Latte di mandorle, orzata Home Made

                                                 
                                         Latte di mandorle, orzata  Home Made

Con questo caldo cosa c'è di meglio di una bevanda fresca,estiva e nutriente?
...So che molte sono le persone che apprezzano il Latte di mandorle, qui da me viene chiamato anche Orzata
Il latte di mandorle fatto in casa è un delizioso esempio di come ottenere una bevanda  dal sapore straordinario.
Il  bello di questa ricetta e la facilità dell' esecuzione,io utilizzerò il bimby.
La mia versione non prevede la conservazione in frigo,al momento di essere degustato basterà dissolvere in acqua ben fredda  la quantità di sciroppo  desiderata.
Per questa ricetta consiglio di usare delle mandorle di buona qualità per avere un prodotto saporito  

 Ingredienti:
1 kg di zucchero
200 gr di mandorle dolci  pelate
20 gr di mandorle amare pelate
650 ml di acqua

 Verso nel boccale le mandorle dolci,quelle amare e metà dose di zucchero     

                                                        

chiudo con il coperchio trito e ottengo una polvere finissima

imposto la vel.5 verso l'acqua e il restante zucchero,ottengo un composto liquido e grumoso

faccio cuocere per 30 min. a velocità 4 a 100 gradi

Ora che è pronto filtro con un colino a maglie fitte

I residui possono essere utilizzati per aromatizzare la crema pasticcera 

                                                                         ...ecco la mia bevanda preferita!E' troppo buona...

A presto
Antonella

Mooncake merendine pan di stelle dal cuore goloso

                     Mooncake, pan di stelle dal cuore goloso

Buonasera a tutti miei cari amici,
sono appena le 20:32 e sto già sbadigliando,sono stanchissima.
Oggi è stata una di quelle giornate da dimenticare.Mi sono svegliata di buon ora con tutta l'intenzione di realizzare un bel pò di ricette.
Ho impastato 1 kg di pettole e ben 2 kg di pasta frolla,volevo preparare i biscotti da portare a scuola. Nell'attesa del riposo in frigo della pasta frolla, ho messo la pentola per friggere le pettole.Quando l'olio è arrivato a temperatura le cucchiaiate d'impasto andavano a farsi friggere...la coppa era stracolma di pettole,mancava un altra cottura e avevo finito.A un tratto ho sentito uno scoppio,l'olio bollente è schizzato da per tutto.Io mi sono scottata la mano e il collo.Ma mi è venuto subito da pensare ...ma cosa è successo? La lampadina che si trovava sulla cappa era scoppiata e i vetri erano finiti nell' olio bollente,Non vi dico lo spavento....mi sembrava di essere uscita da una friggitoria,tanto era l'olio che avevo a dosso,per fortuna i vestiti mi hanno salvato dalle ustioni dell' olio bollentissimo, tutto il piano da lavoro,il pavimento e i mobili erano pieni di schizzi.
Da dove cominciare a pulire?Ho buttato tutto.Ho sgrassato per ben 2 ore tutta la cucina.Magari fosse finita qui...ho messo gli indumenti nella lavatrice,invece di mettere il detersivo nello scomparto giusto l'ho messo nella sezione ammorbidente.Ok!!! X oggi basta !!!Adesso sono seduta qui difronte al pc e cerco di inserire una nuova ricetta super collaudata i Moncake simil mulino bianco.Sono delle merendine al cioccolato dal cuore fondente.La ricetta è facile e veloce.Come tutti i dolci cioccolatosi l'apporto calorico è elevatissimo,quindi non rispondo se prendete qualche etto.Finisco di  scivere la ricetta e scappo al letto.A presto,spero con un post senza sonnolenza.

INGREDIENTI:
110 gr di farina 00
90 gr di zucchero
75 gr di burro morbido
35 gr di cacao amaro
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per farcire utilizzerò la nutella qb
pasta di zucchero bianca qb
stampo in silicone mezze sfere diametro 6 cm

Nella ciotola ho messo le uova, lo zucchero ,il pizzico del sale e il burro, lavoro con le fruste

Sempre lavorando in modo alternato aggiungo il lievito, la farina e il cacao

Ottengo un composto omogeneo

Ho messo l'impasto negli stampi,al centro ho posizionato un cucchiaino di nutella. Inforno, in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 min

Trascorso il tempo lascio raffreddare per bene,rimuovo le tortine e decoro la superficie con una stella realizzata in pasta di zucchero

Con stima
Antonella

Granita all'anguria

                             Granita all'anguria

Per caso c'è ancora qualcuno o siete già tutti in vacanza?
Tra poche ore anch'io andrò in vacanza (se così si può dire) direzione mare...è a soli 5 min da casa.Quest'anno le tanto amate,sperate e sospirate  vacanze lunghe non ci saranno,anche per me la crisi si è fatta sentite e pure tanto!!!Quindi ci godiamo il bellissimo e limpidissimo mare di S.Teodoro.Purtroppo non potrò portare con me la reflex,non vorrei che tra un bagno e l'altro scappasse la mano a qualcuno.Come sappiamo di questi tempi magri tutto è possibile. Cmq il mio cell è sempre con me quindi delle foto le farò,meglio di niente....Oggi si boccheggia sono le ore 10 ci sono già 35gradi c'è troppa afa,come ti muovi incominciano a sudare i baffetti hihiii, per rinfrescarci  ho preparato una succulente granita all'anguria.Io la preferisco addirittura al gelato,perfetta da consumare in qualsiasi momento della giornata.Ora vi lascio vi auguro un buon ferragosto,noi ci rivediamo a settembre con tantissime ricette,come sempre facili e veloci.Smak

INGREDIENTI:
500 gr di anguria
150 gr di zucchero
succo di mezzo limone
200ml di acqua
foglioline di menta

Nel pentolino ho messo l'acqua e lo zucchero porto a bollore per 3-4 min ottengo uno sciroppo,faccio raffreddare

Taglio l'anguria a piccoli pezzi, con pazienza rimuovo i semini,metto nel bicchiere

Ho versato nell'anguria il succo di limone ,frullo il tutto

A questo punto verso nell' anguria frullata lo sciroppo ormai freddo,mescolo bene

Verso il composto nella gelatiera,quando avrà raggiunto la giusta consistenza servo.Guarnisco con le foglioline di menta .Se non avete la gelatiera versate il composto in un contenitore basso,coprite e congelate,vi basterà smuoverlo con una forchetta ogni 30 min

In questa calda estate ci piace rinfrescarci in maniera sana e golosa!!!

A presto
Antonella

Ciambellone di toast

                         Ciambellone di toast

 L'ho già detto che mi piace molto la primavera con le sue giornate calde ma non troppo, con i  profumi degli aranci e mandarini in fiore .Purtroppo in queste ultime settimane mi sembra che l'inverno non ci ha mai abbandonato...brrr che freddo e che brutto tempo!!Però qualcosa di positivo  di queste giornate uggiose c'è ,la voglia di preparare tante leccornie dolci e salate.Ormai la mia cucina è tutto un fermento!
E così in questa mattinata è nato questo delizioso ciambellone  di toast.Per apprezzare a pieno questa delizia consiglio di mangiarlo caldo,se per caso vi avanzasse potrete sempre riscaldarlo per qualche min nel forno.

Ingredienti:
pan bauletto tagliato a fette
fette di prosciuto farcito
fette di fontina
pomodori grossi
1 ciuffo di prezzemolo
asiago grattugiato a fori grossi
2 uova
1 vasetto yogurt bianco
formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia
teglia festonata

Spalmo su ogni fetta il formaggio spalmabile

Pongo le fette di pane in cerchio in modo distanziato l'una dall' altra

metto tra le fette,formaggio,prosciutto e fetta di pomodoro

In una ciotolina ho messo le uova,il prezzemolo tritato finemente e lo yogurt ,mischio bene il tutto

Verso il composto sulle fette di pane

copro il tutto con l'asiago  grattugiato a listarelle ,inforno a 180° per 15 min, il formaggio deve completamente sciogliersi,il ciambellone deve risultare bello dorato

                             
                                                     Buon appetito !!!

Con stima
Antonella

Panini all' olio

                                       Panini all' olio

Buongiorno , miei cari amici ,oggi sarò di pochissime parole !!
Ho mille cose da fare ,mi hanno commissionato per giovedì  una torta a 3 piani per un 18° compleanno,vi dico solo questo occorreranno all' incirca 40 rose rosa realizzate in pasta di zucchero , il tempo scirocco rende il tutto ancora più difficile :(
Vi lascio con questi  deliziosi e sofficissimi panini all' olio,provate a rifarli e mi direte !!
Ecco qui la ricetta :
300 gr di faina 00
300 gr di farina tipo 0
200 gr di lievito madre , in alternativa 1/2 cubetto lievito di birra
350 ml di latte tiepido
50 ml di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di malto d'orzo , in alternativa 1 cucchiaino di miele
1 albume per spennellare

In una ciotola capiente ho messo tutti gli ingredienti tranne il sale,lavoro per circa 10 min fino a ottenere un impasto liscio e elastico,il sale lo metterò quasi alla fine

Incido con una croce  il panetto,copro con la pellicola trasparente ,lascio riposare al calduccio fino al raddoppio

Trascorso il tempo ho  infarinato la spianatoia , ho adagiato il panetto , lo taglio in pezzi da circa 80 gr,realizzo delle palline

Ho foderato con carta forno la teglia da forno, ho adagiate le palline, faccio lievitare al calduccio per un  ora

Trascorso il tempo spennello la superficie con l'albume leggermente sbattuto, inforno a 200° per 25 min circa

Ecco come si presentano i panini all' olio,sono dorati ma non troppo, il profumo che si sente nella mia cucina è indescrivibile , mmmm... che bontà !!

A presto
Antonella