Slideshow by Iole

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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Polpette di broccoli e patate

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                              Polpette di broccoli e patate



Ciao a tutti,anche se in questa stagione ci sono tante verdure e ortaggi in questo periodo sto consumando in quantità industriale i broccoli.
Mi piacciono molto,cosa moltoooo strana...piacciono tanto anche ai miei figli,li preparo più volte la settimana,di cosa parlo? Delle polpette di broccoli e patate.Questo è un piatto semplice e molto facile da preparare.Sono croccanti fuori,con un cuore morbido e un gusto indescrivibile...anche oggi non ho esitato a prepararli,siccome le volte precedenti li ho sempre cotti al forno oggi ho voluto friggerli, queste polpette sono un amore,sia per il colore,gusto e per l'olfatto

INGREDIENTI:
400 gr di broccoli lessi
2 patate medie lesse
2 uova
70 gr di mollica di pane
40 gr di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
1 pizzico di sale


Ho sbucciato le patate,con i rebbi della forchetta schiaccio le patate e i broccoli



Nella ciotola metto tutti gli ingredienti,lavoro molto bene e ottengo un composto omogeneo

Prelevo una piccola quantità d'impasto e realizzo una pallina grande quanto una  noce



Per la panatura utilizzerò:
farina qb
1 uovo leggermente sbattuto
pangrattato qb


Ho passato prima nella farina, poi nell'uovo,infine nel pangrattato



Friggo in abbondante olio di arachidi,appena saranno dorate le adagio su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso



Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento,se non amate la frittura potete cucinarli in forno a 180 gradi x circa 15 min.



Un migliaio di baci
Antonella

Ricetta Plumcake con cuore,Heart Plumcake

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                  Ricetta Plumcake con cuore,Heart Plumcake


Sono passati già 2 giorni a S.Valentino,alla festa degli innamorati,alla sera dei cuori,dei cioccolatini,dei peluche,degli abbracci e delle carezze mancate.
I negozi addobbati a festa,il rosso che predominava,le rose i cuori riempivano le vetrine,passando tra anelli,orologi,scarpe ,borse ecc..
E' la giornata in cui gli innamorati dimenticano i difetti,i tradimenti,i desideri irrealizzati,le attese e le paure...L'amore eterno... per chi non ha il coraggio di tentare e di conquistare il suo amore,per chi sgattaiola da un letto all'altro,credendosi il Rocco Siffredi dei poveri,per chi considera le donne poco di buono e per chi pensa che tutti gli uomini siano dei pervertiti,per chi anche il 14 alzerà le mani,per chi è indifferente,privo di attenzioni,per chi pensa duro e bello...Sabato non tutti si son detti "ti amo".E quello sarà un S.Valentino vero  per chi pensa di amare e sopratutto per chi ama ancora...nonostante tutto
...per tutti i 364 giorni dell' anno Plumcake con sorpresa


Ingredienti x realizzare i cuoricini:
180 gr di farina 00
70 gr di zucchero
1 uovo
50 gr di burro
1/2 vasetto di yogurt bianco
150 ml di latte
5 gr di lievito x dolci
colorante alimentare in pasta rosso


Nella ciotola ho messo lo zucchero e l'uovo,lavoro con le fruste,sempre lavorando aggiungo il burro fuso, lo yogurt e in modo alternato la farina con il lievito e il latte,ottengo un composto omogeneo


In fine aggiungo il colorante alimentare,poco alla volta fino a raggiungere l'intensità desiderata


Verso il composto nella teglia da forno imburrata e infarinata, lascio cuocere a 170 gradi x circa 15 min


Una volta cotto e raffreddato incido con il taglia biscotti a forma di cuore


Ingredienti x il plumcake :
280 gr di farina 00
4 uova medie
150 gr di zucchero
175 gr di burro morbido
1/2 cucchiaino di aroma vaniglia
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci


Nella ciotola lavoro con le fruste il burro , il pizzico del sale ,l'aroma vaniglia e lo zucchero, ottengo una crema.Sempre lavorando aggiungo un uovo alla volta,aggiungo  il successivo quando il precedente è incorporato bene al composto.Infine verso la farina e il lievito, ottengo un composto omogeneo

Ho imburrato e infarinato lo stampo per plumcake,alla base ho versato un paio di  cucchiai di composto,adagio i cuoricini uno dietro l'altro senza lasciare spazio x tutta la lunghezza dello stampo



Ricopro i cuoricini con il restante composto


Lascio cuocere in forno già caldo a 170 gradi x circa 45-50 min come sempre fate la prova stecchino


                                Il plumcake è pronto,ideale x tutti i giorni dell' anno...KISS!


A presto
Antonella















Collaborazione con Magic Cooker

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              Collaborazione con Magic Cooker


Con molto piacere,sono molto contenta di comunicarvi la mia Collaborazione con Magic Cooker.
Sono davvero entusiasta di poter provare questo coperchio magico.
Questo è un coperchio che permette di cucinare senza grassi,senza perdere il gusto e i sapori.
Il cibo rimane più sano mantenendo le caratteristiche organolettiche inalterate. Magic Cooker si trasforma a secondo della fiamma  in un grill,tostapane,microonde,friggitrice,forno a vapore.
Con questo coperchio si può cucinare risparmiando fino al 50% del tempo e di conseguenza si risparmia denaro ed energia. Magic cooker funziona sfruttando 2 semplici  combinazioni,la prima il calore umido che si crea in pentola,la seconda  il calore riflesso dal coperchio verso il basso. Si può utilizzare con ogni tipo di pentola e padella da 14 a 34 cm di diametro. Nella confezione c'è un cd di spiegazioni con un vero e proprio corso di cucina per iniziare ad usarlo correttamente.
Magic cooker lo trovate anche su facebook  :)  :)


A presto
Antonella

Zuppa di vongole e patate

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                                 Zuppa di vongole e patate



Si avvicina inesorabile nel bene e nel male la festa degli innamorati.Se state cercando una pietanza con un mix eccentrico provate la zuppa di vongole con patate.E' una pietanza veramente speciale che non può mancare sulla tavola,specialmente se siete particolarmente amanti delle vongole. Secondo il mio modesto parere le vongole veraci sono tra i frutti di mare più deliziosi. Potete degustare questa zuppa come antipasto,questo piatto possiede segrete capacità afrodisiache.

INGREDIENTI:
500 gr di vongole veraci
1 patata grande
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
5 cucchiai di passata di pomodoro
50 ml di vino bianco
3-4 fette  di pane tostato
olio evo qb
sale e pepe qb
coperchio magic cooker


Verso nella padella le vongole,copro con il coperchio e faccio aprire



Ora che sono aperte filtro il liquido emesso e tengo da parte


Sempre nella stessa padella verso 4-5 cucchiai di olio,aggiungo l'aglio,lo scalogno e il prezzemolo tagliati finemente,faccio soffriggere.Aggiungo le patate e faccio rosolare per un paio di min


Verso il vino bianco e faccio sfumare,aggiungo la passata di pomodoro, il liquido emesso dalle vongole e 1 bicchiere acqua calda.Faccio cuocere a fiamma bassa fino a quando le patate saranno cotte


A questo punto aggiusto di sale, verso le vongole, aggiungo il prezzemolo tritato finemente e pepo.Faccio saltare per un paio di min


                                                     BUON APPETITO !


Con stima 
Antonella

Rose di carnevale

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                               Rose fritte,ricette di carnevale



Buonasera a tutti carissimi,mi sono beccata anche quest'anno un bel raffreddore.Non solo mi è venuto un naso colante senza fine in più non ho più l'olfatto e il gusto...la più ingiusta punizione ad un foodblogger. Ditemi se questa no è una rovina!!
Anche oggi voglio deliziarvi con  una nuova ricetta, resto in tema carnevalesco e vi propongo un classico Le rose fritte di carnevale.In rete se ne trovino tante di ricette,come  sempre io vi propongo la mia super collaudata.Queste rose sono croccanti con un cuore goloso di marmellata,possono essere farcite anche con la nutella o crema pasticcera.

Ingredienti :
280 gr di farina 00
2 uova
30 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
2 cucchiai di liquore cointreau
taglia biscotti di 3 misure differenti


Ho messo nella ciotola tutti gli ingredienti,lavoro e ottengo un panetto liscio e omogeneo


lascio riposare a temperatura ambiente per 30 min


realizzo una sfoglia non troppo sottile,io al num 4 della macchinetta della pasta


incido con i taglia biscotti la sfoglia


realizzo dei taglietti sulla circonferenza dei cerchi


sovrappongo i cerchi partendo dal più grande,premo leggermente il centro,tra un cerchio e l'altro applico un pochino d'acqua  servirà come collante



Una volta realizzate tutte le rose friggo in abbondante olio di arachidi,friggo a testa in giù


Con la pinza premo leggermente al centro, in questo modo le rose prenderanno forma sotto i nostri occhi


Una volta dorate adagio su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso


                            Ho decorato la parte centrale con la marmellata.  FAVORITE !!

 
 

Con affetto
Antonella


il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole