Muffin alle albicocche

                          Muffin alle albicocche 

Buon pomeriggio miei cari amici ,
i giorni passano velocemente Luglio ormai e' finito ...avrei bisogno di qualche giorno di relax , purtroppo con la "crisi " quest' anno si resta a casa. 
I miei figli  hanno invitato nel pomeriggio i loro amici per fare merenda insieme ,ho deciso di preparare i muffin alle albicocche . Lo so!! Con questo caldo non e' proprio piacevole accendere il forno , ma per i bambini questo e altro...
Le albicocche e' uno  dei frutti che ci offre la stagione estiva , piacciono a tutta la famiglia .I muffin sono semplici e genuini a basso costo e di facile preparazione.
Sono invitatissimi , hanno un ottimo gusto, sono unici , da provare !!  
.La cosa bella  , che non ho fatto in tempo a farli raffreddare , sono stati divorati  nel giro di pochi minuti .Tutti pazzi per i muffin , i bambini  hanno gradito la merenda . Sono proprio piaciuti !
Un bacione e Buona Domenica !

  INGREDIENTI :
250 gr farina 00
100gr di zucchero semolato
50 gr mandorle tritate finemente
2 uova
125 gr yogurt  alla vaniglia
65 ml di olio di semi di arachidi
40 ml di latte
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
40 gr zucchero in granella
200 gr albicocche belle mature

In una ciotola capiente inserisco gli ingredienti secchi , farina ,zucchero,mandorle, lievito e il sale, mischio il tutto

In un altra ciotola verso lo yogurt, l'olio , il latte , aggiungo le uova , con la frusta lavoro il tutto

Verso negli ingredienti secchi quelli liquidi , lavoro fino a ottenere un composto liscio e omogeneo

                                Infine inserisco le albicocche tagliate a piccoli pezzi

In una teglia per muffin ho adagiato i pirottini di carta del diametro di 8 cm, verso l'impasto  e li riempio per i 2/3 della loro capacita'

                                     Sul composto verso la granella di zucchero

               Metto la teglia in forno e lascio cuocere a 180 gradi per 25 min circa

    I muffin sono pronti , fotografati appena  in tempo prima di essere divorati . hihihihi.....

Vi adoro
Antonella

Caramelle geleè alla frutta , caramelle gommose fatte in casa

Ricetta Caramelle geleè alla frutta , caramelle gommosefatte in casa

Se c'è una cosa che mi fa tornare bambina sono le gelatine di frutta : irresistibili !!
E' da tanto tempo che volevo provare a fare queste deliziose geleè alla frutta ... finalmente mi sono decisa !!
Queste gelatine sono talmente facili da preparare che si possono variare i gusti in mille modi senza che questo diventi una complicazione .
Si puo' usare frutta fresca , succhi di frutta i gusti che piu' ci piacciono , potete anche usare gli sciroppi (quelli per fare le bibite o le granite)
Queste sono le caramelle preferite dei miei figli  e anche le mie  ...
Le geleè alla frutta sono state pensate per la festa di S. Valentino , sono ideali per addolcire  ogni   momento della giornata .
Buona serata

Ingredienti :

100 ml di succo  frutti di bosco
100 gr di zucchero semolato
12 gr colla di pesce o gelatina
succo di mezzo limone
stampo in silicone
zucchero semolato per decorare

Metto a bagno la colla di pesce  in acqua fredda per 10 min

            Intanto in un pentolino verso lo zucchero

                    il succo ai frutti di bosco

                          e il succo di limone.
             Porto a bollore per un paio di minuti

                  Ho tolto il pentolino dal fuoco 

 ho strizzato bene la gelatina e la tuffo nel composto

Mescolo vigorosamente  perche' la gelatina si sciolga bene , lascio intiepidire un paio di minuti

Con molta attenzione  colo  lo sciroppo nello stampo in silicone , riempiendo ogni formina

             Metto lo stampo in frigo  per 24 ore

         Le caramelle sono pronte per essere sformate

Faccio una leggera pressione sul retro dello stampo e le faccio rotolare nello zucchero semolato

                Le geleè ai frutti di bosco sono pronte

Queste geleè  sono a  forma  quadrifoglio , con  succo fresco d' arancia

Kiss
Antonella

Torta di carote e mandorle

TORTA DI CAROTE E MANDORLE

Buonasera a tutti voi carissimi amici ,
oggi ho deciso di mostrarvi come realizzare una buonissima torta di  catote.
Vi dico subito che questa torta sara' apprezzata sopratutto dai vostri bimbi per la morbidezza, delicatezza ma sopratutto per il gusto.
I miei piccolini la richiedono molto spesso  e quando la preparo non dura neanche  mezza giornata.



Ingredienti :

200 gr di farina 00 setacciata
180 gr di zucchero semolato
100 gr di burro morbido
250 gr di carote
50 ml di latte
3 uova intere
buccia grattuggiata di limone e arancia
80 gr di mandorle pelate
1 pizzico di sale
50 gr di fumina o amido di mais
1 bustina di lievito x dolci

Procedimento :

 Nel mix inserisco  le mandorle e tutta la fumina ( o amido di mais ) e macino fino
 a quando  le mandorle non saranno tritate finemente

In una  ciotola inserisco il burro morbido e lo zucchero ,
lavoro il tutto fino a quando otterremo  una crema

Aggiungo  le uova e la buccia grattugiata del limone e dell'  arancia ,
continuo a lavorare gli ingredienti

Aggiungo la farina e continuo ad amalgamare

inserisco  il pizzico del sale e il latte, continuo a lavorare  il tutto

         Nel tritatutto ho inserito  le carote tagliate  a tocchetti e con il mix  lo riduco a purea

                            

                           Al composto aggiungo la purea di carote
                                     

                                   il composto di mandorle

                               e il lievito x dolci

                      Continuo a lavorare  per bene  il tutto

     Prendo  una teglia , imburrata e infarinata  e verso il composto ottenuto

                         Inserisco   la teglia in forno a  180 g° per 40 min.

                            Nel frattempo realizzo le carte per la decorazione
                          Prendo della pasta di zucchero e la coloro di arancio.
                                        Realizzo una sfera...

    Allungo la sfera e con l'aiuto di questo attrezzino realizzo delle incisioni

                                            Si intravede gia' una carotina ...

Prendo della pasta di zucchero bianca ,aggiungo del colorante in gel verde e realizzo una piccola sfera  

Appiattisco e allungo  la sfera e con l'aiuto di questo attrezzino realizzo delle insenature

                              Ho realizzato  il ciuffetto della carota

                                   Ecco qua le carotine pronte

Una volta cotta la torta l'ho fatta raffreddate e l'ho sfornata.
L'ho adagiata su di un vassoio , l'ho cosparsa di zucchero a velo e ho inserito le carotine  di pasta di zucchero

                       
                                                Questo e' il risultato finale

Morbidissima , friabile ,  gustosa e decisamente deliziosa
Buon appetito !!

Con affetto
Antonella