Slideshow by Iole

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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Coni di meringa,Gelato - non gelato

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Coni di meringa,Gelato - non gelato




Buonasera amici miei, era da un bel pò di tempo che volevo realizzare una ricetta davvero originale per la festa dei miei ometti.
La mia fantasia è così fervida ultimamente da poter creare certe delizie e quale occasione migliore?
Questa ricetta mi è talmente piaciuta che ho esagerato con le foto.
Purtroppo durante le riprese del video il tempo non era dei migliori,diluviava,quindi le foto del passo passo sono venute troppo scure...
Ma dopo tutto questo parlare non vi ho detto ancora la ricetta che voglio proporvi oggi...ho deciso di realizzare i Coni di meringa,Gelato -non gelato
Sono molto scenografici ma sopratutto super golosi.
Voglio solo dirvi che durante la festicciola i coni sono stati i primi a terminare,sono andati a ruba
Per realizzarli sono bastati:

100gr di albumi d'uovo a temperatura ambiente
200 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
3-4 gocce di succo di limone
cioccolato fondente qb
coni per gelato
codette 
coloranti alimentari in gel
beccucci


Nella ciotola della planetaria ben pulita e asciutta verso gli albumi il pizzico del sale e 3/4 di zucchero,lavoro per circa 20 min


Una volta montati aggiungo il restante zucchero e il succo di limone,con la spatola in silicone lavoro dal basso verso l'alto


Con l'aiuto di un pennello creo delle linee di colore distanti tra loro e di colore differenti nella sac a poche.Inserisco la meringa e creo dei ciuffetti



Lascio cuocere in forno a 100 gradi per 2 ore,la porta del forno deve restare leggermente aperta
per tutta la durata della cottura


Una volta cotte lascio raffreddare


Siccome le meringhe hanno una base leggermente più piccola del cono, con l'aiuto di un coltello a lama liscia incido e rimuovo alcuni cm del cono


Intingo la circonferenza ,la parte superiore del cono  nel cioccolato fuso,cospargo con le codette


Applico sul cono la meringa, lascio solidificare il cioccolato  prima di servirli

 




A presto
Antonella






1.000.000 GRAZIE di cuore

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Sono passati pochi anni dall'apertura del mio blog,ho raggiunto un traguardo che non avrei mai pensato di raggiungere!
Da allora molta acqua e' passata sotto dai ponti e altrettanta direi...sopra
Posso dire che non è nulla se confrontato ai numeri dei blog che veramente "fanno traffico"ma è sempre un buon  risultato...Questo blog mi ha permesso di esprimere la mia passione La Cucina
Spero di continuare questo viaggio con voi a lungo e mantenere e riempire i vostri momenti con un sacco di novità.
GRAZIE con tutto il cuore,Grazie a tutti voi !!!

Con affetto sincero
Antonella

Biscotti di carnevale con i coriandoli Smarties

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                    Biscotti di carnevale con i coriandoli Smarties



Buonasera amici,il carnevale 2015 sta arrivando con le sue maschere,gli scherzi,i colori sgargianti e ovviamente con i sapori.Tante sono le mamme alle prese con la scelta e la preparazione delle maschere per i bimbi...e non solo.
Anche io sono alle prese  nel realizzare i vestiti ai miei 2 ometti.Il tema che ha scelto la scuola per questo carnevale è il fuoco...quindi colore a più non posso.Tagli,cuci, scuci....mamma mia che bel da fare!!Non manca anche il tempo di preparare qualche ricetta facile e veloce.Oggi ho deciso di preparare dei biscotti allegri e sfiziosi,li ho preparati insieme ai miei ometti.Sono andati a ruba,sono spariti in un nano secondo,sono piaciuti così tanto che penso di riproporli nei prossimi giorni.Voi avete già iniziato a preparare qualcosa?

Ingredienti
210 gr di farina 00
60 gr di zucchero
90 gr di burro morbido
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di aroma vaniglia
1/2 cucchiaino di bicarbonato
confetti di cioccolato


In una ciotola metto tutti gli ingredienti,lavoro velocemente,ottengo un composto liscio,sodo e ben amalgamato


Ho avvolto nella pellicola trasparente,lascio riposare in frigo per circa 30 minuti


Ho posizionato il panetto sulla spianatoia infarinata,ho adagiato 2 bacchette dello spessore di circa 3 mm, mi servirà come guida.Otterrò una sfoglia uniforme


 Incido la sfoglia con un taglia biscotti


Ho posizionato i biscotti sulla teglia da forno coperta con carta forno
Su ogni biscotto crudo adagio i confetti di cioccolato,premo con le dita e affondo il confetto nella pasta


Inforno a 180 gradi per circa 15 minuti


I biscotti sono pronti,i golosoni sono pronti per la degustazione...4-3-2-1...

 


A presto
Antonella

Simil Ciambelline Mr Day

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                           Simil Ciambelline Mr Day




Buonasera a tutti,ho appena terminato gli ultimi mestierini di casa...la giornata è stata intensa.
Mi sono svegliata di buon ora,i raggi del sole entravano dalle fessure della tenda formando dei cerchi sul pavimento,come in uno scenario lilipuziano.Oggi mi sembrava una di quelle giornate di primavera soleggiata e calda.
Questa mattina ho voluto realizzare una ricetta che mi ha fatto tornare indietro con i ricordi
d'infanzia,la spensieratezza,la casa in campagna,il contatto con la natura,il cibo sano ma sopratutto genuino.
Sto parlando delle merendine di una nota marca dolci e friabili,le Ciambelline Mr Day.
Ho la ricetta originale e lo stampo adatto,quest'ultimo mi  è stato regalato da mia sorella a Natale.


Ingredienti:
55 gr di farina 00
60 gr di farina di riso
90 gr di zucchero
2 uova
5 gr di  lievito x dolci
50 ml di olio di semi
60 ml di acqua
1 cucchiaino di miele all' arancia
1 pizzico di sale



Nella ciotola ho messo le uova, lo zucchero, il pizzico del sale e il miele,lavoro con le fruste,fino a ottenere un composto gonfio e spumoso


Sempre lavorando aggiungo l'olio e l'acqua,poco alla volta le 2 farine con il lievito



Verso il composto nelle formine imburrate  e infarinate


Lascio cuocere in forno già caldo a 175 gradi per circa 20 min fate sempre la prova stecchino




A presto
Antonella

Mooncake merendine pan di stelle dal cuore goloso

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                     Mooncake, pan di stelle dal cuore goloso





Buonasera a tutti miei cari amici,
sono appena le 20:32 e sto già sbadigliando,sono stanchissima.
Oggi è stata una di quelle giornate da dimenticare.Mi sono svegliata di buon ora con tutta l'intenzione di realizzare un bel pò di ricette.
Ho impastato 1 kg di pettole e ben 2 kg di pasta frolla,volevo preparare i biscotti da portare a scuola. Nell'attesa del riposo in frigo della pasta frolla, ho messo la pentola per friggere le pettole.Quando l'olio è arrivato a temperatura le cucchiaiate d'impasto andavano a farsi friggere...la coppa era stracolma di pettole,mancava un altra cottura e avevo finito.A un tratto ho sentito uno scoppio,l'olio bollente è schizzato da per tutto.Io mi sono scottata la mano e il collo.Ma mi è venuto subito da pensare ...ma cosa è successo? La lampadina che si trovava sulla cappa era scoppiata e i vetri erano finiti nell' olio bollente,Non vi dico lo spavento....mi sembrava di essere uscita da una friggitoria,tanto era l'olio che avevo a dosso,per fortuna i vestiti mi hanno salvato dalle ustioni dell' olio bollentissimo, tutto il piano da lavoro,il pavimento e i mobili erano pieni di schizzi.
Da dove cominciare a pulire?Ho buttato tutto.Ho sgrassato per ben 2 ore tutta la cucina.Magari fosse finita qui...ho messo gli indumenti nella lavatrice,invece di mettere il detersivo nello scomparto giusto l'ho messo nella sezione ammorbidente.Ok!!! X oggi basta !!!Adesso sono seduta qui difronte al pc e cerco di inserire una nuova ricetta super collaudata i Moncake simil mulino bianco.Sono delle merendine al cioccolato dal cuore fondente.La ricetta è facile e veloce.Come tutti i dolci cioccolatosi l'apporto calorico è elevatissimo,quindi non rispondo se prendete qualche etto.Finisco di  scivere la ricetta e scappo al letto.A presto,spero con un post senza sonnolenza.

INGREDIENTI:
110 gr di farina 00
90 gr di zucchero
75 gr di burro morbido
35 gr di cacao amaro
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per farcire utilizzerò la nutella qb
pasta di zucchero bianca qb
stampo in silicone mezze sfere diametro 6 cm


Nella ciotola ho messo le uova, lo zucchero ,il pizzico del sale e il burro, lavoro con le fruste


Sempre lavorando in modo alternato aggiungo il lievito, la farina e il cacao


Ottengo un composto omogeneo


Ho messo l'impasto negli stampi,al centro ho posizionato un cucchiaino di nutella. Inforno, in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 min


Trascorso il tempo lascio raffreddare per bene,rimuovo le tortine e decoro la superficie con una stella realizzata in pasta di zucchero




Con stima
Antonella

il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole