Slideshow by Iole

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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Tiramisù classico,Tiramisu original Italian recipe

4 commenti:
                       Tiramisù classico,Tiramisu original Italian recipe

 

Siamo già al 24 ormai anche settembre e volato via,come corrono i giorni...
Ok lo ammetto,in questi giorni sono in fissa con il caffè.Ho intrapreso una collaborazione con 1808 Caffè Molinari mi hanno inviato 2 confezioni di caffè,ha un profumino inebriante e un gusto intenso da 10 e lode.Confesso che mi è venuta la fissa per il tiramisù,ho deciso di prepararlo!Chi non farebbe una follia per una fetta?Quante volte vi siete chiesti qual'è la ricetta originale?Io oggi vi propongo la mia super collaudata,in giro ci sono tantissime varianti.
Carinissima anche l'idea di realizzarlo monoporzione direttamente nei bicchieri o in coppe di vetro.

Ingredienti:
500 gr di savoiardi
3 uova freschissime
500 gr di mascarpone
70 gr di zucchero
400 ml di caffè (consiglio 1808 Caffè Molinari )
25 gr di cacao amaro
1 pizzico di sale


Ho diviso i tuorli dagli albumi


nella ciotola degli albumi ho messo un pizzico di sale , monto a neve fermissima



Nella ciotola dei tuorli aggiungo il pizzico del sale e lo zucchero, monto con le fruste ottengo un composto gonfio e liscio



continuando a lavorare aggiungo il mascarpone                                                                                       
    

infine aggiungo al composto gli albumi montati a neve


Nella sac a poche ho messo un po di farcia,verso nello stampo in silicome mezze sfere.Lascio nel congelatore per circa 1 ora.Mi serviranno per decorare il tiramisù


Bagno i savoiardi  velocemente nel caffè,li adagio nella pirofila


Distribuisco sui savoiardi metà della farcia


ricopro la farcia con un altro strato di savoiardi


Ricopro anche questo strato con la restante farcia,pongo la pirofila nel congelatore per circa 30 min


Trascorso il tempo estraggo le semisfere dallo stampo


le posiziono sul tiramisù


Infine cospargo la superficie di cacao amaro


                                                         Chi  gradisce una fetta?




A presto 
Antonella

Collaborazione 1808 Caffè Molinari

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                           Collaborazione 1808 Caffè Molinari 



Anche questa settimana è passata assai velocemente.E' stata piena d'impegni,intensa ,non vi nascondo che ci sono stati anche dei giorni faticosi,ma è stata ugualmente piacevole.
Incomincio a rendermi conto che l'estate ormai è finita.Secondo me quest'anno l'estate è durata molto poco.Ormai le prime piogge hanno fatto capolino e l'aria si è rinfrescata molto,siamo passati dai 35gradi ai 22gradi,ormai non esistono più le mezze stagioni .Sono ormai passati ben 5 giorni dall'apertura delle scuole,i miei figli crescono ,quest'anno anno incominciato a frequentare le medie.Come volano gli anni,mi ricordo come fosse ieri  il loro primo giorno alla scuola materna...mi prende la malinconia!Questa mattina mi è arrivato un pacco,vi presento una nuova Collaborazione 1808 Caffè Molinari,sorseggio subito una tazza di caffè,un profumo inebriante,un gusto intenso.Avevo capito da subito che i prodotti che mi avevano inviato erano il massimo.Quando ho aperto il pacco il profumo,l'aroma del caffè mi è arrivato subito sotto il naso...
Vediamo di cosa si compone la mia campionatura:


Confezione 250 gr Linea cinque stelle macinato.barattolo di alluminio con tappo in plastica rosso e chiusura a strappo di sicurezza al primo utilizzo.Caffè della migliore miscela,confezionato in atmosfera protetta



Caffè biologico ed equo solidale macinato da 250 gr.una miscela 100% arabica,dall'aroma gradevole che dura a lungo.



Noccio delice nocciolato da 200gr.Morbida crema dolce di cioccolata,da abbinare  ad un buon caffè,ideale per guarnire croissant,torte,gelati e  yogurt.

Piccoli accenni dell' azienda:L'arte della torrefazione nasce nel 1944 inizia l'attività,confezionamento e commercializzazione del caffè.Nel 1955 l'azienda  cambia l'assetto societario e prende il nome Caffè Molinari.Iniziano progetti su nuove tecnologie di confezionamento raggiungendo un eccellenzza qualitativa che permette all' azienda Molinari di essere tra i leader di mercato in tutto il mondo.

RINGRAZIO ancora una volta la Caffè Molinari,molto presto arriveranno ricette a base di caffè...


Con stima
Antonella


Collaborazione Eudorex

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                                  Collaborazione "Eudorex" 

Tra una ricettina e l'altra vi presento un azienda Eudorex,sono contenta di potervi presentare questa collaborazione.Hanno voluto omaggiarmi dei loro prodotti,una bella campionatura composta da ben 4 panni dai molteplici usi.Ognuno di questi panni è composto da materiale diverso,adatto alla superficie per cui sono indicati.



Il Pavimenti:si presenta  40x60 cm.Lo si può trovare anche nei formati grande e gigante.Ideale per pavimenti in marmo,cotto ,maiolica e in gres porcellanato.Pulisce e asciuga senza lasciare aloni e pelucchi

Vetri:le sue dimensioni sono 35x40 cm,può essere usato a secco per spolverare o solo con acqua per la perfetta pulizia e lucidatura di finestre,specchi e bicchieri.Non lascia striature e aloni

Sanital:le sue dimensioni sono 30x32 cm, con la sua Fibra Poliattiva è in grado di igienizzare e eliminare calcare,residui di sapone e il 99% dei batteri.Va usato umido con detergenti specifici,la sua azione pulente risulta elevata anche con solo l'utilizzo dell' acqua

Inox Ultra:le sue dimensioni sono 30x32 cm,si può usare su tutte le superfici,pulisce senza graffiare.Ottimo per sgrassare,agisce in profondità contro il calcare,perfetto per la pulizia di acciaio inox,ideali sui lavelli,piani cottura,piastrelle,lamitati e tanto altro...con la sua azione pulente si possono ottenere ottimi risultati


Tutti i panni EUDOREX sono lavabili in lavastoviglie o in lavatrice ad una temperatuta max di 90C°

Vi lascio il link del sito,troverete la gamma completa di tutti i prodotti.
                                                             GRAZIE EUDOREX


A presto
Antonella


Torta caprese al limone

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                                Torta caprese al limone



Rieccomi amici con una nuova ricetta dolce,
la Torta caprese al limone.Ho assaggiato questa bontà per la prima volta a Ischia,molti ma molti anni fa,nel lontano "93 durante il mio viaggio di nozze.
Dal ritorno di quel viaggio cercai di replicarla...e successo fu!E' un dolce con cioccolato bianco e mandorle,croccante fuori morbida e profumatissima dentro.Questa torta ormai è diventata il mio cavallo di battaglia,una vera prelibatezza che piace a tutta la famiglia e non solo....E voi avete una ricetta,un vostro cavallo di battaglia?Baciotti golosi ....

INGREDIENTI :
160 gr di farina di mandorle
170 gr di cioccolato bianco di buona qualità
70 gr di zucchero semolato 
110 gr di zucchero a velo
50 gr di fecola
4 uova medie
80 ml di olio di girasole
buccia grattugiata e succo di 1 limone
6 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale


  Inizio col grattugiare  il cioccolato


In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti secchi,lo zucchero a velo,la farina di mandorle,la fecola il lievito,il cioccolato grattugiato e infine la buccia grattugiata di limone , mischio bene il tutto


In un altra ciotola lavoro le uova con lo zucchero semolato e il pizzico del sale,lavoro con le fruste fino a ottenere un composto gonfio e spumoso


Sempre lavorando verso alternando il composto secco,il succo di limone e l'olio,ottengo un composto omogeneo



Verso il composto ottenuto nella teglia da forno da 24 cm di diametro imburrata e cosparsa con la fecola
Lascio cuocere in forno già caldo 170 gradi x 40-45 min. Verificate sempre con lo stuzzicadenti


La torta una volta cotta l'ho lasciata raffreddare,ho posizionato sulla torta le lettere per formare la scritta TORTA CAPRESE,spolverizzo con abbondante zucchero a velo.Rimuovo delicatamente la scritta


   Una delizia per  il palato, ma anche per gli occhi.....BACIUZZZ


 



A presto
Antonella

Piadina Romagnola

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                                   Ricetta Piadina Romagnola



Ragazze/i  eccoci sono tornata in piena attività per tutti voi ,cosa mi raccontate di bello?Vi sono mancata ??? Voi tantissimo !!!Oggi vi propongo la ricetta per fare la piadina romagnola in casa.In giro ci sono diversi modi di fare,io vi propongo la mia ricetta che si tramanda da generazioni.Il risultato finale vi sorprenderà sia per il gusto che per la consistenza,non potrete più farne a meno...Spesso sono piccoli dettagli e particolari  a fare una grande differenza nel cucinare la vera piadina

INGREDIENTI:
500 gr di farina 00
85 gr di strutto
10 gr di sale
250 ml di latte
2 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate


In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti,verso poco alla vota il latte,mescolo velocemente con le mani


ottengo un panetto piuttosto sodo,copro con un canovaccio.Lascio riposare in frigo x 30 min


Trascorso il tempo di riposo taglio l'impasto in pezzi uguali di circa 100 gr


Schiaccio il pezzo leggermente con le dita ,stendo con il mattarello fino a ottenere un cerchio di circa 24cm di diametro,spesso circa un paio di mm


Ho scaldato una piastra,in alternativa si può utilizzare il testo o una padella antiaderente.Adagio la piadina,faccio cuocere a fuoco vivo per qualche min da entrambi i lati


Le piadine possono essere utilizzate sia con un ripieno dolce che salato.Farcisco la piadina con lo stracchino, la rucola e il prosciutto crudo



         Le piadine sono pronte per essere degustate...sono da provare assolutamente !!!



A presto
Antonella


il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole