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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Cake pops , Recipes cake pops

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         Ricetta cake pops , Recipes cake pops


Buonasera a tutti ,
la ricetta che voglio proporvi  oggi è di una semplicità incredibile... e collaudatissima... io la faccio spessissimo, ed ogni volta che li realizzo riscuotono  un gran successo ... ed ora è diventata anche "di moda"  si  presentano decorati  con il cioccolato ,con  la pdz, mmf e simili
Questi deliziosi bocconcini sono molto versatili e facili da preparare anche se non avete esperienza di pasticceria  sarà impossibile che non vi riescano .
La ricetta tradizionale prevede l’uso di candy melts per la copertura , ma non essendo facile trovarlo in Italia potete usare cioccolato fondente (o bianco)
Questa è una ricetta perfetta da fare con i bambini , possono partecipare in ogni fase e divertirsi a decorare.
Vi auguro una buona serata

Ingredienti
600 gr di pan di spagna ( ciambella , torta margherita ,ciambella ecc...)
250 gr di mascarpone ( marmellata , frosting )
400 gr cioccolato bianco
400 gr cioccolato fondente a blocco
stecchi per cake pops (stecchini in legno)
base polistirolo
decorazioni varie , codette , zucchero colorato , ricci di cioccolato , farina di cocco ....


Ho tagliato a fette il pan di spagna , ho rimosso la parte piu' scura e dura


Sbriciolo  la torta con le mani dentro una grossa ciotola


Mescolo bene le briciole con il  mascarpone . L’impasto dovrebbe avere una consistenza morbida e umida che vi permetta di fare delle palline, ma non deve essere troppo bagnato e appiccicoso.



 Formo delle palline  grandi come una noce ,4 - 5 cm di diametro , le  arrotolo  tra le mani .


Mettete le palline su un vassoio foderato con carta da forno . Faccio riposare le palline in frigo per 2 ore o in freezer per 15 min


Procedete con un cake pop alla volta  infilando lo stecco  fino al centro della pallina .


Ho fatto fondere   il cioccolato o i candy melt a bagnomaria


Immergo con cura la pallina nel cioccolato fuso ricoprendola completamente. Fate colare il cioccolato in eccesso, roteando e scuotendo i cake pops molto delicatamente


A questo punto decoro i cake pops con con granella, codette, caramelline  particolari , ecc .



Ho infilato i cake pops nel polistirolo , li  lascio asciugare per almeno 15 minuti prima di servirli.


             I cake pops si conservano  in frigorifero.




Con affetto
Antonella

Tutorial Fiori in pasta di zucchero ,Tutorial Mums Flower Fondant , gum pastes

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          Tutorial , Fiori in pasta di zucchero


Carissimi amici buonasera e buon inizio settimana ,
molti di voi mi richiedono spesso di realizzare dei tutorial.
Tutorial su come realizzare fiori , qui nel mio blog ho inserito gia' molti tutorial e ho notato con grande piacere che sono molto seguiti .
La settimana scorsa sono stata invitata a pranzo a casa di mio fratello ,  ho deciso di realizzare una torta .
L'ho decorata con queste splendide dalie , le ho realizzate in pasta di zucchero ma possono essere realizzate con la gum paste, seccandosi avranno l' aspetto e la  consistenza di porcellana, quindi non potranno essere degustate al contrario della pasta di zucchero.
Prossimamente inseriro' la torta , oggi vi mostro passo passo come realizzare questi stupendi fiori.
Vi ricordo che potete colorare la pasta di zucchero con i colori che piu' vi piacciono.
Alla prossima 

Occorreranno :
Tagliapasta a forma di cerchio di 2 differenti misure
Tagliapasta a forma di goccia di 3 differenti misure
Mattarello
Stampo a espulsione a forma di margherita misura piccola
Pennellino
Colla alimentare , in alternativa acqua o albume


Pasta di zucchero colorata con coloranti alimentari in pasta


Per realizzare una dalia utilizzero' :
1 cerchio
11-12 petali grandi
9-10 petali medi
5 petali piccoli
1 marcherita


Applico sulla parte arrotondata del petalo un pochino di colla


Piego delicatamente la parte arrotondata pizzicandola leggermente




Procedo in questo modo con tutti i restanti petali


Applico su tutto il cerchio un leggero strato di colla


Posiziono i petali grandi sul cerchio e li faccio fuoriuscire  per una meta'



Applico nuovamente un altro pochino di colla e dispongo la seconda fila

 
Ho disposto sulla seconda fila i 5 petali piccoli ho ottenuto cosi' la terza fila.
Al centro della dalia  inserisco con la parte posteriore del pennello  la piccola margherita e premo leggermente


 Ecco fatto !!! Cosa ne pensate ?? Fatemi sapere la vostra opinione...





Kiss
Antonella

Cipolle gratinate al forno

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                    Cipolle gratinate al forno


Buon pomeriggio a tutti ,
questa mattina sono stata dal fruttivendolo , in bella vista cerano tante vaschettine di cipolle bianche .
Ho deciso di acquistarle sapendo gia' che qualcuno della mia famiglia  non le avrebbe gradito , sia per la pesantezza sia  per l'alito . Il proprietario del negozio di frutta e verdure mi ha proposto di prepararle in un modo che non avrebbero creato problemi .
Le ho preparate ,  le ho trovate buonissime e non ero la sola nel pensarlo . Sono state apprezzate da tutti .
Cosa dire !!! Viva le cipolle gratinate al forno .
Vi ricordo che le cipolle gratinate sono un ottimo contorno , si preparano  velocemente e' una di quelle ricette che dovete assolutamente provare !!
Con questa ricetta vi saluto e vi auguro una buona serata e una buona domenica ... ciao e alla prossima settimana !!

Ingredienti :
Cipolle qb
prezzemolo qb
parmigiano grattuggiato qb
pangrattato qb
sale fino qb
pepe qb
olio etravergine di oliva
2 cucchiai di aceto
acqua qb



Ho pulito le cipolle  eliminando le foglie esterne .
In una casseruola verso l' acqua fredda e aggiungo l'aceto . Metto la casseruola sul fuoco appena raggiunge il bollore verso le cipolle


Le  lascio cuocere per circa 5 min , devono risultare un pochino morbide


Ho scolato le cipolle , le ho adagiate su della carta assorbente e le asciugo un attimino



A questo punto le taglio a meta' per il lungo

 


In una teglia da forno ho versato un filino di olio , ho adagiato  le cipolle tagliate a meta'


Verso sulle cipolle sale qb ,  il pangrattato, il prezzemolo tritato finemente, il parmigiano ,spolvero un po' di pepe e per ultimo verso sulle cipolle un altro filino di olio
Metto la teglia in forno a 180 gradi e lascio cuocere fino a quando le cipolle saranno dorate


Le cipolle sono state cotte, ora  sono  pronte per essere servite . Buon appetito !!





Con stima 
Antonella

Biscotti cuore decorati per San Valentino , biscotti pasta frolla

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Biscotti decorati stencil  per San Valentino


Buonasera miei cari amici ,
san valentino ormai e' alle porte ,avete gia' pensato cosa regalare al vostro TESORINO ??? Oggi voglio proporvi questi buonissimi e raffinati biscotti a forma di cuore.
Sono stati realizzati con la pasta frolla al cacao , li ho decorati con la pasta di zucchero e la ghiaccia reale.Ho realizzato le decorazioni con gli stencil , li trovo RAFFINATISSIMI !!!
Cosa c'e di meglio che regalare al proprio amore dei dolcetti realizzati con tanto amore  .... e poi si sa le cose fatte a mano sono sempre molto apprezzati  . FIDATEVI  !!!!Questa teoria e ' piu' che  collaudata
E poi se  inseriti in una bella scatola magari di latta faranno piu'  bella figura
A breve inseriro' altre idee sempre per san valentino , quindi vi consiglio di sbirciare nel mio blog .
Un bacione ....

INGREDIENTI :

 * pasta frolla al cacao ( clicca qui x la ricetta )
 * pasta di zucchero , l'ho colorata con i coloranti alimentari in pasta  rosso e rosa ( clicca qui per  ricetta pasta di zucchero)
 * ghiaccia reale ( clicca qui x la ricetta )
 * miele qb diluito con un goccino d'acqua
 * tagliabiscotti a forma di cuore 2 differenti misure
 * strncil  ideali per biscotti 


Sulla spianatoia ho versato un pochino di farina , ho adagiato la pasta frolla ,con l'aiuto del mattarello realizzo una sfoglia spessa 3-4 mm


           Incido la frolla con i tagliabiscotti


Nella teglia da forno  alla base ho inserito  la carta forno ,  ho disposto i biscotti
Inforno a 170 gr x circa 10 min


 I biscotti sono stati cotti , li lascero' nella teglia fino a quando non saranno completamente raffreddati


Spennello la superfice del biscotto con il miele diluito , fara' da collante



Ho steso la pasta di zucchero e ho realizzato una sfoglia spessa circa 2 mm, con i tagliabiscotti ho inciso la pasta di zuccero.
Adagio la pasta di zucchero sul biscotto , premo leggermente per farla aderire


                                Ecco fatto !!


                       Sul cuore adagio lo stencil


Applico delicatamente la ghiaccia reale , copro tutti gli spazi del disegno


       
                 Rimuovo delicatamente lo stencil


 

 Su alcumi biscotti ho realizzato delle piccole roselline  in pasta di zucchero


 


Baci
Antonella

il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole