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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Scarcelle di Pasqua,dolce della tradizione Pugliese

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                  Scarcelle di Pasqua,dolce della tradizione Pugliese 




Le ricette di Pasqua comprendono una serie di piatti che si preparano ogni anno per questa festa.
Nella mia terra la Puglia un tempo...in occasione della Pasqua e per festeggiare la primavera le famiglie si recavano in campagna per una gita fuoriporta,in quella occasione preparavano piatti facilmente trasportabili,tra queste c'era anche la scarcella.
E' un dolce che può avere diverse forme, i simboli della rinascita alla vita,campana,coniglietto,colomba,cuore, cestino e cos'ì via....al centro c'è sempre l'uovo sodo e codette colorate.
Qui nel mio blogghino troverete tante ricette  sfiziose,dove potrete prendere spunto per arricchire la tavola  della festa,naturalmente come sempre con foto passo passo

Ingredienti:

500 gr di farina 00
160 gr di zucchero
3 uova
100 ml di olio di semi
70 ml di latte
buccia grattugiata di  limone
1/2 bustina di lievito per dolci
Per la decorazione :
3 uova sode
codette colorate
latte qb


Sulla spianatoia ho versato a fontana la farina e lo zucchero,realizzo un buco e metto la buccia grattugiata di limone,le uova e il lievito,incomincio a lavorare.Verso a filo l'olio e il latte,ottengo un panetto liscio e compatto


Lascio riposare sulla spianatoia coperto con una ciotola  per circa 30 min


Per realizzare le scarcelle utilizzerò queste sagome in carta


Ho steso il panetto,ho ottenuto una sfoglia spessa circa 4 mm adagio la sagoma e ritaglio con il coltello,non devo per forza essere precisa


Le scarcelle le ho posizionate sulla teglia ricoperta con carta da forno,spennello la superfice con un pochino di latte


Posiziono al centro della forma l'uovo sodo,fisso con 2 strisce di pasta


decoro con le codette colorate


Inforno in forno caldo a 170 gradi per circa 20 min , la superficie deve risultare dorata


                                                                    Auguri a tutti...Buona Pasqua!



A presto
Antonia

Torta 7 vasetti

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                                                             Torta 7 vasetti 





Ho trascurato il mio blogghino , ho trascurato amici ed amiche di tastiera , bellissime amiche virtuali ma reali ! Ho quasi timore di fare buoni propositi in merito . 
....Eh sì , ha ragione la mia amica Grazia….dove sei finita ? che ne è del tuo blog ?
E' vero, non si sparisce così ,ormai mi ero stancata della solita veste...era ora di dare una rinfrescata alla grafica del mio blog ... forse ora  mi capirete ....grazie sopratutto alla mia amica Iole,una persona eccezionale e con tantissima pazienza (io sono molto esigente....)
Della serie : “ La passione per la cucina …...”
Da oggi riprenderò regolarmente a postare sul mio blogghino così a lungo trascurato , ma devo confessare che …. non ne sono proprio sicura :-)
Forse è adesso che arriva il …..bello !Quante ricette non inserite? Mi farò perdonare...ricette a più non posso...ora non mi ferma più nessuno! A voi piace la nuova veste?

INGREDIENTI:
1 vasetto da 125 gr di yogurt bianco
2 vasetti di farina 180 gr
1 vasetto di fecola di patate 90 gr
2 vasetti di zucchero 200 gr
3 uova medie
1 pizzico di sale
1 vasetto di olio di girasole 125 gr
1/2 bustina di lievito per dolci


Nella ciotola ho messo le uova,lo zucchero e il pizzico del sale,lavoro con le fruste,ottengo un composto gonfio e spumoso


sempre lavorando aggiungo a filo lo yogurt e l'olio



 infine verso poco alla volta la farina con la fecola e il lievito


Ottengo un composto liscio e senza grumi


Verso in uno stampo circolare di 24 cm di diametro  imburrato e infarinato,lascio cuocere a 170 gradi per  circa 45 min, come sempre fate la prova stecchino


Una volta cotta lascio raffreddare sulla gratella,infine cospargo con abbondante zucchero a velo

                                                           
                                                       Che meraviglia,una nuvola soffice soffice ...



Con affetto
Antonella





Insalata di arance e finocchi

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                                 Insalata di arance e finocchi
     


Buonasera amici,oggi vado proprio di corsa...sono appena tornata a casa,sono stata tutta la giornata al mare ,non per rilassarmi o per prendere il sole,voglio proprio confessarlo... avrei proprio bisogno di qualche giorno di riposo per staccare la spina.
Sono stata al corso che ha tenuto il maestro Antonino Esposito,avete capito bene... il Grande Antonino maestro di pizze,focacce.
Ci ha spiegato e dimostrato come preparare una pizza a Doc,ci ha rivelato alcuni segreti e trucchetti per fare la vera  pizza Napoletana. E' stata una splendida giornata !
Molto presto inserirò le foto.
Siccome sono molto stanca e vorrei andare a letto presto ho deciso di mantenermi leggera,ho pensato di preparare un insalata buonissima e sfiziosa,l'insalata di arance,finocchio,olive e melograno.
Le arance si prestano benissimo ad essere usate nei piatti dolci ma sopratutto salati,come questa insalata .L'arancia la protagonista assoluta di ricette di ogni tipo,dai primi piatti,ai secondi ai dolci.Questa insalata la propongo spessissimo come antipasto freddo,consiglio di mangiarla immediatamente per non perdere i sapori e la freschezza.

Ingredienti:
1 finocchio bello cicciotto
1 arancia non trattata
olive nere denocciolate
1 melograno
sale qb
olio extra vergine qb
  

Ho lavato e pulito il finocchio ho eliminato la parte esterna più dura,li affetto sottilmente


Ho lavato le arance,pulisco tagliando tutta la buccia e togliendo tutta la pellicina bianca ,affetto a rondelle


Sul piatto da portata ho adagiato le fette di finocchio,le rondelle di arance,aggiungo i chicchi di melograno e le olive


Condisco con olio e sale


                                              Il piatto è pronto...Buona serata!



A presto
Antonella

il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole