Torta di carote e mandorle

TORTA DI CAROTE E MANDORLE

Buonasera a tutti voi carissimi amici ,
oggi ho deciso di mostrarvi come realizzare una buonissima torta di  catote.
Vi dico subito che questa torta sara' apprezzata sopratutto dai vostri bimbi per la morbidezza, delicatezza ma sopratutto per il gusto.
I miei piccolini la richiedono molto spesso  e quando la preparo non dura neanche  mezza giornata.



Ingredienti :

200 gr di farina 00 setacciata
180 gr di zucchero semolato
100 gr di burro morbido
250 gr di carote
50 ml di latte
3 uova intere
buccia grattuggiata di limone e arancia
80 gr di mandorle pelate
1 pizzico di sale
50 gr di fumina o amido di mais
1 bustina di lievito x dolci

Procedimento :

 Nel mix inserisco  le mandorle e tutta la fumina ( o amido di mais ) e macino fino
 a quando  le mandorle non saranno tritate finemente

In una  ciotola inserisco il burro morbido e lo zucchero ,
lavoro il tutto fino a quando otterremo  una crema

Aggiungo  le uova e la buccia grattugiata del limone e dell'  arancia ,
continuo a lavorare gli ingredienti

Aggiungo la farina e continuo ad amalgamare

inserisco  il pizzico del sale e il latte, continuo a lavorare  il tutto

         Nel tritatutto ho inserito  le carote tagliate  a tocchetti e con il mix  lo riduco a purea

                            

                           Al composto aggiungo la purea di carote
                                     

                                   il composto di mandorle

                               e il lievito x dolci

                      Continuo a lavorare  per bene  il tutto

     Prendo  una teglia , imburrata e infarinata  e verso il composto ottenuto

                         Inserisco   la teglia in forno a  180 g° per 40 min.

                            Nel frattempo realizzo le carte per la decorazione
                          Prendo della pasta di zucchero e la coloro di arancio.
                                        Realizzo una sfera...

    Allungo la sfera e con l'aiuto di questo attrezzino realizzo delle incisioni

                                            Si intravede gia' una carotina ...

Prendo della pasta di zucchero bianca ,aggiungo del colorante in gel verde e realizzo una piccola sfera  

Appiattisco e allungo  la sfera e con l'aiuto di questo attrezzino realizzo delle insenature

                              Ho realizzato  il ciuffetto della carota

                                   Ecco qua le carotine pronte

Una volta cotta la torta l'ho fatta raffreddate e l'ho sfornata.
L'ho adagiata su di un vassoio , l'ho cosparsa di zucchero a velo e ho inserito le carotine  di pasta di zucchero

                       
                                                Questo e' il risultato finale

Morbidissima , friabile ,  gustosa e decisamente deliziosa
Buon appetito !!

Con affetto
Antonella