Slideshow by Iole

Le mie foto

Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Treccine golose e croccanti

Nessun commento:
                                    Treccine golose e croccanti




Buonasera a tutti,finiamo la giornata con dolcezza.
Era in progetto da diverso tempo....per una serie di impegni rimandavo...rimandavo,si tratta di un dolce Arabo le Treccine golose e croccanti.
Queste treccine hanno oltre che un gusto originale,un profumo meraviglioso, vi conquisteranno al primo morso, vi dico soltanto che...creano dipendenza!


Ingredienti:
250 gr di farina 00
75 gr di burro fuso
1 uovo
5 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
100 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di aroma vaniglia


In una grande ciotola verso la farina, lo zucchero, l'aroma vaniglia,l'uovo,il burro e il lievito,incomincio a impastare con le mani


Verso poco alla volta tutta l'acqua,ottengo un panetto liscio e ben sodo


Lascio lievitare al calduccio fino al raddoppio circa 1 ora coperto con la pellicola da cucina


Trascorso il tempo ho adagiato il panetto sulla spianatoia infarinata,taglio un pezzo,con l'aiuto del mattarello appiattisco e ricavo una sfoglia spessa circa 2 mm




Con la rotella dentata realizzo la sfoglia e ricavo dei rettangoli 12 cm x 8 cm,dipende da quanto grandi devono essere le treccine
All' interno di ogni rettangolo effettuo 6 tagli


E ora effettuo l'intreccio,ho preso un rettangolo,passo 2 dita tra le strisce dispari


poi prendo con il pollice e l'indice l'angolo superiore,tiro giù delicatamente dal lato opposto video




Ora che le treccine sono tutte realizzate procedo con la frittura


Ho messo in una pentola l'olio di arachidi,appena raggiunge la temperatura friggo pochi pezzi alla volta


Appena saranno dorati rimuovo e lascio scolare su carta assorbente


Aromatizzo le treccine con il miele e i semi di sesamo tostati leggermente in padella


Ho fatto riscaldare il miele pe qualche minuto,ammollo le treccine da entrambi i lati


Cospargo con i semi di sesamo


                                                       Queste treccine sono un tripudio i golosità!!!




A presto
Antonella

Girasole rustico con ricotta e spinaci

13 commenti:

                        Girasole rustico con ricotta e spinaci


Buongiorno miei cari amici ,
i giorni scorrono velocemente , le giornate sono cosi' piene che 24 ore non mi bastano piu'.
Arrivo a sera che sono stanchissima .Per quanto mi riguarda ,quando piace quello che si fa non ci si rende conto che il tempo passa velocemente.Quanti giorni sono mancata dal mio caro blogghino ? Troppi , troppi giorni ....ora voglio recuperare , quindi eccomi oggi con una nuova ricetta.
Oggi 3 Luglio qui a Taranto fa caldissimo 40 ° , penso che piu' tardi  vado  al mare con i bambini , non stanno piu' nella pelle...ci vuole proprio un paio di ore di relax.
La ricetta che vi propongo oggi puo' essere un piatto unico, io vivrei d'estate di piatti unici .Voglio deliziarvi con un ottima anzi squisita torta  salata,girasole rustico con ricotta e spinaci .
Ottimo da proporre per una serata con gli amici , ideale per un buffet o per altre ricorrenze. Una bellissima idea , sicuramente oltre al palato questa torta soddisfa  anche la vista .
Puo' essere farcita anche con altri ingredienti ,quelli che piu' vi piacciono. Fortissima la forma a girasole e' perfetta come simbolo dell' estate.Provatela , vi garantisco che farete un figurone !!

Ingredienti :
400 gr ricotta di mucca
300 gr di spinaci saltati in padella
2 basi di pasta briseè formato tondo
2 uova , 1 servira' per spennellare
40 gr parmigiano grattuggiato
40 gr pangrattato + 20 gr
sale , pepe
semi di papavero




In una ciotola capiente verso  la ricotta , il formaggio grattuggiato , gli spinaci , i 40 gr di pangrattato , l'uovo , sale e pepe. Lavoro tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato



In una teglia da forno alla base ho inserito la carta da forno .Ho adagiato  la base di pasta briseè.
Spolverizzo con i 20 gr di pangrattato e distribuisco il ripieno , al centro creando una cupoletta e  intorno a mo' di ciambella


Copro con l'altra base di pasta briseè, chiudo bene i bordi e siggillo con i rebbi della forcherra. Al centro adagio una ciotolina e con l'aiuto di uno stecco in legno realizzo dei fori  , distanziati l'uno dall' altro circa 3 cm


Con un coltello affilato creo delle fette partendo dai puntini fino ad arrivare al bordo esterno


Spennello il tutto con l'uovo sbattuto leggermente , al centro verso i semi di papavero


                               Aiutandomi con un coltello rigiro ogni fetta di 45 °


Metto la teglia in forno , lascio cuocere a 170 gradi per circa 35 min, il girasole deve risultare bello dorato
Puo' essere degustato  caldo ottimo anche freddo



Un bacione 
Antonella

Una dolce collaborazione....che continua!

Nessun commento:

                                    Una Dolce collaborazione....che continua!


Buonasera a tutti quelli che mi seguono!
Oggi voglio presentarvi la mia ultima collaborazione con l'azienda  Silikomart.
Questa collaborazione è stata come tutte le altre molto gradita,sono contentissima di continuare nell' avventura nel mondo di Silikomart
Per chi non conosce, un azienda che si distingue sul mercato per il design ricercato,per l'ottima qualità del silicone MADE IN ITALY e per la gamma completa per professionisti e non...
Silikomart dedica una grandissima attenzione ai  controlli di qualità per garantire sempre al cliente un prodotto affidabile e in linea con tutti gli standard normativi.
Silikomart è il vero specialista in cucina. Con il mio lavoro ho avuto modo di provare tantissimi loro prodotti,tutti validissimi....l'uso del silicone in cucina consente ottimi risultati,permette l'utilizzo dal forno o dal microonde direttamente in frigo o surgelatore e viceversa.
Siete curiosi di scoprire e sapere qualcosa in più? Potete visitare la Pagina Ufficiale o Facebook
Ed ora vi mostro l'omaggio che l'azienda mi ha gentilmente inviato.
Prossimamente tante ricette... :-)






Con stima
Antonella

Panini Laugenbrot

Nessun commento:
                             Panini Laugenbrot




Ok,anche queste feste di Natale sono passate....oggi ho  riposto gli ultimi addobbi e le luci.
Durante queste feste mi sono sbizzarrita in tante ricette nuove,ho cercato di fotografarle prima che venissero divorate dai commensali....spero nei prossimi(giorni tempo a disposizione)di postare tutte le belle ricette.
Una ricetta che ho realizzato un giorno si e l'altro pure sono i panini Laugenbrot,sono piccini piccini,tipici delle aree a sud del Tirolo,meglio della Germania meridionale e Austria
Sono perfetti per accompagnare i pranzi,ideali  come dei semplici spuntini.
Stupiscono per l'aroma deciso ,per quel colore unico,fantastici con quella crosticina...
Questi panini sono proprio carini e molto semplici da realizzare.

INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
10 gr di sale
35 gr di burro
10 gr di lievito di birre
1 cucchiaino malto d'orzo
300 ml di acqua


Per questa ricetta io utilizzerò il bimby, voi potrete realizzare l'impasto nella planetaria o a mano.
Nel boccale metto tutti gli ingredienti,tranne il sale,lo metterò a 2 min dalla fine della lavorazione. Lavoro modalità spiga per  10 min




Una volta realizzato l'impasto lo trasferisco in una ciotola capiente,lascio lievitare coperto con la pellicola per alimenti al calduccio per circa 2 ore




Trascorso il tempo taglio l'impasto in tanti piccoli pezzi circa 30 gr


Schiaccio leggermente con le dita il pezzo di pasta


effettuo delle pieghe fino a formare una pallina




Ho posizionato sulla placca da forno coperta con un foglio di carta forno le palline,lascio riposare al calduccio per un ora


Nel frattempo ho portato a bollore 2 litri d'acqua, verso 8 cucchiai di bicarbonato di sodio e 2 cucchiaini di sale


immergo pochi panini alla volta,conto fino a 30 e con l'aiuto della schiumarola li porto su e li adagio sulla placca da forno                                                                                                                                 






 Per decorare i panini utilizzerò:semi di girasole,semi di papavero,semi di sesamo e sale grosso


Sulla superficie di ogni panino procedo con la guarnizione


Con l'aiuto di un taglierino incido in modo superficiale la superficie di ogni panino,realizzo 2 incisioni




A questo punto lascio cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 25 min o fino a quando non avranno raggiunto un bel colorito


...uaooo,ma quanto sono carini questi panini,stuzzicano proprio il palato,poi così piccini sono proprio deliziosi!







Ciao e alla prox
Antonella


il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole