Slideshow by Iole

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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Insalata sfiziosa con patate lesse , platesse e raspatura

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Insalata sfiziosa con patate lesse , platesse e raspadura



Con questo caldo oggi non mi andava  molto di cucinare piatti molto elaborati ,ho voluto preparare un piatto fresco e sopratutto  molto appetitoso .
Eh si questo piatto e' proprio una favola, insalata mista, pomodorini, olive , patate lesse , platesse impanate e raspatura Bella Lodi.
Un piatto semplicissimo ma dal  sapore veramente unico

Ingredienti :
insalata icerberg
pomodorini ciliegina
olive verdi e nere
patate lesse
carote tagliate a julienne
filetti di platessa impanate
raspadura Bella Lodi
olio e sale

Ho lavato molto bene l'insalata ,ho tagliato la carota a julienne e ho condito il tutto  con olio e sale .
In un piatto da portata ho adagiato l'insalata condita, le olive ,i pomodorini , le patate lesse e ho disposto i filetti di platessa impanate.Come tocco finale ho  aggiunto la raspadura.
Questa e' una ricetta molto semplice e veloce perfetta per il periodo estivo.
Io l'ho realizzata con gli ingredienti che piu' mi piacciono  ma ogni gusto in aggiunta non puo' che renderla ancora piu' buona!
Sono molto felice di aver scoperto questi magnifici prodotti , da oggi non possono  piu' mancare nelle mie preparazioni.
Vi invito a visitare il loro Sito per rimanere sempre aggiornati e per scoprire tante gustose e particolari ricette



A presto
Antonella

Rustici Leccesi , Puglia in tavola

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              Rustici Leccesi ,Puglia in tavola


Buongiorno e buon inizio settimana  a tutti voi miei cari amici blogghini....
anche oggi il sole brilla piu' forte che mai .Abbiamo toccato i 39° c'e un afa pazzesca .
Per problemi vari i prossimi giorni li passeremo a casa , se tutto va bene e per la gioia dei miei figli al mare ci andremo giovedi'.Solo al pensiero mi sembra un eternita' , come restare senza mare?? Io vivrei anche l'inverno a mare !! Costruitemi una palafitta hihihihihi
Oggi  apro la settimana dedicandovi  una nuova ricettina sfiziosa e molto amata da tutta la mia famiglia , sto parlando degli squisiti  Rustici Leccesi.
Potrei parlarvi per ore e ore  , una sola parola per descriverli  !!!Una vera goduria per il palato , l'unica accortezza  e quella di lasciarli raffreddare per qualche minuto prima di gustarli , vi ustionereste la lingua.
Siccome il caldo e' tanto ho spostato il fornetto sul terrazzino ,mentre in casa il condizionatore ci  rinfresca !
Scappo , se aspetto un altro pochino i rustici spariranno, rimarra' solamente l'inebriante profumo....
Alla prossima ricetta  ;-) ;-)


INGREDIENTI :
500 gr di pasta sfoglia
70 gr besciamella
80 gr mozzarella tagliata a cubetti
70 gr di passata di pomodoro tagliati a cubetti
1 uova
coppa pasta del diametro di 10 cm


               Ho ritagliato i dischi , spennello tutta la superficie con l'uovo sbattuto


Dispongo al centro del disco 1cucchiaino di besciamella ,1cucchiaino scarso di passata e 3-4 cubetti di mozzarella


            Adagio sul dischetto farcito 1 altro disco di pasta sfoglia , chiudo bene i  bordi


                         Spennello la parte superiore dei  rustici con l'uovo sbattuto


                                 Inforno a 180 ° per circa 25 min o fino a doratura


                                                 Che profumo in casa !!


                                 E' questo e' l'interno ...davvero godurioso !!


Kiss !
Antonella

Muffin alle albicocche

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                          Muffin alle albicocche 


Buon pomeriggio miei cari amici ,
i giorni passano velocemente Luglio ormai e' finito ...avrei bisogno di qualche giorno di relax , purtroppo con la "crisi " quest' anno si resta a casa. 
I miei figli  hanno invitato nel pomeriggio i loro amici per fare merenda insieme ,ho deciso di preparare i muffin alle albicocche . Lo so!! Con questo caldo non e' proprio piacevole accendere il forno , ma per i bambini questo e altro...
Le albicocche e' uno  dei frutti che ci offre la stagione estiva , piacciono a tutta la famiglia .I muffin sono semplici e genuini a basso costo e di facile preparazione.
Sono invitatissimi , hanno un ottimo gusto, sono unici , da provare !! :) :)
.La cosa bella  , che non ho fatto in tempo a farli raffreddare , sono stati divorati  nel giro di pochi minuti .Tutti pazzi per i muffin , i bambini  hanno gradito la merenda . Sono proprio piaciuti !
Un bacione e Buona Domenica !:):)


  INGREDIENTI :
250 gr farina 00
100gr di zucchero semolato
50 gr mandorle tritate finemente
2 uova
125 gr yogurt  alla vaniglia
65 ml di olio di semi di arachidi
40 ml di latte
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
40 gr zucchero in granella
200 gr albicocche belle mature



In una ciotola capiente inserisco gli ingredienti secchi , farina ,zucchero,mandorle, lievito e il sale, mischio il tutto


In un altra ciotola verso lo yogurt, l'olio , il latte , aggiungo le uova , con la frusta lavoro il tutto


Verso negli ingredienti secchi quelli liquidi , lavoro fino a ottenere un composto liscio e omogeneo


                                Infine inserisco le albicocche tagliate a piccoli pezzi


In una teglia per muffin ho adagiato i pirottini di carta del diametro di 8 cm, verso l'impasto  e li riempio per i 2/3 della loro capacita'


                                     Sul composto verso la granella di zucchero


               Metto la teglia in forno e lascio cuocere a 180 gradi per 25 min circa



    I muffin sono pronti , fotografati appena  in tempo prima di essere divorati . hihihihi.....





Vi adoro
Antonella

La vera granita alle mandorle , ricetta tipica siciliana

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                 La vera granita alle mandorle , ricetta tipica siciliana


Anche quest' anno il caldo si fa sentire , anche se ci sono giorni che sembra che l'estate ormai sia finita, quasi ogni  pomeriggio il cielo si ricopre di nuvoloni e piove ....
Oggi non ha piovuto , l'afa e' tanta , si boccheggia . Per rinfrescarci ho deciso di preparare la Granita alle Mandorle tipica Siciliana. Per tutti quelli che sono lontani dalla Sicilia e per tutti coloro che hanno voglia di gustare qualcosa di tipico Siciliano . Ecco la ricetta giusta ! La granita alle mandorle ha un gusto delicato , dissetante e genuino .Non c'e di meglio per placare la calura estiva . Consiglio di degustarla con le tipiche brioche Siciliane quelle col tuppo (troverete la ricetta qui nel mio blog)
Ora non mi resta che mostrarvi i vari step , io vado a gustarla. Consiglio di provarla , sono sicura che l'apprezzerete  moltosornione


Ingredienti :
250 gr di mandorle spellate
150 gr zucchero semolato
500 gr cubetti di ghiaccio
75 ml di latte


Per realizzare questa ricetta io utilizzero' il bimby , voi naturalmente in sostituzione potete utilizzare un frullatore o un robot da cucina


                      Inserisco nel boccale lo zucchero e le mandorle. Polverizzo il tutto



ggiungo il latte e i cubetti di ghiaccio, chiudo con il coperchio e frullo il tutto per un min. circa .Dipende sempre dai gusti



Ecco che bella consistenza , se non si vuole consumare subito puo' essere riposto nel congelatore.Quando si vuole degustare bisognera' frullarlo per alcuni secondi


             La granita alle mandorle e' pronta , troppo buona e sopratutto genuina ....




Un bacione 
Antonella

Pan Bauletto home made

3 commenti:

            Fare il pane in casa Pan Bauletto Video Ricetta



Buon pomeriggio amici,
fare il pane per me e' diventata una necessita' , non posso farne a meno.
La mia famiglia e' composta da 5 persone , io , mio marito e 3 figli maschi , 2 sono gemelli di 9 anni.
Il pomeriggio  e d'obbligo fare merenda con pane e nutella o marmellata (rigorosamente fatta in casa) gradiscono il pan bauletto o il pan carre'. Avete mai  letto le etichette del pan bauletto o pan carre' confezionato ?Nel 99% dei casi contiene ALCOL ETILICO ,e noi dovremmo mangiare un pane con l'aggiunta di alcol etilico? Assolutamente NO.
Cosi' ho deciso che il pane per la merenda dovevo realizzarlo io.
Le foto parlano da sole:la calotta e' perfetta ,la lievitazione omogenea e leggera, non parliamo del profumo e del sapore, UNICO !!E' davvero gratificante  e meraviglioso riuscire a produrre in casa un pane lontano anni luce da quello industriale , sia per bonta' e genuinita' .Vi assicuro che anche voi potete riuscirci  con un impegno minimo.La ricetta e' semplice puo' essere realizzato facilmente a mano , "meno faticoso"  se si possiede  la planetaria , il bimby o la macchina del pane.
Il pan bauletto puo' essere arricchito con erbe aromatiche , semi vari , farina integrale e quant' altro, una  volta cotto se avanza  puo' essere congelato .
Questa ricetta che vi propongo oggi per me e' la ricetta perfetta ....e' di piu'.
Condivido  con grande piacere questa ricetta , sono sicurissima che piacera' molto anche a voi.
Ve ne innamorerete subito !! Bacioni a chi passa da qui, kiss!!

INGREDIENTI :

500 gr  farina manitoba (consiglio Rosignoli Molini)
150 ml d'acqua
2 cucchiaini di miele
50 ml olio di semi
150 ml di latte
7 gr lievito di birra mastro fornaio
12 gr sale fino 
stampo per plumcake



In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti , lavoro fino a ottenere un impasto liscio ed elastico


          L'impasto e' pronto lascio lievitare coperto con un canovaccio per 2 ore circa


Ho adagiato il panetto sulla spianatoia , con le dita schiaccio e ottengo un rettangolo lungo quanto lo stampo per plumcake


               a questo punto arrotolo su se stesso e ottengo un filoncino


Ho foderato lo stampo con la carta da forno , adagio il filoncino , lascio lievitare fino al raddoppio del suo volume



Spennello la superficie con il latte , metto lo stampo in forno e lascio cuocere a 170 gradi per 45-50 min


Il pan bauletto e' cotto , lo lascio raffreddare completamente prima di rimuoverlo dallo stampo





Con stima
Antonella


il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole