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Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Griglia per crostate, tutorial . Come realizzare crostate bellissime

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Griglia per crostate , tutorial .Come realizzare crostate bellissime


Toc -Toc ...buonasera a tutti voi !!Siamo arrivati qui , oggi e' l'ultimo giorno di settembre.I giorni sono passati cosi in fretta senza neanche essermene accorta !Nell' aria c'e aria di cambiamenti , la mia vita sta per prendere una nuova direzione . Spero di parlarvene al piu' presto , vi anticipo solamente che era il mio sogno nel cassetto....ma questo ve lo raccontero' un altra volta !Ora vi voglio assolutamente  parlare della griglia per crostate .Ho sempre realizzato crostate dolci e salate , sono sempre piacite , solamente l'estetica dava un po a desiderare.L'altro giorno sono passata da un amico che vende tutto per torte e dolcetti ,ho notato la griglia per crostate , era da molto tempo che la cercavo ....non mi son fatta pregare , l'ho subita acquistata.
All' interno del cellophane non cerano neanche le istruzioni .Come utilizzarla ?? Come tutte le cose sembrano facili ma solo quando ne hai scoperto la chiave .Dopo qualche tentativo ho imparato a utilizzarla .Vi mostro passo passo come utilizzarla al meglio.
Siete pronti ?? Si parteeeee


La griglia tagliapasta e' formata da 2 pezzi , da una base e da una griglia ,sono in policarbonato misurano 30 cm di diametro .



           Inserisco la griglia nella base , controllando bene che la scritta top sia in alto



                                        Spolverizzo con un pochino di farina


            Stendo la pasta frolla con il mattarello  aiutandomi con un pochino di farina


                 Arrotolo la pasta frolla al mattarello e poggio sopra la griglia completa


Passo il mattarello dando una leggera rullata , in questo modo la pasta frolla in eccesso cadra' , cadranno anche i pezzettini interne alle losanghe


                                 Per farli cadere tutti batto piano piano sul tavolo


                                       La griglia e' pronta rimuovo dalla base


                            metto la griglia con la frolla nel congelatore per circa 10 min


     Sono trascorsi i 10 min , ho rimosso la griglia di frolla e l'ho adagiata sulla crostata


                                    Con l'aiuto di un coltello ho rimosso l'eccesso


                                            Ecco come si presenta la crostata .


                                                       PERFETTA !!!


Un bacione a chi passa da qui 
Antonella



Atmosfera d'autunno ,benvenuto ottobre !!

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                             Crostata con ricotta e uva fragola




Buonasera miei cari amici,anche l' autunno e' arrivato con le sue prime giornate piu' frizzantine, sopratutto la mattina e  la sera .Le giornate lunghe e luminose lasciano il posto alle giornate corte ,fredde e umide.Qui  da me oggi sembrava  di essere in piena estate...abbiamo dovuto riaccendere i condizionatori .Oggi mi girava cosi ...i bambini erano a scuola ,avevo alcune ore a disposizione e sopratutto avevo voglia di mettere le mani in pasta .
Ieri pomeriggio mio marito si e' presentato con un cesto colmo di uva fragola. Mmmmmm che buona !!Era un pochino troppa...come consumarla ?Ho pensato di preparare una deliziosa crostata .Verra' consumata nel pomeriggio con una bella tazza di te' e perche' no seduti comodamente sul divano . Buon passaggio di stagione !!

Ingredienti :
600 gr di pasta frolla
600 gr di ricotta di mucca
110 gr di zucchero semolato
1 uovo
uva fraola qb
per la decorazione zucchero a velo qb


             Stendo con il mattarello  la pasta frolla , mi aiuto con un pochino di farina


Arrotolo al mattarello la frolla in questo modo non si sfaldera', l'adagio nella tortiera , la faccio aderire e rimuovo l'eccesso



In una ciotola capiente metto la ricotta , lo zucchero e l'uovo , mischio il tutto fino a ottenere un composto omogeneo



                          Verso la farcia sulla frolla e livello con il dorso del cucchiaio


                                                   Copro con gli acini d'uva


Adagio sulla crostata la griglia di pasta frolla , decoro la crostata con i rombi avanzati dalla griglia


Metto la teglia in forno a 180 gradi  e lascio cuocere fino a quando sara' completamente dorata


La crostata e' cotta ,mmmm ....che profumino !! Quando sara' raffreddata  completamente la cospargero' con lo zucchero a velo





Con stima
Antonella










Torta con peonia

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                   Torta per il mio 20 ° anniversario di matrimonio




Buon inizio settimana amici ,
eccomi finalmente  qui come promesso .... per festeggiare con i miei parenti il mio 20° anniversario di matrimonio ho deciso di preparare una torta semplice ma molto raffinata .E' stata realizzata con il pan di spagna al cacao(la ricetta nel mio blog), farcita con la crema simil ferrero rocher(la ricetta nel mio blog) .L'ho rivestita interamente con la pasta di zucchero.Sulla torta ho posizionato una peonia realizzata con la gumpaste . Alla base ho inserito un nastro in raso fuscia e un nastro con strass . La torta e' stata molto apprezzata ,sia per il gusto ma anche per l'armonia dei colori ,e dato che anche l'occhio vuole la sua parte. Qui sotto troverete i vari passaggi .














Con stima
Antonella


Crema Simil Ferrero Rocher

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                                  Crema Simil Ferrero Rocher




Buonasera a tutti amici , dopo aver condiviso con voi il pan di spagna al cacao , oggi posto la crema che ho preparato per farcire la torta del mio anniversario.
In un primo momento non avevo assolutamente l'idea di come avrei farcito la torta . Alla fine ho deciso di realizzare la crema simil ferrero rocher. Una crema ricca con all' interno delle croccanti nocciole caramellate. Anche se non sono un amante del cioccolato mi son ritrovata a  leccare la mia forchetta. La crema rocher e fra tutte le creme la piu' semplice da preparare ,non parliamo dei tempi di preparazione ...veramente minimi.
Il risultato finale e' strepitoso !! E' una goduria per il palato.Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate .Un bacione a chi passa da qui

Ingredienti :
400 gr di mascarpone
250 ml di panna fresca
350 gr di nutella
125 gr di wafer alla nocciola sbriciolati  grossolanamente
50 gr di nocciole (io zuccherate ;-))


In una ciotola capiente ho messo il mascarpone , lavoro con le fruste fino a renderlo spumoso


                                   aggiungo la nutella e mischio con il cucchiaio


                            verso  anche i wafer e le nocciole , continuo a mescolare



                      Infine aggiungo la panna montata e  mescolo molto delicatamente


La crema simil ferrero rocher e' pronta , e' goduriosissima da leccarsi i baffi , puo' essere utilizzata per farcire e ricoprire torte , per cupcake ,cheseecake e tanto altro ...si puo' degustare anche al cucchiaio.
E' troppo buona !!!




Con stima 
Antonella 










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