Polpette di broccoli e patate

                              Polpette di broccoli e patate

Ciao a tutti,anche se in questa stagione ci sono tante verdure e ortaggi in questo periodo sto consumando in quantità industriale i broccoli.
Mi piacciono molto,cosa moltoooo strana...piacciono tanto anche ai miei figli,li preparo più volte la settimana,di cosa parlo? Delle polpette di broccoli e patate.Questo è un piatto semplice e molto facile da preparare.Sono croccanti fuori,con un cuore morbido e un gusto indescrivibile...anche oggi non ho esitato a prepararli,siccome le volte precedenti li ho sempre cotti al forno oggi ho voluto friggerli, queste polpette sono un amore,sia per il colore,gusto e per l'olfatto

INGREDIENTI:
400 gr di broccoli lessi
2 patate medie lesse
2 uova
70 gr di mollica di pane
40 gr di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
1 pizzico di sale

Ho sbucciato le patate,con i rebbi della forchetta schiaccio le patate e i broccoli

Nella ciotola metto tutti gli ingredienti,lavoro molto bene e ottengo un composto omogeneo

Prelevo una piccola quantità d'impasto e realizzo una pallina grande quanto una  noce

Per la panatura utilizzerò:
farina qb
1 uovo leggermente sbattuto
pangrattato qb

Ho passato prima nella farina, poi nell'uovo,infine nel pangrattato

Friggo in abbondante olio di arachidi,appena saranno dorate le adagio su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso

Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento,se non amate la frittura potete cucinarli in forno a 180 gradi x circa 15 min.

Un migliaio di baci
Antonella

Piadina Romagnola

                                   Ricetta Piadina Romagnola

Ragazze/i  eccoci sono tornata in piena attività per tutti voi ,cosa mi raccontate di bello?Vi sono mancata ??? Voi tantissimo !!!Oggi vi propongo la ricetta per fare la piadina romagnola in casa.In giro ci sono diversi modi di fare,io vi propongo la mia ricetta che si tramanda da generazioni.Il risultato finale vi sorprenderà sia per il gusto che per la consistenza,non potrete più farne a meno...Spesso sono piccoli dettagli e particolari  a fare una grande differenza nel cucinare la vera piadina

INGREDIENTI:
500 gr di farina 00
85 gr di strutto
10 gr di sale
250 ml di latte
2 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti,verso poco alla vota il latte,mescolo velocemente con le mani

ottengo un panetto piuttosto sodo,copro con un canovaccio.Lascio riposare in frigo x 30 min

Trascorso il tempo di riposo taglio l'impasto in pezzi uguali di circa 100 gr

Schiaccio il pezzo leggermente con le dita ,stendo con il mattarello fino a ottenere un cerchio di circa 24cm di diametro,spesso circa un paio di mm

Ho scaldato una piastra,in alternativa si può utilizzare il testo o una padella antiaderente.Adagio la piadina,faccio cuocere a fuoco vivo per qualche min da entrambi i lati

Le piadine possono essere utilizzate sia con un ripieno dolce che salato.Farcisco la piadina con lo stracchino, la rucola e il prosciutto crudo

         Le piadine sono pronte per essere degustate...sono da provare assolutamente !!!

A presto
Antonella

Granita all'anguria

                             Granita all'anguria

Per caso c'è ancora qualcuno o siete già tutti in vacanza?
Tra poche ore anch'io andrò in vacanza (se così si può dire) direzione mare...è a soli 5 min da casa.Quest'anno le tanto amate,sperate e sospirate  vacanze lunghe non ci saranno,anche per me la crisi si è fatta sentite e pure tanto!!!Quindi ci godiamo il bellissimo e limpidissimo mare di S.Teodoro.Purtroppo non potrò portare con me la reflex,non vorrei che tra un bagno e l'altro scappasse la mano a qualcuno.Come sappiamo di questi tempi magri tutto è possibile. Cmq il mio cell è sempre con me quindi delle foto le farò,meglio di niente....Oggi si boccheggia sono le ore 10 ci sono già 35gradi c'è troppa afa,come ti muovi incominciano a sudare i baffetti hihiii, per rinfrescarci  ho preparato una succulente granita all'anguria.Io la preferisco addirittura al gelato,perfetta da consumare in qualsiasi momento della giornata.Ora vi lascio vi auguro un buon ferragosto,noi ci rivediamo a settembre con tantissime ricette,come sempre facili e veloci.Smak

INGREDIENTI:
500 gr di anguria
150 gr di zucchero
succo di mezzo limone
200ml di acqua
foglioline di menta

