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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Treccia danese salata

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                                        Treccia danese salata 



Buongiorno e buon inizio settimana ,molte mie amiche mi hanno scritto chiedendomi come realizzare  la treccia danase ,  la versione salata  così da poter stupire i propri commensali
La  treccia  oltre a essere bunissima è anche molto bella da vedere , ha una tecnica particolare per essere fatta ora vi posto tutte le foto del procedimento.
Dopo svariate prove ho fianlmente trovato dosi e ingredienti giusti per ottenere un impasto ottimo.
Un consiglio prezioso che mi sento di darvi   è quello di non sostituire lo strutto perchè è proprio questo ingrediente che la rende friabile e ne aumenta il volume e di usare la farina manitoba perchè è un impasto che lievita molto
Realizzo spessissimo la treccia danase , mi ricordo ancora la prima volta che l'ho vista e l'ho assaporata .....mamma mia...è stato AMORE a prima vista e a primo morso !!!
 Intanto perchè amo i lievitati , poi questa treccia ha una forma insolita e poi perchè si puo' farcire con gli ingredienti che piu' ci piacciono, quindi e' molto versatile  ....e  poi e' cosi' veloce e semplice da fare.
Ieri mattina l'ho  impastata , sono state cotte nel primo pomeriggio e nel giro  di un nano - secondo erano finite ,  non ne è rimasta una briciola e mi hanno  già richiesta di rifarla ....la rifaro' sicuramente a meta' settimana .
E ora che dite  andiamo in cucina? Un abbraccio affettuoso a chi passa da qui

Ingredienti x base  2 treccie danasi :
700 gr di farina manitoba  (consiglio Rosignoli Molini )
3 uova
50 gr di strutto
20 gr di burro morbido
3 cucchiaini di zucchero semolato
2 cucchiaini di olio di oliva
1 bustina di lievito di birra secco
150 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale


Ingredienti 1° ripieno :
zucchine trifolate 
speck
asiago a cubetti


Ingredienti 2° ripieno  :
scamozzine affumicate
prosciutto cotto
olive nere denocciolate
passata di pomodoro


In una ciotola capiente inserisco tutti gli ingredienti x la base , lavoro bene fino a quando otterro' un composto liscio ed  elastico


Metto a lievitare coperto con un canovaccio fino a quando non avra' triplicato il volume


                  L'impasto ha triplicato il volume  , al tatto risultera' morbidissimo


                                                  Divido l'impasto in 2 meta'


Con il mattarello  stendo l'impasto e ricavo un rettangolo , con un coltello realizzo le strisce


                                                            Farcisco


                         Ripiego per  prima i  2 bordi  dell' estremita'   e poi intreccio



                                Con lo stesso procedimento realizzo  la 2° treccia



In una teglia da forno ho inserito alla base la carta da forno , ho disposto in modo distanziato le treccie, spennello con il tuorlo sbattuto e un goccino di latte .Lascio lievitare per circa 2 ore


Una volta lievitate ho messo la teglia  in forno gia' caldo , e ho lasciato cuocere  a 200 gradi per 35-40 min
                                             Ecco qua le 2 versioni  ) )


 


 

Con affetto
Antonella





Crema all' arancia senza uova e senza latte

3 commenti:

                    Crema all' arancia  senza uova e senza latte


Buon matedi a tutti , 
quest' oggi voglio  proporvi  la ricetta per realizzare la crema all' arancia senza uova e senza latte, e' troppo buona  da leccarsi i baffi  , .Sicuramente vi chiederete , com'e' possibile  realizzarla senza questi 2 ingredienti fondaentali  ? Vi diro' non l'avevo mai realizzata per paura che il risultato finale fosse una delusione . Ho sempre preparato la crema al limone , ottima per la crostata meringata  , ottima da degustare al cucchiaio , magari accompagnata con  qualche biscottino , praticamente ottima dapertutto . Proprio ieri  mi sono decisa e l'ho preparata .....mi sono dovuta ricredere, e' semplicissima da preparare , ha un profumo e un sapore meraviglioso e' molto delicata e lascia in bocca un buon sapore .Ottima per farcire torte ,  dolcetti come muffin e cosi' via....
Consiglio vivamente di provarla , naturalmente fatemi sapere la vostra opinione

Ingredienti :
400 ml di succo d'arancia
50 gr di maizena o amido  di mais
50 di burro
130 gr di zucchero semolato
buccia grattuggiata di 2 arance


In un pentolino ho iseritola maizena , verso a filo il succo d'arancia , con l'aiuto della frusta amalgamo bene senza lasciare grumi


                                          Aggiungo lo zucchero e il burro



Ho messo il pentolino a  fuoco basso , mescolo continuamente fino a quando non sara' addensata



Ho tolto il pentolino dal fuoco e mescolo fino a quando sara' raffreddata , in questo modo rimarra' lucida e sopratutto senza grumi


La crema all' arancia e' pronta , guardate che bellissimo colore ....non parliamo del sapore , troppo buona e sopratutto  delicata !!



Un bacione 
Antonella

Gelato alla fragola fatto in casa senza gelatiera

3 commenti:

                     Gelato alla fragola senza gelatiera

Eccomi qui con un post nuovo, confesso che ultimamente sono un pò in difficoltà , mi ripeto ,ho tantissimi impegni , tantissime richieste di torte personalizzate  ....le decorazioni in pasta di zucchero mi  portano via intere giornate!
E' poi finalmente la primavera si fa sentire ....in questi giorni è un problema comune ma io decisamente non ho voglia di fare un tubo , sara' che il caldo che si e' presentato all' improvviso(oggi 28 gradi )....ci siamo ritrovati a indossare gia' la mezza manica , sicuramente , anzi sono certa che il corpo ne risente di questi sbalzi ....
Anche scrivere questo post mi sembra faticoso, la mente è quasi bloccata e non spiccico pensieri!
Però questa bontà di Gelato alla fragola fatto in casa  senza gelatiera  non posso non proporvela... e poi il periodo e quello giusto !!Questo è il primo di molti altri gelati o semifreddi che vi proporrò..sono veramente tanti, credo mi ci vorrà qualche anno!!..ehehe..ma tanto il blog sta qua quindi!!! E ora non mi dilungo piu' di tanto ...che dire , non fatevelo scappare .....si prepara in 5 minuti ed e' veramente buono , genuino , senza coloranti e conservanti  ,senza  agenti chimici dannosi per la salute  !! Ciao ciao ......

Ingredienti :
400 gr di fragole mature ,tagliate a tocchetti , messe nel freezer per un paio di ore +succo di 1/2 limone
400 ml di latte , messo nei contenitori  x cubetti di ghiaccio  e lasciato congelare
50 ml di panna per dolci , lasciato  nel freezer x 1 ora circa
125 gr di zucchero a velo



Come detto sopra  per realizzare il gelato alla fragola  non utilizzero' la gelatiera , in sostituzione si potra' utilizzare , io il bimby , per chi non lo possiede puo' utilizzare in alternativa il frullatore o il robot da cucina


                                   Nel boccale inserisco lo zucchero a velo , il latte


                                                la panna , e le fragole

 

Chiudo il boccale con il coperchio , lavoro il tutto ( bimby ) per circa 20 -25 secondi (vel.6 ), questo tempo e' indicativo naturalmente , se occorrera' si potra' aumentare il tempo fino a quando non si otterra' la giusta consistenza desiderata


Il Geletto è pronto..potete ora gustarvelo come volete.. con o senza decorazioni
Al momento è tutto ....
CIAO CIAO!!

 



Grazie per aver letto fin qui
Antonella

Muffin con ripieno all' arancia

3 commenti:

                   Muffin con ripieno all' arancia


Buon martedi'....si lo so sono stata assente in questi giorni ....pero' dai non arrabbiatevi ...per farmi perdonare vi posto questa ricettina facilissima e veloce.....sono i muffin con ripieno all' arancia
Per chi non ama la marmellata all' arancia puo' sostituirla con quella che piu' piace .... che dire io li trovo troppo buoniiiiiii , soffici e profumati , sono stati divorati in un attimo ....e' rimasto solo un lontano ricordo !!! Ora scappo , sto  sperimentando nuove ricette .Un bacione a chi passa da qui .....

Ingredienti :

250 gr di farina 00(consiglio Rosignoli molini)
120 gr di zucchero semolato
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 uovo
100 ml di olio di girasole
150 ml di succo d'arancia
2 cucchiai  di latte
buccia grattuggiata di 2 arance
marmellata d'arancia



In una ciotola verso la farina, lo zucchero il lievito e la buccia grattuggiata delle arance , mischio il tutto con un cucchiaio


In un altra ciotola inserisco il succo d'arancia , l'olio , l'uovo e il latte ,con la frusta  mescolo tutti gli ingredienti


Verso a filo nella ciotola degli ingredienti secchi quelli liquidi, mescolo il tutto con la frusta

 
                                        
                                                         L'impasto e' pronto


Nella teglia per muffin ho inserito le cartine da 8 cm di diametro , verso il composto fino a riempirli  per i 2/3 della loro capacita


                Al centro di ogni pirottino adagio un cucchiaino di marmellata all' arancia


                 Metto la teglia in forno preriscaldato , faccio cuocere per circa 20 -25 mn


                  Ecco pronti i muffin con ripieno all' arancia , farli raffreddare prima di servirli



Kiss !!
Antonella

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