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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Latte di mandorle, orzata Home Made

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                                         Latte di mandorle, orzata  Home Made




Con questo caldo cosa c'è di meglio di una bevanda fresca,estiva e nutriente?
...So che molte sono le persone che apprezzano il Latte di mandorle, qui da me viene chiamato anche Orzata
Il latte di mandorle fatto in casa è un delizioso esempio di come ottenere una bevanda  dal sapore straordinario.
Il  bello di questa ricetta e la facilità dell' esecuzione,io utilizzerò il bimby.
La mia versione non prevede la conservazione in frigo,al momento di essere degustato basterà dissolvere in acqua ben fredda  la quantità di sciroppo  desiderata.
Per questa ricetta consiglio di usare delle mandorle di buona qualità per avere un prodotto saporito  😉


 Ingredienti:
1 kg di zucchero
200 gr di mandorle dolci  pelate
20 gr di mandorle amare pelate
650 ml di acqua


 Verso nel boccale le mandorle dolci,quelle amare e metà dose di zucchero     
                                                        

chiudo con il coperchio trito e ottengo una polvere finissima


imposto la vel.5 verso l'acqua e il restante zucchero,ottengo un composto liquido e grumoso



faccio cuocere per 30 min. a velocità 4 a 100 gradi



Ora che è pronto filtro con un colino a maglie fitte


I residui possono essere utilizzati per aromatizzare la crema pasticcera 



                                                                         ...ecco la mia bevanda preferita!E' troppo buona...




A presto
Antonella

Spaghetti di zucchine

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                  Spaghetti di zucchine,spaghetti vegetali







Buona sera miei cari amici,
che caldo intenso e che afa fastidiosa,hanno comunicato che oggi sarà l'ultimo giorno con temperature elevate...da domani avremo un primo calo termico,si prevedono temporali molto forti.
Quando fa troppo caldo non ho voglia di passare tante ore in cucina. La prima cosa che mi viene in mente sono gli Spaghetti di zucchine.
Cosa c'e di meglio di un piatto fresco,leggero,estivo e irresistibile,un vero paradiso....questo piatto piace tanto anche ai miei figli che non amano tanto  le verdure...
Provate per credere!

INGREDIENTI:

1 zucchina media
1 ciuffo di prezzemolo
200 gr di code di gamberi sgusciati e eviscerati
1 cucchiaino di aglio granulare
succo di 1/2 limone
25 ml di vino bianco
olio evo qb
sale qb
sale qb


Per realizzare gli spaghetti di zucchine utilizzerò questo attrezzino,acquistato dal canale TV qvc


Spunto le zucchine


Infilo e giro...



Nella padella verso 4 cucchiai di olio,aggiungo l'aglio,lascio cuocere a fuoco basso per 1 min


aggiungo i gamberi, faccio saltare fino a quando diventeranno rosa da entrambi i lati


rimuovo i gamberi e metto da parte


Nel fondo  di cottura verso il succo di limone e il vino


verso gli spaghetti,lascio cuocere per 2 min mescolando di tanto in tanto


Riporto i gamberi in padella,condisco con il prezzemolo tritato finemente,salto e faccio amalgamare bene il tutto


                                                            ...ed eccolo il piatto è pronto.Buon appetito!


Buona serata
Antonella




Arancini di riso pronti in 15 secondi

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                       Arancini di riso pronti in 15 secondi 








Buonasera amici, ieri sono stata al mio primo raduno in compagnia di amici, fino ad alcuni giorni fa solamente virtuali.
Siamo stati a cena a Taranto al  Saracino un localino davvero chic e molto intimo.
Che dire...i primi minuti fino a quando ci siamo ritrovati tutti sono stati di imbarazzo,ma poi una volta entrati e incominciato a parlare ci siamo sentiti come se ci fossimo visti già tantissime altre volte. Che dire... un esperienza bellissima!
Ci siamo ripromessi di ritrovarci molto presto...
Questo dovrebbe essere il tempo di ricette fresche e light...possibilmente abolire la frittura, ma con questo tempaccio di oggi mi ha messo voglia di un grande classico, amato da tutti i componenti della mia famiglia gli: ARANCINI DI RISO
Con l'attrezzino giusto si possono realizzarli tutti perfetti e in poco meno di 15 secondi,non ci credete? Le foto parlano da sole...
Un arancino virtuale  per tutti voi... un abbraccio!
Per realizzare gli arancini/a tutti uguali con il peso di 160gr  utilizzerò l'aranciotto




Ingredienti:
2 kg di riso allo zafferano
600 gr di ragù ben rappreso
300 gr di mozzarella ben sgocciolata tagliata a cubetti piccoli
50 gr di pisellini cotti al vapore o lessi


Riempio di riso fino a l'orlo la base dello stampo


Copro con il coperchio e tenendolo ben fermo introduco lo stantuffo, in questo modo ottengo un foro





Riempio con il ragù,alcuni pezzetti di mozzarella,i pisellini,altri pezzettini di mozzarella infine dell' altro ragù.


Copro con un altro pochino di riso,con lo stampo rigirato presso



Rimuovo il coperchio e rigiro lo stampo,faccio fuoriuscire l'arancino




 Ecco gli arancini sono pronti per la panatura



Utilizzerò:
450 ml di acqua
1 uovo intero
200 gr di farina


Metto nella ciotolina la farina e l'uovo,incomincio a lavorare con la frusta,aggiungo poco alla volta tutta l'acqua,ottengo una pastella liscia e senza grumi


Passo l'arancino prima nella pastella


dopo nel pangrattato,rimuovo l'eccesso



Friggo in abbondante olio di arachidi


                                     wow... gli arancini sono pronti per essere portati in tavola. Buon appetito !




Buonanotte
Antonella


il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole