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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Tigelle o crescentine ricetta originale

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                                    Tigelle o crescentine ricetta originale 




Ciao...buon lunedì a tutti, mi scuso per la mia assenza per così tanto tempo.Ci sono grandi novità in vista...tra qualche giorno ve ne parlerò con calma.
Oggi sono proprio in ritardo con la preparazione del pranzo....Come è andata con il cambio dell'ora? Io ancora non  posso riprendermi, mi sento sbandata  faccio fatica ad alzarmi...Anche questa settimana non poteva  iniziare con un lievitato.
Non è la prima volta che preparo queste tigelle,a noi piacciono molto sia in versione dolce che salata.
Ho provato varie ricette ho provato anche a modificarla un pò, ma per me è perfetta anche così com'è...

Ingredienti:
600 gr di farina manitoba
80 gr di  strutto
150 ml di acqua
150 ml di latte
10 gr di sale
10 gr di lievito fresco


In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti tranne il sale, lavoro energicamente  per circa 10 min, aggiungo il sale e lavoro per altri 5 min otterrò un panetto liscio e ben compatto.

Copro con la pellicola trasparente ,lascio lievitare al calduccio  fino al raddoppio circa 1 ora e 30 min


Trascorso il tempo di riposo  taglio dei pezzi di circa 40 gr ciascuno,lavoro e ottengo delle palline



Lascio lievitare coperti con un canovaccio  fino al raddoppio


Ora che le palline sono lievitate posiziono la tigelliera  sul gas, spennello con un pochino di olio ogni stampo della tigelliera


Adagio le palline al centro di ogni stampo, chiudo con il coperchio e lascio cuocere fino a quando la superficie risulterà dorata




In giro ci sono diverse tigelliere con decorazioni differenti...


Et voilà....le tigelle sono pronte! Possono essere farcite con salumi e formaggi vari, con il pesto modenese e per un dolce di fine pasto con la nutella








A presto
Antonella

Baci di dama

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                                         Baci di dama, ricetta originale

 

 
 

Ciao amici,
anche questo weekend è passato,era prevista pioggia sabato e domenica ,ha piovuto per tutta la giornata  sabato, domenica è stata una giornata uggiosa.
Domenica non mi andava proprio di uscire,quindi quale  miglior modo di passare la giornata? cucinando e mangiando... :-)
Oggi vi regalo una ricetta facile facile che ho preparato per rievocare il sapore e profumo delle nocciole del piemonte,le acquistai  l'inverno scorso quando sono stata in vacanza a Rivoli. A malincuore ne sono rimaste solo un pugnetto...le mangerò degustandole piano piano...
E ora buona visione,noi ci vediamo prestissimo...

Ingredienti:

350 gr di farina 00
250 gr di  di nocciole pelate e tostate
250 gr di burro a temperatura ambiente
180 gr di zucchero
1 tuorlo
1 pizzico di sale


Verso nella ciotola tutti gli ingredienti, lavoro velocemente con le mani, ottengo un composto ben amalgamato


Ho avvolto il panetto nella pellicola trasparente lascio riposare in frigo per circa 30 min


Trascorso il tempo di riposo prendo delle piccole noci  d'impasto , realizzo delle palline


Ho posizionato le palline sulla teglia da forno ricoperta con carta forno,faccio cuocere in forno già caldo a 160 gradi per circa 12 min. o fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata


Le semisfere sono cotte le lascio raffreddare prima di farcirle con la nutella o crema  di nocciole




Ecco i baci di dama, sono pronti per essere portati in tavola,sono troppo buone,sono come le ciliege...una tira l'altra!




Un bacione 

Antonella

Torta della nonna

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                                      Torta della nonna





Buon giovedì pomeriggio a tutti,
settembre è passato da un giorno,siamo  passati dalla stagione estiva a quella autunnale,sto già pensando al fine settimana...
Con una coppia di amici stiamo organizzando una giornata in mezzo alla natura tra vigneti e castagneti.
Ormai il caldo leone è un miraggio,l'aria autunnale è molto piacevole un pic-nic ci sta ancora bene. Abbiamo scoperto la stagione scorsa una fattoria  che vende prodotti agricoli biologici a km 0,mi piace molto fare la spesa direttamente dal produttore. Farò una buona scorta di frutta e verdura ma anche di formaggi del posto.
Domenica scorsa ho preparato per la colazione la torta della nonna,come sempre è sparita in un batter d'occhio. Oggi voglio proporla anche a voi...sono sicurissima che vi leccherete i baffi...sempre se ci sono !

Ingredienti;
300 gr di farina 00
1 uovo intero + 1 tuorlo
120 gr di burro morbido
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale


Gli ingredienti per il ripieno sono:
500 gr di crema pasticcera
50 gr di pinoli
latte qb


Ho messo nella ciotola tutti gli ingredienti, lavoro velocemente con le mani, ottengo un panetto liscio e ben compatto


Avvolgo nella pellicola trasparente, lasco riposare in frigo per circa 1 ora


Trascorso il tempo di riposo ho diviso il panetto in 2 parti, una parte sarà 3/ 4 del panetto


Ho infarinato la spianatoia, stendo il pezzo più grande ottengo un cerchio


Nella teglia da forno imburrata e infarinata ho adagiato la frolla, i bordi sono alti circa 5 cm


Riempio il guscio con la crema pasticcera, chiudo con l'altro disco di frolla,realizzato con il pezzo più piccolo messo da parte in precedenza.Chiudo bene i bordi con i rebbi della forchetta


Spennello la superficie con il latte,adagio sopra i pinoli.Lascio cuocere in forno caldo a 180 gr per circa  40 min



Ora che è cotta lascio raffreddare completamente, successivamente spolvero con abbondante zucchero a velo






Un bacione
Antonella

il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole