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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Bavarese alle fragole

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                                      Bavarese alle fragole




Toc toc??
Ci siete ancora :-)
Finalmente il mio progetto è terminato,appena possibile ve ne parlerò,non vedo l'ora...
Oggi e' una giornata umida e molto ventilata,siamo andati al mare pensando di passare alcune ore di relax.Purtroppo non si poteva stare,si alzavano dei nuvoloni di sabbia,sembrava di essere nel deserto...non parliamo degli ombrelloni la maggior parte volavano via.Abbiamo messo tutto nella macchina e tornati a casa , i bambini sono rimasti molto dispiaciuti.
Per rendere la giornata più golosa ho deciso di preparare un dolce al cucchiaio la Bavarese alle fragole ,la preferita dei miei figli. E' un dolce molto fresco,adatto a tutti ,semplice e buonissimo .Quando  l'hanno vista hanno esclamato uaooooo e' troppo bella!! Sono adorabili. Volete sapere se è stata gradita?E' stata divorata in un nano secondo...

Ingredienti:
700 gr di fragole belle mature
110 gr di zucchero
12 gr di colla di pesce
succo di mezzo limone
300 ml di panna da montare meglio se vegetale
granella di pistacchi
foglioline di menta



Il primo passaggio da fare sarà quello di mettere in ammollo in  acqua fredda i fogli di gelatina


Metto da parte 200 gr di fragole mi serviranno per la decorazione , con le restanti elimino il picciolo e taglio a tocchetti


Nel bicchiere del mixer ho messo le fragole ,il succo del limone e lo zucchero,frullo il tutto


In un pentolino dal fondo spesso metto 20 ml di panna, metto sul fuoco e faccio riscaldare


Metto nel pentolino la colla di pesce strizzata faccio sciogliere


Verso nel composto di fragole il composto con la colla di pesce,mischio bene il tutto


Monto con le fruste la restante panna deve risultare non troppo ferma


Verso in una ciotola capiente il composto di fragole e la panna,amalgamo molto delicatamente



Verso il tutto nello stampo in silicone precedentemente bagnato con acqua fredda


Una volta livellato faccio riposare in frigo per circa 3-4 ore meglio per tutta la notte





Con stima
Antonella



Calamarata con zucchine e gamberi

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                           Calamarata con zucchine e gamberi



 Adoro i pomeriggi d'estate quando il fruscio degli alberi mi accompagna lento verso la frescura della sera.
Oggi ero in vena di creatività culinaria,mio marito mi ha portato una cassetta strapiena di zucchine fresche, appena raccolte dall' orto di mio padre.I miei figli mi sono venuti incontro chiedendomi di preparare la calamarata con zucchine e gambreri , il loro piatto preferito, il mio cavallo di battaglia.E' un primo piatto che porta odori , profumi decisi, un piatto che vi conquisterà  al primo assaggio.

 INGREDIENTI:
300 gr di pasta tipo calamarata
200 gr di gamberi
1 zucchina media
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
6 pomodorini
50 ml di vino bianco
olio evo
sale e pepe qb


Incomincio togliendo la testa e il carapace,con il coltello incido la parte superiore elimino il filo intestinale , pulisco tutti i gamberi , sciacquo sotto l'acqua fredda
In una padella metto 3-4 cucchiai di olio,faccio rosolare l'aglio, il prezzemolo tritato finemente e la zucchina tagliata a fette sottili,lascio insaporire per 4-5 min


Metto i pomodorini tagliati a metà e i gamberi, faccio cuocere per un paio di minuti, sfumo con il vino,salo


Ho cotto la pasta al dente,la passo in padella dove ad attenderla c'è il goloso condimento,aggiungo un goccino di acqua di cottura,cospargo con il prezzemolo tritato e pepo.Faccio saltare per un paio di minuti


                                   La calamarata è pronta per essere servita....troppo gustosa



A presto
Antonella






Torta morbida alle ciliegie

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                                  Torta morbida alle ciliegie



Buon venerdì a tutti,di tanto in tanto mi affaccio al blog e lascio qualcosa di goloso,purtroppo il tempo per scrivere è molto poco tra cambi di stagione ,pulizie varie e tanto altro...
Il tempo delle ciliegie e' arrivato,per inaugurare queste delizie raccolte dal mio giardino perchè non fare una torta morbida e golosa?I tempi di realizzazione sono brevi,quindi può essere preparata anche all' ultimo minuto.
E ora vi lascio la ricetta :

INGREDIENTI :
500 gr di ciliegie
200 gr di farina 00
60 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
125 ger di yogurt alla ciliegia
2 uova
buccia grattuggiata di  un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 stampo in silicone




Ho lavato molto bene e snocciolato le ciliegie,metto metà ciliegie in una ciotola e le infarino leggermente


 In una ciotola metto le uova il pizzico del sale e  lo zucchero,lavoro con le fruste fino a rendere il tutto spumoso,sempre lavorando verso a filo l'olio,la buccia del limone, lo yogurt e infine la farina con il lievito.Lavoro fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato



E ora unisco al composto le ciliegie infarinate


Verso nello stampo e livello


Adagio sulla superficie le restanti ciliegie messe da parte in precedenza.Inforno a 180 gradi per circa 35 min , non dimenticate di fare la prova stecchino


La torta è pronta la lascio raffreddare bene prima di rimuoverla dallo stampo,spolvero con lo zucchero a velo



 

Alla prossima 
Antonella










il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole