rimosso le bucce


Ho realizzato un foro al centro della farina e ho ricavato una fontana ,verso tutti gli altri ingredienti , impasto con il vino bianco quello che occorre



Impasto fino a ottenere una bella pasta liscia ed elastica, l'impasto non deve essere morbido ,deve risultare  un po' duretto. Consiglio di inserire l'impasto in un sacchetto alimentare , in questo modo non si secchera'


Con l'aiuto della macchinetta per la sfoglia lavoro piccoli pezzi di impasto alla volta , ricavo una sfoglia sottile da riuscire a intravedere la base sottostante . Con l'aiuto di una rotella dentata realizzo delle strisce lunghe circa 35 cm  per 5cm


 Ogni 3 - 4 cm pizzico la striscia per fermarla ,fatto questo  inizio a rotolarla su sestessa


Ed ecco fatto , ora vanno fritti ... attenzione  veramente per pochi minuti


 


Li ho adagiati su carta assorbente , cosi' da gocciolare tutto l'olio in eccesso, li lascio raffreddare


 

Le cartellate vanno cosparse con il miele  sciolto e decorate con le codette di zucchero  multicolor
Ora son pronte per essere degustate !!



Con immenso affetto
Antonella

Buon Natale a tutti i miei lettori

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            Buon Natale 

Colgo questa occasione per porgerVi  i più cordiali , affettuosi e sinceri auguri per un Santo Natale a voi e tutti i vostri cari , con un particolare pensiero a chi ne ha maggiormente bisogno.
Voglio ringraziarvi  per l’affetto che quotidianamente mi  dimostrate,
Grazie di avermi accompagnata fin qui .Un augurio speciale a ciascuno . A chi legge in silenzio, a chi mi scrive in privato, a chi commenta sempre, a chi mi insulta e poi mi chiede scusa , a chi mi incoraggia.
Buon Natale a Tutti



Antonella

Bruschette al tonno , broccoli e pomodori secchi

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Bruschette al tonno , broccoli e pomodori secchi


Buonasera carissimi amici ,
finalmente sono di nuovo qui con voi.
Circa una settimana fa all' improvviso mi si e' rotto il pc mentre stavo inserendo una nuova ricetta per le feste.
Non vi dico il mio morale ..... ero nervosissima pensavo che tutti i miei dati fossero stati persi . Finalmente oggi mi e' stato consegnato. Sono SUPER felice tutti i dati sono stati salvati e posso codividere con voi i miei piatti prefetiti .
Oggi voglio proporvi queste deliziose bruschette, sono ideali   per  un  aperitivo stuzzicante , per  antipasti , buffet ,  e cosi' via.... vi assicuro che piaceranno anche alle persone che non amano le verdure e specialmente i broccoli .
Vi Auguro di trascorrere un sereno Natale in compagnia delle persone a voi care.
Un bacione e a prestoooo !!
AUGURI !!!

Ingredienti :

1 baguette da 250 gr circa
150 gr di tonno all' olio di oliva
4 cucchiai panna da cucina
100 gr formaggio asiago o caciotta grattuggiato a fori grandi
300 gr di cime di broccoli
sale, pepe qb
pomodori secchi



Il primo passaggio da fare sara'quello di tagliare le cimette dei broccoli  e lavarli


In una padella ho inserito l'acqua , l' ho portata a bollore e l'ho salata.
Ho versato le cimette e  li ho fatto cuocere per circa 15 min


Una volta cotti li ho scolati e li ho lasciati  intiepidire


Nel mix ho inserito il tonno, la panna da cucina , sale e pepe  qb e ho frullato il tutto




               Questa e' la crema che si ottiene


      Ho tagliato la baguette  in fettine , spesse circa 1,5 cm


         Sulle fettine di pane spalmo il composto di tonno


   aggiungo le cimette di broccoli e i pomodori secchi tagliati a listarelle


  per ultimo aggiungo sulla superfice adagio le listrelle di formaggio


In una teglia da forno dispongo le bruschette , metto la teglia in forno preriscaldato in precedenza e lascio cuocere a 170 gradi per circa 10 min o fino a quando il formaggio non sara' sciolto e leggermente dorato


Ho sistemato le bruschette in un piatto da portata , ora sono pronte per essere degustate . Vi assicuro che sono BUONISSIME !!!






Con affetto 
Antonella



Dolcetti Rose del Deserto , Ricetta

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Dolcetti Rose del Deserto , Ricetta



Buon inizio settimana  amiche e amici ,
la settimana scorsa siamo stati invitati a casa di una carissima amica a prendere il caffe' , ci ha offerto dei saporiti dolcetti . Erano croccanti fuori e morbidi dentro, molto particolari ...
Li aveva acquistati da una rinomata pasticceria della sua citta'. Sono rimasta colpita da queste bonta'
Ieri pomeriggio mi trovavo sola soletta in casa , i bimbi erano al parcogiochi con il papa' , mi sono ritornati in mente quei dolcetti meravigliosi .... volevo realizzarli ma non avevo la ricetta  , ho spulciato di qua e di la' e ho trovato una vecchia e dico vecchia rivista datata udite udite 1984 . Proponevano proprio i dolcetti rose del deserto.
Gli ingredienti li avevo tutti  quindi mi son messa subito all' opera.
Cosa dire , in un attimo ho realizzato queste delizie, nella mia casa aleggiava un profumino !!!!
Quando sono rientrati  i miei piccolini e mio marito avevano un grande sorriso stampato sul loro viso, volete sapere  la loro esclamazione ??
Sei la mamma piu' brava del mondo ! Che soddisfazione vedere i miei cari ometti felici .
Quindi oggi voglio deliziare anche voi.

Ingredienti :

100 gr farina 00 ( consiglio la farina dell' azienda Il Molino Chiavazza)
50 gr fecola di patate
80 gr mandorle sbucciate
70 gr zucchero semolato
80 gr burro morbido
1 uovo
buccia grattuggiata di 1 limone
1 cucchiaino scarso lievito per dolci
zucchero a velo qb ( consiglio lo zucchero dell' azienda San Martino)
pirottini di carta del diametro di 5 cm
cornflakes  qb



 Per realizzare l'impasto utilizzero' un robot da cucina
Verso nel contenitore lo zucchero e le mandorle e trito finemente


aggiungo il burro morbido e lavoro per qualche secondo


aggiungo ora il lievito, la farina , la fecola , l'uovo e la buccia grattuggiata del limone


lavoro il tutto fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati


                              Il composto e' pronto


Prelevo con il cucchiaino una noce d'impasto, risultera' molto morbido ma lavorabile


                         Realizzo una pallina


 la giro nei  cornflakes  in questo modo aderiranno alla pallina


 Premo leggermente con le diita  i cornflakes per farli aderire meglio



Procedo in questo modo fino al termine dell' impasto


Ho ricoperto la teglia da forno con la carta forno , ho diposto le palline distanziandoli l'uno dall' altro.
Lascio cuocere a 170 gradi per circa 10 min , anche se i biscotti risultano molli bisognera'  tirali via comunque, altrimenti si induriscono.
Appena sfornati saranno morbidi , poi raffreddandosi diventano croccanti.


                  Infine spolverizzo con lo zucchero a velo


Ho disposto le rose del deserto nei pirottini di carta , li trovo molto piu' carini
Sono ideali da regalare per le prossime feste, magari disposti in confezioni di latta




 


Con stima
Antonella

il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole