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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Fiori di zucca ripieni

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"Fiori di Zucca Ripieni"





Buon pomeriggio  miei cari  amici  J
 ho ricevuto dalla mia carissima Amica un cestino di bellissimi e freschi fiori di zucca .
Sono molto delicati e vanno consumati immediatamente.
Quindi ho pensato di realizzarli ripieni JJJ
Sono una bonta' unica !
Vediamo cosa ci occorrera'  per realizzare questo  piatto JJJ

ingredienti x 4 persone :


- 15 fiori di zucca
- 300 gr ricotta di mucca
- 50 gr parmigiano
- 50 gr di pangrattato
- 30 ml latte
-1 uovo
- sale qb

                                                    

                     Preparo la farcia ,
in una ciotola capiente ho inserito la ricotta ,il parmigiano ,il pangrattato , sale qb , uovo e latte


             Amalgamo x bene  tutti gli ingredienti


                         La farcia e' pronta
    I fioi di zucca li ho puliti da fuori con uno scottex



con l'aiuto di un coltello incido i fiori di zucca x meta' ,molto delicatamente rimuovo il pistillo


Inserisco nel centro del fiore di zucca il ripieno di ricotta



                          e chiudo il fiore


Ho posizionato  in una teglia da forno i fiori di zucca ripieni  , alla base della teglia ho versato un filino di olio extravergine d'oliva e ne verso un pochino anche sopra i fiori
Metto la teglia inforno a  170° x 15 min, il forno deve essere precedentemente ricaldato




 Ecco il piatto pronto x essere degustato, sono buonissimi  sia caldi che freddi . JJJ










Spero  che questa ricettina vi sia piaciuta  J
Vi abbraccio tutti.
Antonella

Torta al Limone Meringata, Lemon Meringue Pie RECIPE

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"Torta  al Limone Meringata, Lemon Meringue Pie RECIPE"









Ciao a tutti carissimi amici ,
oggi e' una giornata caldissima...ci saranno 40° gradi .
L'estate e' ormai arrivata !! Per rinfrescarci  ho deciso di relizzare un buonissima e fresca torta al limone meringata .Questa torta  ha origini Americane e viene chiamata Lemon Meringue Pie
A noi piace tantissimo questa torta e d'estate la preparo un paio di volte a settimana, all'interno c'e una fresca ,profumata e delicata  crema al limone.Una volta realizzata la faccio riposare x un paio di ore in frigo, non vi dico i sapori come esaltano...
Ora vi indico gli ingredienti che occorreranno e vi  mostro passo passo come realizzarla.


INGREDIENTI :

- Una dose pasta frolla , ecco il link   http://youtu.be/4HRWNm2gVvI
- Una dose di crema al limone ,ecco il link   http://youtu.be/hIkRjQtCLOM
- Una dose di meringa , ecco il link   http://youtu.be/VsL-494H084



PROCEDIMENTO:

Sulla spianatoia verso un pochino di farina, stendo la pasta frolla sara' spessa circa 3-4 mm




Con la sfoglia ottenuta rivesto  la tortiera ,io utilizzo quella antiaderente, quindi non necessita di ungerla.
Per facilitare questa operazione avvolgo  la frolla al mattarello, in questo modo la frolla non si spacchera'



Con la forchetta vado a bucherellare la base, in questo modo non si gonfiera'
Metto la tortiera in forno e lascio cuocere per circa 20 min a 180 ° o fino a quando non sara' appena dorata  (il forno deve essere precedentemente riscaldato)



                                 La crostata e' leggermente dorta



Verso nel guscio di frolla la crema al limone , la livello x bene e rimetto la tortiera inforno x altri  10 min,questa volta  a 160 °



Ecco come si presenta una volta cotta x la seconda volta, lascio raffreddare x 5-10 min


           Nella sac a poche vado a inserire la meringa


Creo dei ciuffetti su tutta la superfice della crostata , parto dalla parte esterna














Ora che la crostata e' stata completamente ricoperta con la meringa ,la  metto nuovamente in forno .
Lascio cuocere x altri 10 min o fino a quando la meringa non sara' diventata dorata.Si puo' utilizzare anche la funzione grill.


Questo e' il risultato finale !!



                                            Buon Appetito !!









Buon Estate
Antonella

Ricetta Meringa

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                "Ricetta meringa"




Eccomi nuovamente nel mio blog, la ricetta di oggi a grande richiesta e'  la meringa.
Esistono diversi tipi...
Per realizzare  una perfetta meringa e' necessario dividere  bene i tuorli  dagli  albumi e montare alla perfezioe gli albumi.
Un altra accortezza da prendere e' quella di utilizzare strumenti puliti e perfettamente asciutti.
Il composto di meringa e' facilissimo da realizzare.
E' un semplice composto di albumi e zucchero a velo.
La meringa e' perfetta per realizzare rivestimenti di torte, la base della torta meringata, per realizzare semifreddi la base di mousse e cosi via....
Vediamo gl ingredienti che occorreranno e come procedere passo passo

Ingredienti :
- 3 albumi
- un cucchiaino succo di limone
- mezzo cucchiaino da caffè di cremore di tartaro
- 125 gr zucchero a velo
- un pizzico di sale


Procedimento :

In una ciotola asciutta e pulita  inserire gli albumi  , un pizzico di sale e montare con uno sbattitore a neve fermissima






Quando gli albumi saranno ben montati aggiungere il succo di limone ,


mezzo cucchiaino di cremore di tartaro e continuare e montare per un paio di min


Aggiungere un cucchiaio alla volta di zucchero a velo e lavorare il tutto fino a quando non si otterra' una meringa soda e lucidissima.





      Questo e' il risultato finale, semplice e facile...












Un bacione e alla prox
Antonella

Crema al limone , senza latte

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" Crema al limone "






Oggi miei cari amici e' una giornata  caldissima , fuori si boccheggia.
Nel pomeriggio ho deciso di portare i ragazzi al mare....si divertiranno da matti.
Nel frattempo ho deciso di realizzare una freschissima e agrumata  crema al limone,senza l'aggiunta di latte .
E' ideale degusta da sola ,ottima  per farcire dolci , un es . la torta margherita, il pan di spagna i cupcake e si realizza la torta meringata.
Vi indico gli ingredienti che occorreranno e vi mostro passo passo come realizzarla

- 300 ml acqua
- 200 ml succo di limone
- 180 gr zucchero semolato
- 3 tuorli
- 50 gr maizena
- 50 gr burro morbido
- buccia grattuggiata di 1 limone





PROCEDIMENTO :

In una ciotolina verso il succo di limone


                                                                        
aggiungo poco alla volta  la  maizena ,con la frusta lavoro il tutto fino a quando non si otterra' un composto senza grumi





                Aggiungo poco alla volta  l'acqua


          Verso il composto ottenuto in un pentolino,


 metto a  fuoco basso e porto a bollore, mescolando con la frusta .Deve bollire x 2 min


        Batto leggermente i tuorli , l'aggiungo al composto che si trova nel pentolino,


verso nel pentolino  anche lo zucchero...e continuo a mescolare.



                       Allontano il pentolino dal fuoco


       aggiungo il burro e la buccia grattuggiata del limone


Lavoro il composto fino a quando il burro sara' completamente sciolto.


La crema  al limone si presenta leggermente liquida , quando raffreddera' diventera' densa,  porta'  essere degustata da sola o essere incorporata ai dolci






Un  bacione
Antonella

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