Buongiorno , miei cari amici ,oggi sarò di pochissime parole !!
Ho mille cose da fare ,mi hanno commissionato per giovedì una torta a 3 piani per un 18° compleanno,vi dico solo questo occorreranno all' incirca 40 rose rosa realizzate in pasta di zucchero , il tempo scirocco rende il tutto ancora più difficile :(
Vi lascio con questi deliziosi e sofficissimi panini all' olio,provate a rifarli e mi direte !!
Ecco qui la ricetta :
300 gr di faina 00
300 gr di farina tipo 0
200 gr di lievito madre , in alternativa 1/2 cubetto lievito di birra
350 ml di latte tiepido
50 ml di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di malto d'orzo , in alternativa 1 cucchiaino di miele
1 albume per spennellare
In una ciotola capiente ho messo tutti gli ingredienti tranne il sale,lavoro per circa 10 min fino a ottenere un impasto liscio e elastico,il sale lo metterò quasi alla fine
Incido con una croce il panetto,copro con la pellicola trasparente ,lascio riposare al calduccio fino al raddoppio
Trascorso il tempo ho infarinato la spianatoia , ho adagiato il panetto , lo taglio in pezzi da circa 80 gr,realizzo delle palline
Ho foderato con carta forno la teglia da forno, ho adagiate le palline, faccio lievitare al calduccio per un ora
Trascorso il tempo spennello la superficie con l'albume leggermente sbattuto, inforno a 200° per 25 min circa
Ecco come si presentano i panini all' olio,sono dorati ma non troppo, il profumo che si sente nella mia cucina è indescrivibile , mmmm... che bontà !!
A presto
Antonella
Nessun commento:
Posta un commento