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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Torta arcobaleno ,Rainbow Cake

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                Torta arcobaleno ,Rainbow Cake


Buon venerdì a tutti, eccomi qui come vi avevo promesso con il dolce pensato per il fine settimana.Il carnevale e' una delle feste piu' colorate dell' anno .Qui da me come finisce il periodo festivo Natalizio inizia il Carnevale .I miei bambini mi hanno chiesto espressamente di preparare la Torta arcobaleno detta anche Rainbow cake . 
Questa torta mette allegria solo a guardarla .La Rainbow cake e'una famosa torta Americana che si prepara colorando il pan di spagna , alternando a della crema al mascarpone.Qui oggi e' stata una giornata uggiosa e a tratti piovosa, si preannuncia un  week end sotto la pioggia.Per fortuna questa torta porta allegria e colore 
Baciotti golosi ....e buon fine settimana a tutti !

Ingredienti :
380 gr di farina 00 setacciata
240 gr di burro morbido (consiglio Beppino Occelli)
5 albumi a temperatura ambiente
550 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
420 ml di latte
2 cucchiaini aroma vaniglia
1 pizzico di sale
coloranti alimentari in gel ,in pasta o polvere 


In una ciotola capiente metto la farina , aggiungo il pizzico del sale e la bustina del lievito, mischio e metto da parte 


In un altra ciotola ho messo il burro morbido , lo zucchero e 'aroma vaniglia ,con le fruste lavoro a crema


Sempre mescolando aggiungo in 3 volte gli albumi ,lavoro fino a quando non saranno ben amalgamati  


In maniera alternata aggiungo la farina e il latte,continuo a mescolare


Il composto e' pronto  


ho diviso l'impasto in 5 ciotole ,in ognuno ho aggiunto alcune gocce di colorante  



verso il composto negli stampi in silicone ,li ho imburrati leggermente,inforno a 180° per 20 min circa 


una volta cotti gli strati di torta li lascio raffreddare su carta da forno 


Nel frattempo preparo il frosting :

750 gr di mascarpone
500 gr di panna fresca
250 gr di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaio di aroma vaniglia


In una ciotola capiente ho messo il mascarpone e lo zucchero a velo , lavoro con le fruste fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 


Aggiungo la panna montata e amalgamo delicatamente dall'alto verso il basso 



A questo punto procedo con la farcitura degli strati di torta, in ordine cromatico ,viola ,verde,giallo,arancione e infine rosso  


Copro con la restante farcia tutta la torta , bordi compresi 


Decoro la base della torta con decorazioni realizzate in pasta di zucchero





La torta e' pronta , sono proprio soddisfatta , a voi piace ?




A presto
Antonella

Crepes ai gamberi ,Crepes Shrimp

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                                                              Crepes ai  gamberi 



Buona Domenica miei cari , come state ? Cosa avete preparato di buono da mangiare ? Io ho invitato a pranzo mio fratello e mia cognata , ho preparato questa delizia ,Le crepes con i gamberi .Questa mattina sono uscita  a prendere i gamberetti freschi .Le crepes sono buonissime ,delicate e molto raffinate .A volte bastano pochi e semplici ingredienti per portare a tavola  qualcosa di assolutamente buono. Un piatto davvero delizioso ...GUSTOSISSIMO !!!;-):-):D
Eccovi la ricetta di oggi :

INGREDIENTI :
8 crepes
450 gr di gamberi sgusciati 
250 gr di mascarpone
200 ml di panna da cucina 
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 piccola cipolla
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
50 ml di  brandy o vino bianco
olio extravergine di oliva
sale 
pepe



In una padella verso 3-4 cucchiai d'olio, aggiungo la cipolla tritata finemente e l'aglio intero,faccio soffriggere leggermente .Rimuovo lo spicchio d'aglio e aggiungo i gamberi


sfumo con il brandy e lascio  evaporare per 2-3 min.


