Torta alla menta con cocco e gocce di cioccolato

                 Torta alla menta con cocco e gocce di cioccolato

L'estate ormai è arrivata,nel mio paese ogni sera è festa,le strade sono affollate di turisti,tra esibizioni delle scuole di ballo,concerti,sagre e così via...

Questa mattina siamo stati al mare,la mia pelle ormai ha un colorito color cioccolato,i bambini si divertono con il gruppo di animazione, io mi rilasso tanto...era ora, impensabile fino alla settimana scorsa !!!

E poi c'e il cibo,anche a mare ogni giorno ci godiamo delle leccornie,ogni mamma porta qualcosa preparato con tanto amore.Si chiacchiera allegramente,ognuno di noi  racconta le proprie ricette e i piccoli segreti di cucina. Questa mattina mi sono alzata di buon ora,ho preparato la torta che i miei figli tanto amano la Torta alla menta con cocco e gocce di cioccolato. E'golosa ha un gusto leggero e fresca, piace proprio a tutti.

Ora scappo...vi lascio la ricetta passo passo 

INGREDIENTI :

300 gr di farina ideale per torte setacciata

150 gr di zucchero

150 ml di sciroppo alla menta

70 gr di farina di cocco

250 gr di yogurt al cocco

4 uova

80 gr di burro sciolto

30 gr di gocce di cioccolato leggermente infarinate

1 bustina di lievito per dolci

Nella ciotola metto le uova e lo zucchero,lavoro con le fruste fino a rendere il tutto gonfio e spumoso

sempre lavorando verso a filo il burro, lo yogurt e lo sciroppo alla menta

infine in modo alternato verso la farina con il lievito e la farina di cocco

Verso le gocce di cioccolato,con la spatola lavoro delicatamente

Verso il composto nello stampo in silicone imburrato e infarinato leggermente.Metto in forno già caldo,lascio cuocere a 170 gradi per circa 40-45 min.Consiglio sempre di fare la prova stecchino,deve risultare asciutto

Una volta cotto lascio raffreddare completamente,spolverizzo con lo zucchero a velo

 

Con stima
Antonella

Griglia per crostate, tutorial . Come realizzare crostate bellissime

Griglia per crostate , tutorial .Come realizzare crostate bellissime

Toc -Toc ...buonasera a tutti voi !!Siamo arrivati qui , oggi e' l'ultimo giorno di settembre.I giorni sono passati cosi in fretta senza neanche essermene accorta !Nell' aria c'e aria di cambiamenti , la mia vita sta per prendere una nuova direzione . Spero di parlarvene al piu' presto , vi anticipo solamente che era il mio sogno nel cassetto....ma questo ve lo raccontero' un altra volta !Ora vi voglio assolutamente  parlare della griglia per crostate .Ho sempre realizzato crostate dolci e salate , sono sempre piacite , solamente l'estetica dava un po a desiderare.L'altro giorno sono passata da un amico che vende tutto per torte e dolcetti ,ho notato la griglia per crostate , era da molto tempo che la cercavo ....non mi son fatta pregare , l'ho subita acquistata.
All' interno del cellophane non cerano neanche le istruzioni .Come utilizzarla ?? Come tutte le cose sembrano facili ma solo quando ne hai scoperto la chiave .Dopo qualche tentativo ho imparato a utilizzarla .Vi mostro passo passo come utilizzarla al meglio.
Siete pronti ?? Si parteeeee


La griglia tagliapasta e' formata da 2 pezzi , da una base e da una griglia ,sono in policarbonato misurano 30 cm di diametro .

           Inserisco la griglia nella base , controllando bene che la scritta top sia in alto

                                        Spolverizzo con un pochino di farina

            Stendo la pasta frolla con il mattarello  aiutandomi con un pochino di farina

                 Arrotolo la pasta frolla al mattarello e poggio sopra la griglia completa

Passo il mattarello dando una leggera rullata , in questo modo la pasta frolla in eccesso cadra' , cadranno anche i pezzettini interne alle losanghe

                                 Per farli cadere tutti batto piano piano sul tavolo

                                       La griglia e' pronta rimuovo dalla base

                            metto la griglia con la frolla nel congelatore per circa 10 min

     Sono trascorsi i 10 min , ho rimosso la griglia di frolla e l'ho adagiata sulla crostata

                                    Con l'aiuto di un coltello ho rimosso l'eccesso

                                            Ecco come si presenta la crostata .

                                                       PERFETTA !!!

Un bacione a chi passa da qui 
Antonella

Cupcake con cuore per S. Valentino ,Recipes cupcakes heart valentine day's

         Cupcake con cuore per S. Valentino

Buongiorno carissimi amici ,
mancano pochissimi giorni alla tanto attesa festa di San Valentino.
Siete alla ricerca di qualcosa d'interessante e diverso per festeggiare la festa di S. Valentino?
Quest' oggi voglio proporvi dei deliziosi cupcake , semplici ma allo stesso tempo unici .
Quando degusterete  i cupcake all' interno  troverete una piacevole sorpresa , un cuore , in effetti il cuore e' il protagonista di  questa ricetta .  I cupcake li farciro' con una gradevolissima farcia , il frosting al mascarpone
Vi garantisco che saranno molto apprezzati dal vostro lui o dalla vostra lei .
Felice fasta a tutti gli innamorati , kiss !!.


Ingredienti :

300 gr farina 00 (consiglio la Rosignoli Molini)
150 gr di burro morbido tagliato a tocchetti
150 gr di zucchero semolato
250 ml di latte
2 uova piccole
2 cucchiaini di lievito per dolci
pirottini di carta del diametro di 8 cm

Ho realizzato la torta red velvet  clicca qui per la ricetta  con un tagliabiscotti a forma di cuore ritaglio tanti cuoricini

In una ciotola capiente verso lo zucchero e il burro , con  il mixer  lavoro fino a rendere il composto cremoso

 Aggiungo le 2 uova e continuo  lavorare

continuando a  lavorare con le fruste verso  in modo alternato la farina con il lievito e il latte 

                               L'impasto e' pronto 

Ho inserito nella teglia per muffin i pirottini di carta ,verso un cucchiaio d' impasto.
Al centro inserisco il cuore con la punta verso il basso

Copro il cuore con un altro cucchiaio d'impasto, i pirottini dovranno essere riempiti per i 2/3 della loro capacita'

Metto la teglia in forno , lascio cuocere a 180 gradi per circa 20 min

Ecco come si presentano i cupcake una volta cotti , ecco il cuore rosso all' interno

 E ora preparo il frosting , utilizzero' :

250 gr di mascarpone
160 gr di philadelphia in panetti
125 gr di zucchero a velo (consiglio l'azienda San Martino )
2 cucchiai di latte

In una ciotola capiente verso il mascarpone , i panetti di philadelphia , lo zucchero a velo e il latte , lavoro il tutto fino a ottenere una farcia liscia  e ben amalgamata

                          La farcia e' pronta

Ho inserito il frosting nel sac a poche con beccuccio a stella , decoro i cupcake

 A San Valentino regala il tuo cuore alla tua lei o al tuo lui.....

Kiss
Antonella

Cupcake San Valentino , Cupcake Valentine's Day Chocolate Recipes

Cupcake San Valentino , Cupcake Valentine's  Day Chocolate Recipes

Buonasera a tutti voi carissimi amici ,
come promesso oggi vi mostro la mia idea su come farcire i pirottini di cioccolato.
Ho deciso di decorare i pirottini  con il frosting al mascarpone ,sono piaciuti tantissimo per  il gusto sublime e  delicato .
Sono  molto raffinati , ideali per festeggiare  S.Valentino , ma naturalmente sono ideali per tutte le ricorrenze . E poi si mangiano da cima a fondo . Buon fine settimana amiche e amici , questi cupcake sono perfetti  anche per  una cena romantica

Ingredienti :
pirottini di cioccolato 
250 gr mascarpone
160 gr filadelphia in panetti
130 gr di zucchero a velo (consiglio azienda San Mrtino )
colorante alimentare in polvere rosso
glitter commestibili rosso e bianco boreale (facoltativo )
sac a poche con beccuccio a stella

 In una ciotola capiente inserisco , i panetti di filadelphia, il mascarpone e lo zucchero a velo

Lavoro con il mixer tutti gli ingredenti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo

A questo punto verso poco alla volta il colorante , fino a raggiungere l'intensita' desiderata

                           Il frosting e' pronto

 

Ho inserito il frosting nella sac a poche , riempio  i pirottini  di cioccolato

 Che carini  !! Termino con un tocco speciale , una spolverata  di glitter commestibili

                 I cupcake vanno conservati in frigo

Con affetto 
Antonella