Nel pentolino ho messo l'acqua e lo zucchero porto a bollore per 3-4 min ottengo uno sciroppo,faccio raffreddare

Taglio l'anguria a piccoli pezzi, con pazienza rimuovo i semini,metto nel bicchiere

Ho versato nell'anguria il succo di limone ,frullo il tutto

A questo punto verso nell' anguria frullata lo sciroppo ormai freddo,mescolo bene

Verso il composto nella gelatiera,quando avrà raggiunto la giusta consistenza servo.Guarnisco con le foglioline di menta .Se non avete la gelatiera versate il composto in un contenitore basso,coprite e congelate,vi basterà smuoverlo con una forchetta ogni 30 min

In questa calda estate ci piace rinfrescarci in maniera sana e golosa!!!

A presto
Antonella

Frittata di carciofi

                         Frittata di carciofi 
 

 Buon sabato a tutti ,
mio marito mi ha portato gli ultimi carciofi della stagione. Oggi mi sono alzata con un mal di testa tremendo, per fortuna ora va molto meglio. In questo ultimo periodo ho preparato tante ricette con i carciofi, ho così tante ricette in archivio,purtroppo mi manca il tempo per scrivere tutti i post,tempo permettendo riprenderò il ritmo dei mesi passati.Ultimamente ci sono tante cose che aleggiano nell' aria,spero che presto molto presto possa raccontarvi quello che spero diventi qualcosa di più concreto!!Spero che il mio sogno diventi realtà...ci credo tanto!!Per ora vi lascio questa delizia la frittata di carciofi. Vi lascio alla mia ricetta, prometto di tornare molto presto...

Ingredienti :
4 carciofi
50 gr di parmigiano grattugiato
40 gr di mollica di pane
50 gr di asiago tagliato a cubetti
2 uova
1 ciuffo di prezzemolo
foglie di menta
1 spicchio d'aglio120 ml di latte
olio evo
sale
pepe

Pulisco i carciofi,elimino le foglie esterne ,taglio il gambo,pulisco la base e taglio le punte.Taglio a fette settili e metto a bagno in acqua e limone

In una padella ho messo 3-4 cucchiai di olio, l'aglio tritato finemente e i carciofi,faccio cuocere a fiamma bassa per circa 10 min

Aggiungo 2 mestoli di acqua calda,salo e pepo, lascio cuocere per altri 10 min

Lascio raffreddare

In una ciotola capiente ho messo i carciofi ,la mollica,il parmigiano , l'asiago,il prezzemolo e le foglie di menta tritati finemente , il latte e le uova, amalgamo bene il tutto

Verso il composto nella pirofila imburrata e infarinata

Lascio cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 min , la frittata deve risultare bella dorata

Questa frittata è davvero eccezionale e poi è salutare,gnam gnam....w i carciofi !!

Buon fine settimana a tutti voi
Antonella

Rose di pasta sfoglia con mele

                             Rose di pasta sfoglia con mele

E'  passato quasi un mese dall' ultima volta che ho scritto qui ...sono davvero pessima!! I vari impegni ,torte e dolcetti vari per le Comunioni e Cresime mi hanno portato a trascurare voi, lo prometto verranno tempi migliori, lo prometto sarò più presente.Intanto ecco per voi la mia proposta le roselline di  pasta sfoglia con mele,devo essere sincera,sono davvero semplicissime da fare,sono una vera e propria golosità.L'aspetto è una presentazione molto scenografica,giudicate voi dal tutorial.
Vi abbraccio tutti virtualmente,vi auguro un buon inizio settimana !!!

Ingredienti :
1 rotolo di pasta sfoglia formato rettangolare
20 gr di zucchero di canna
1 noce di burro
2 cucchiai di zucchero
2 mele rosse
cannella in polvere qb

Ho lavato per bene le mele,taglio a fette sottili e divido in 2 patri

 Nella padella ho messo il burro,la cannella ,lo zucchero semolato ,un goccino d'acqua e le mele,metto sul fuoco e faccio cuocere a fiamma bassa per circa 5 min,le mele devono leggermente caramellare

Lascio intiepidire

Ritaglio delle strisce di pasta sfoglia larghe circa 5 cm

Adagio le mele sulla striscia accavallando leggermente,le faccio fuoriuscire da bordo

chiudo la sfoglia e arrotolo in modo da formare una rosa

Sulla superfice delle rose metto un pochino di zucchero di canna

Sistemo le rose nello stampo per muffin ,adagio la teglia in forno già caldo e lascio cuocere a 180° per circa 20 min

Ho lasciato raffreddare le rose , spolverizzo con lo zucchero a velo

A presto
Antonella