A questo punto aggiungo il concentrato di pomodoro , il mascarpone e la panna da cucina


lascio cuocere 3-4 min mescolando spesso


infine pepo e aggiungo il prezzemolo tritato finemente


Con 2-3 cucchiai di questa farcia di gamberi  farcisco le crepes ,chiudo in 4


Termino con dell' altra farcia sopra , a gusto naturalmente ...


 Un altra idea carina e' quella di realizzarli a mo' di sacchettino


                                                     Buon appetito !!


Con stima 
Antonella
















Crepes , ricetta base

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                                     Crepes , ricetta base 


Buonasera ,amici , oggi e' stata una giornata piovosa e uggiosa , per rallegrare un po' la famiglia ho deciso di preparare le crepes ,sono ideali per uno spuntino o per un pasto leggero e gustoso .Sono facili da preparare, si prestano a mille gustose preparazioni ,dolci o salati piacciono praticamente a tutti .Quella che vi propongo oggi e' la ricetta base.Le crepes o in italiano crespelle sono sottili frittatine a base uova , latte e farina.Le crepes possono essere preparate in anticipo , anche di  un paio di giorni ,al momento di servirli basta passarli per pochissimi min. in forno.Buona serata a chi passa da qui

INGREDIENTI :
200 gr di farina 00 setacciata
2 uova
1 pizzico di sale( 1 cucchiaino per la versione salata )
400 ml di latte
padella ideale per crepes



In una ciotola capiente metto le uova e il sale ,incomincio a sbattere con la frusta


aggiungo in modo alternato la farina e il latte


Lascio riposare il composto coperto con la pellicola trasparente  in frigo per 1 ora


ho scaldato bene la padella ,verso un mestolo dell' impasto e distribuisco bene il composto,fino a ricoprire tutto il fondo



Quando la crepes risulta bella compatta , faccio passare la spatola sotto i bordi ,la faccio cuocere per pochi secondi dall' altro lato



Le crepes sono molto versatili , possono essere farcite a piacimento .



Ciao
Antonella 










Bruschette con crema di melanzane

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 Bruschette con crema di melanzane,bruschetta with eggplant cream



Buona domenica  amici , rieccomi finalmete  con una nuova ricetta , dopo tante ricette dolci in questo blog, oggi  fa capolino una preparazione salata .Vi propongo le bruschette con crema di melanzane .Vorrei sapere chi ha detto che le bruschette sono un cibo di ripiego ?Le bruschette possono trasformarsi in un veloce antipasto ,ideali per un gustoso aperitivo, piacera' a tutti .Di questa preparazione  sono particolarmente ghiotta , la crema di melanzane e' una fresca crema dal gusto intenso ma delicato , una ricetta semplicissima da preparare,molto versatile .Puo' essere usata in modi differenti oltre alle bruschette e' perfetta come condimento  , per esaltare un gustosissimo piatto di pasta ....e poi , fate voi !!Vi auguro una  piacevole giornata , ciao ciaoooooo

INGREDIENTI :
2 melanzane di media grandezza
pane per bruschette
30 gr di parmigiano grattuggiato
foglie di basilico
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
3-4 filetti d'alici all' olio
olio extra vergine d'oliva qb
sale qb


Ho lavato le melanzane , le ho spuntate ,divido in tocchetti


In una padella ho messo 3-4 cucchiai d'olio , le alici ,l'aglio tritato finemente , faccio soffriggere per qualche istante .Metto le melanzane , salo e faccio cuocere per 20 min . circa



Nel bicchiere del frullatore metto le melanzane , il parmigiano ,le foglie di basilico , il ciuffo di prezzemolo e un filo d'olio,frullo il tutto e ottengo una crema



Scaldo la piastra e preparo le bruschette


Ho spalmato la crema sul pane tostato ,ho decorato con foglie di prezzemolo 





 A presto 
 Antonella 

il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole