Slideshow by Iole

Le mie foto

Mi chiamo Antonella, ho 41 anni, la cucina è la mia passione più grande. Il mio blog non si propone di essere una scuola per nessuno (non essendo io né una cuoca né una pasticcera). Sono molto creativa, adoro l'arte in qualunque forma. Mi piace molto decorare torte, creare piatti molto gustosi e sfiziosi. Sono una persona molto altruista, sincera, autocritica e pretendo tantissimo soprattutto da me stessa. Mi appassiono tanto alle novità. Voglio la perfezione in tutto, questo è uno dei miei difetti (se difetto si può chiamare). Ho bisogno di nuovi stimoli giorno dopo giorno, per crescere ed imparare sempre cose nuove! Questa sono io... Antonella!

Arrivederci all'anno prossimo!

Nessun commento:

                                       Arrivederci all'anno prossimo!



Ci siamo, manca  un solo  giorno alla fine dell' anno.
Vi saluto con un grande abbraccio,
 a voi che mi dimostrate il vostro affetto
 con le vostre belle parole
passando tra le mie pagine.
A voi dico sinceramente  grazie.
A voi lascio tanti Cari Auguri.

Buon  Anno , di cuore, col cuore !

Antonella 

Montblanc dolce di marroni

Nessun commento:

                             Ricetta Montebianco (Montblanc)


Questa e' la mia ultima ricetta dell'anno ,quella che ho preparato per domani sera,per il veglione di fine anno  .E' il montblanc, e'un dolce al cucchiaio a base di castagne e' molto scenografico ,ha un gusto indescrivibile e' troppo buono !!Un dolce davvero ricco ,che unisce al sapore deciso delle castagne tutta la dolcezza della panna ,unito al rum e cacao,cosa dire ...una deliziosa bomba calorica .
Nei prossimi giorni approfittero' con la mia famiglia per  fare qualche giretto fuori porta ,magari Napoli e dintorni .Diamoci l'appuntamento al nuovo anno ,voglio rimanere ottimista ,con l'augurio che verranno giorni migliori per tutti!

 INGREDIENTI :

800 gr di marroni
100 gr di zucchero
35 gr di cacao
3 foglie di alloro
500 ml di latte
1 pizzico di sale
50 ml di rum
300 ml di panna montata
marron glacè


Ho lavato i marroni , incido in modo profondo la buccia ,adagio nella pentola


 metto le foglie di alloro e ricopro con acqua i marroni , lascio cuocere a fuoco alto per 35 min


trascorso il tempo le sbuccio ancora calde ,rimuovo anche la pellicina



Rimetto i marroni in pentola , aggiungo lo zucchero ,il pizzico del sale e il latte , lascio cuocere a fuoco basso fino a quando avranno assorbito tutto il latte , circa 1 ora



Passo i marroni con il passa patate , aggiungo il cacao e il rum ,mescolo il tutto fino a ottenere un composto omogeneo




Ho rimesso il composto nel passa patate con disco  a fori grandi ,faccio cadere il composto su un piatto da portata


Decoro con ciuffi di panna montata e marron glacè interi e a listarelle









A presto
Antonella 

Pandorini versione salata

1 commento:
                             Pandorini festosi , versione salata 


Domani e' il 31 dicembre,se dovessi fare dei bilanci dell' anno che sta  appena terminando diro' che e' stato un anno intenso , per certi versi pesante  ma anche bello.Mi avvicino all'anno nuovo con ottimismo e con la sola speranza che ci sia sempre la Salute per tutti.
Oggi voglio proporvi una  ricetta semplice da realizzare e di grande effetto,i pandorini festosi,versione salata.I miei bambini ne vanno matti e non solo loro ...sono molto versatili , possono essere farciti con gli ingredienti che piu' ci piacciono , io oggi vi mostro la mia versione.Per realizzare questi pandorini ho utilizzato lo stampo in silicone della Silikomart

INGREDIENTI :
200 gr farina 00
130 gr di parmigiano grattuggiato
3 uova
1/2 bustina di lievito per torte salate
120 ml di latte
100 ml olio di semi di mais
sale , pepe qb
stampo in silicone pandorini



In una ciotola capiente ho messo tutti gli ingredienti , ho lavorato con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi


Verso l'impasto nello stampo che ho leggermente imburrato , li riempio per i 2/3 della loro capacita'


Inforno a 180 gradi per 25 min


Una volta cotti li ho lasciato raffreddare , con l'aiuto di un coltello pareggio


Taglio i pandorini in 3 parti


Farcisco con :
robiola
prosciutto crudo
foglie d'insalata





Con stima
Antonella

Farfalloni con salmone , gamberetti e uova di lompo

Nessun commento:
                 Farfalloni con salmone , gamberetti e uova di lompo


Come detto nel post precedente, per il menu' di Natale ho pensato a 2 primi ,terra e mare ,nel post precedente vi ho mostrato come preparare il primo piatto a base di terra , in questo post vi mostro il primo piatto a base di mare .Ho pensato di accontentare  e deliziare tutti i commensali .Questo e' un piatto della tradizione , rivisitato quel tanto che basta ,sofisticato e sempre attuale ,un piatto che stupira' , i farfalloni con salmone , gamberetti e uova di lompo.E' naturale che nel periodo festivo la cucina sia piu' ricca ed elaborata,le mie ricette in ogni modo sono semplici , chiunque puo' riuscire a cucinarle.


INGREDIENTI:
250 gr di pasta fresca formato farfalloni rigati
150 gr di filetto di salmone
80  gr di gamberetti
200 ml di panna da cucina
uova di lompo qb
olio , sale e pepe qb


Nella casseruola verso 3-4 cucchiai di olio , aggiungo il salmone tagliato a listarelle e i gamberetti ,faccio cuocere per pochi min mescolando spesso


verso la panna ,salo e pepo ,lascio insaporire per 1 -2 min


Ho cotto la pasta , la verso nella casseruola e faccio saltare per qualche secondo , per ottenere una bella crema fluida , consiglio di aggiungere qualche cucchiaio dell' acqua della pasta


infine aggiungo le uova di lompo ,mescolo e impiatto




Con stima
Antonella 






Tagliatelle con funghi porcini ,asparagi e crema allo zafferano

Nessun commento:

       Tagliatelle con funghi porcini ,asparagi e crema allo zafferano


Buongiorno a tutti , anche il Natale e' passato serenamente con pareti e amici .Voi come lo avete trascorso ?Ho mangiato cosi' tanto ...in questi giorni mi limitero' mangiando piu' leggera con tanta verdura cotta e cruda.Per  Natale ho preparato due primi piatti ,terra e mare ,oggi voglio proporvi le tagliatelle con funghi porcini , asparagi e crema allo zafferano .Questo piatto ha dei profumi inconfondibili ,profumi caldi e allo stesso tempo avvolgenti, e' molto delicato ,perfetto per le festivita'.

INGREDIENTI :
250 gr tagliatelle fresche  all' uovo
150 gr funghi porcini
100 gr asparagi selvatici (in alternativa quelli freschi o surgelati)
6 pomodorini
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
200 ml panna allo zafferano
olio ,sale e pepe


Nella padella verso 4-5 cucchiai d'olio,aggiungo la cipolla e l'aglio tritati finemente, faccio soffriggere mescolando spesso


aggiungo i funghi , gli asparagi e i pomodorini ,salo e pepo , lascio cuocere mescolando delicatamente per 5 min circa


aggiungo un mestolo d'acqua calda e la panna , lascio cuocere per altri 5 min



 Trascorso il tempo verso le tagliatelle appena scolate ,le faccio mantecare bene , impiatto


                                                          Buon appetito !!!



A presto 
Antonella


Torta stella di Natale

3 commenti:
                                 Torta stella di Natale , e tanti Auguri !!


Non e' Natale senza dolce!Quando preparo un dolce non vedo l'ora di vederlo terminato ,in famiglia amiamo qualsiasi genere,sia quelle farcite che semplici.Quella che ho pensato per Natale l'adoro !Ho preparato un pan di spagna ai frutti di bosco, non l'ho farcita perche' e' sofficissima  e profumata ,l'ho glassata con  il cioccolato a specchio ,per la decorazione ho utilizzato dei grappoli di ribes freschi  bianchi e rossi , un connubio perfetto.La forma e i colori richiamano il tema Natalizio.Anche se in ritardo spero che potrete tranne spunto ,naturalmente potete decorarla come vi suggerisce  la vostra fantasia
L'esecuzione  non e' affatto difficile ,anzi ...come sempre vi mostro i vari step.

INGREDIENTI :
250 gr di farina 00 setacciata
150 gr di zucchero
3 uova
250 ml di yogurt ai frutti di bosco
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
teglia forma stella
200 gr panna montata
500 gr cioccolato a specchio
ribes freschi qb




In  una ciotola capiente ho messo le uova e lo zucchero ,con le fruste lavoro fino a  ottenere un composto spumoso


sempre mescolando aggiungo lo yogurt


in modo alternato verso la farina con il lievito e l'olio,lavoro fino a ottenere un composto fluido e senza grumi


verso il composto nella teglia imburrata e infarinata


Metto in forno preriscaldato , lascio cuocere a 175 gradi per 35 min , fate sempre la prova stecchino


Dopo averlo fatto raffreddare per bene , con l'aiuto di un coltello pareggio


Ricopro tutta la torta con un leggero strato di panna montata , metto nel congelatore per 10 min



Ho adagiato la torta sulla gratella , verso il cioccolato ,livello con un coltello


Questa e' la torta stella di Natale decorata con grappoli di ribes bianchi e rossi,
come tocco finale ho spolverato la base con lo zucchero a velo,trovo questa sfiziosa e scenografica 
  


Cari amici miei siamo davvero ai saluti...Ci ritroviamo qui dopo il 26 Dicembre , con nuove ricette per Capodanno .
Questi Auguri  sono tutti per voi!Vi voglio un mondo di bene

                                                       Antonella





A presto ...
Antonella 

il bellissimo mondo diAntonella DecoratingdiAntonia DistasiDesign byIole