Torta arcobaleno ,Rainbow Cake

                Torta arcobaleno ,Rainbow Cake

Buon venerdì a tutti, eccomi qui come vi avevo promesso con il dolce pensato per il fine settimana.Il carnevale e' una delle feste piu' colorate dell' anno .Qui da me come finisce il periodo festivo Natalizio inizia il Carnevale .I miei bambini mi hanno chiesto espressamente di preparare la Torta arcobaleno detta anche Rainbow cake . 

Questa torta mette allegria solo a guardarla .La Rainbow cake e'una famosa torta Americana che si prepara colorando il pan di spagna , alternando a della crema al mascarpone.Qui oggi e' stata una giornata uggiosa e a tratti piovosa, si preannuncia un  week end sotto la pioggia.Per fortuna questa torta porta allegria e colore 

Baciotti golosi ....e buon fine settimana a tutti !

Ingredienti :

380 gr di farina 00 setacciata

240 gr di burro morbido (consiglio Beppino Occelli)

5 albumi a temperatura ambiente

550 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

420 ml di latte

2 cucchiaini aroma vaniglia

1 pizzico di sale

coloranti alimentari in gel ,in pasta o polvere 

In una ciotola capiente metto la farina , aggiungo il pizzico del sale e la bustina del lievito, mischio e metto da parte 

In un altra ciotola ho messo il burro morbido , lo zucchero e 'aroma vaniglia ,con le fruste lavoro a crema

Sempre mescolando aggiungo in 3 volte gli albumi ,lavoro fino a quando non saranno ben amalgamati  

In maniera alternata aggiungo la farina e il latte,continuo a mescolare

Il composto e' pronto  

ho diviso l'impasto in 5 ciotole ,in ognuno ho aggiunto alcune gocce di colorante  

verso il composto negli stampi in silicone ,li ho imburrati leggermente,inforno a 180° per 20 min circa 

una volta cotti gli strati di torta li lascio raffreddare su carta da forno 

Nel frattempo preparo il frosting :

750 gr di mascarpone

500 gr di panna fresca

250 gr di zucchero a velo setacciato

1 cucchiaio di aroma vaniglia

In una ciotola capiente ho messo il mascarpone e lo zucchero a velo , lavoro con le fruste fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 

Aggiungo la panna montata e amalgamo delicatamente dall'alto verso il basso 

A questo punto procedo con la farcitura degli strati di torta, in ordine cromatico ,viola ,verde,giallo,arancione e infine rosso  

Copro con la restante farcia tutta la torta , bordi compresi 

Decoro la base della torta con decorazioni realizzate in pasta di zucchero

La torta e' pronta , sono proprio soddisfatta , a voi piace ?

A presto
Antonella