Torta arcobaleno ,Rainbow Cake

                Torta arcobaleno ,Rainbow Cake

Buon venerdì a tutti, eccomi qui come vi avevo promesso con il dolce pensato per il fine settimana.Il carnevale e' una delle feste piu' colorate dell' anno .Qui da me come finisce il periodo festivo Natalizio inizia il Carnevale .I miei bambini mi hanno chiesto espressamente di preparare la Torta arcobaleno detta anche Rainbow cake . 

Questa torta mette allegria solo a guardarla .La Rainbow cake e'una famosa torta Americana che si prepara colorando il pan di spagna , alternando a della crema al mascarpone.Qui oggi e' stata una giornata uggiosa e a tratti piovosa, si preannuncia un  week end sotto la pioggia.Per fortuna questa torta porta allegria e colore 

Baciotti golosi ....e buon fine settimana a tutti !

Ingredienti :

380 gr di farina 00 setacciata

240 gr di burro morbido (consiglio Beppino Occelli)

5 albumi a temperatura ambiente

550 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

420 ml di latte

2 cucchiaini aroma vaniglia

1 pizzico di sale

coloranti alimentari in gel ,in pasta o polvere 

In una ciotola capiente metto la farina , aggiungo il pizzico del sale e la bustina del lievito, mischio e metto da parte 

In un altra ciotola ho messo il burro morbido , lo zucchero e 'aroma vaniglia ,con le fruste lavoro a crema

Sempre mescolando aggiungo in 3 volte gli albumi ,lavoro fino a quando non saranno ben amalgamati  

In maniera alternata aggiungo la farina e il latte,continuo a mescolare

Il composto e' pronto  

ho diviso l'impasto in 5 ciotole ,in ognuno ho aggiunto alcune gocce di colorante  

verso il composto negli stampi in silicone ,li ho imburrati leggermente,inforno a 180° per 20 min circa 

una volta cotti gli strati di torta li lascio raffreddare su carta da forno 

Nel frattempo preparo il frosting :

750 gr di mascarpone

500 gr di panna fresca

250 gr di zucchero a velo setacciato

1 cucchiaio di aroma vaniglia

In una ciotola capiente ho messo il mascarpone e lo zucchero a velo , lavoro con le fruste fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 

Aggiungo la panna montata e amalgamo delicatamente dall'alto verso il basso 

A questo punto procedo con la farcitura degli strati di torta, in ordine cromatico ,viola ,verde,giallo,arancione e infine rosso  

Copro con la restante farcia tutta la torta , bordi compresi 

Decoro la base della torta con decorazioni realizzate in pasta di zucchero

La torta e' pronta , sono proprio soddisfatta , a voi piace ?

A presto
Antonella

Cupcake fantasmi Halloween

                   Cupcake al profumo di limone, idea Halloween

Ci siamo quasi , la notte delle streghe e' alle porte, il bello delle feste e di fare biscotti e dolcetti vari , io oggi mi son scatenata nel realizzare cupcake e fantasmini !Oggi avevo voglia di sperimentare qualcosa di diverso per quanto riguarda sia  la base che le decorazioni . Per la base ho optato per i cupcake al profumo di limone ,per quanto riguarda la farcia  ho optato per un colore che fosse diverso dal classico arancione , peraltro gia' usato e strausato come base in tutto cio' che riguarda la festa di Halloween .Questi cupcake sono buoni e originali ,vi faranno fare una splendida figura  in tavola .Quando i miei bambini hanno visto i cupcake hanno esclamato  , uaoooo... sono meravigliosi !! Quale gioia migliore ....Un bacione a chi passa da qui !!Buon fine settimana.

Ingredienti :
300 gr farina 00
200 gr di zucchero semolato
2 uova
200 gr di burro morbido
150 ml di latte
buccia e succo di 1 limone
10 gr di lievito per dolci
1  pizzico di sale

Lavoro  in una ciotola capiente  il burro con lo zucchero e buccia del limone , fino a quando sara' diventato a crema

sempre lavorando con le fruste aggiungo le uova , il pizzico del sale e il succo del limone

in modo alternato verso la farina con il lievito e il latte , lavoro fino a quando avro' ottenuto un composto liscio e omogeneo

In una teglia per muffin ho inserito i pirottini  da 8 cm di diametro , verso l'impasto per i 2/3 della loro capacita'

Metto la teglia in forno preriscaldato , lascio cuocere a 180 gradi per circa 20 min

                               Ora che sono cotti li lascio raffreddare sulla griglia

Nel frattempo preparo la farcia , utilizzero' :
300 gr di formaggio fresco spalmabile
300 gr di mascarpone
70 gr di zucchero a velo
colorante alimentare in pasta  Bitter  Lemon Lime

In una ciotola metto il formaggio , il mascarpone e lo zucchero a velo , lavoro fino a quando non otterro' un composto privo di grumi

Aggiungo poco alla volta il colorante , fino a quando non avro' raggiunto la giusta tonalita'

                                  Ho inserito nella sach a poche la farcia , decoro

Et voilà ... i  cupcake sono pronti per essere serviti ...li trovo carinissimi e super sfiziosi !!

Con stima 
Antonella

Frosting al Philadelphia Aroma Nocciola

 " Frosting al Philadelphia aroma nocciola ricetta "

Buongiorno e buona domenica a tutti....
oggi ho deciso di mostrarvi come realizzare  il frosting  (in italiano “glassa”) è il tocco che trasforma un semplice  muffin in un’opera d’arte
Con il frosting potete decorare torte e biscotti, potete fare i muffin come i mitici cupcakes americani . Se  aggiungete  un po’ di colorante alimentare  creerete delle stupende  nuanches , tutte quelle che volete!
Il frosting puo' essere aromatizzato al limone ,alla vaniglia ma anche con gli aromi che piu' vi piacciono.
Vi consiglio di dare un occhiata al sito FLAVOURART 
troverete tantissimi aromi sia dolci che salati.
A presto con nuove novita'....

Ingredienti :

- 240 gr di philadelphia in panetti (non in vaschetta, il risultato finale sarebbe meno sodo)
- 160 gr di zucchero a velo setacciato
- 110 gr di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- aroma a piacere

per aromatizzare il frosting consiglio di utilizzare gli aromi dell' Azienda FLAVOURART 
Mentre se vorrete colorare il frosting potrete utilizzare coloranti alimenari in psta, in gel o in polvere

In una ciotola ho inserito il burro,con l'aiuto delle fruste lavoro a crema
Aggiungo poco alla volta il philadelphia e continuo a lavorare con le fruste

 Aggiungo il pizzico del sale,5 gocce di aroma alla nocciola.Verso poco alla volta lo zucchero a velo, lavoro fino a quando non avra' una consistenza simile al gelato

Il composto e' pronto,copro con la pellicola trasparente e lascio riposare in frigo per 30 min.

Trascorsi i 30 min il frosting e' pronto per essere utilizzato.
Ho diviso il frosting in 2 ciotoline o di piu' se voglio ottenere piu' colori ,

 aggiungo poco colorante alla volta fino a quando non otterro' l'intensita'  desiderata

Ho inserito il frosting in 2 sac a poche e ora decoro i muffin

Con stima 
Antonella