Frittelle fiore,Rosette cookies

                                     Frittelle fiore,Rosette cookies

Buonasera miei cari amici,tutto ok?
Qui da me ni...i miei gemellini hanno la febbre a 38,7,diagnosi...tonsillite.
Questa mattina dovevano sfilare con la scuola. I vestiti già realizzati da 1 settimana, le prove a scuola tutti i giorni...euforici per questa prima sfilata...invece sono  a casa sotto le coperte.
Domenica prossima ci sarà la grande sfilata dei carri allegorici e loro non vogliono proprio mancare, quindi fanno i buoni e prendono tutte le medicine senza fare i capricci.
Oggi ore 11:45 ero indecisa per il dolce del dopo pranzo, sapete ci coccoliamo un pò...mio figlio il grande mi ha detto: mamma prepara le Frittelle  fiore...
Ecco fatto,vi posso assicurare che sono buonissime e che sono un alternativa ai soliti dolci di carnevale

INGREDIENTI:
100 gr di farina di riso
50 gr di farina 00
30 gr di zucchero
1 tuorlo
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di semi di papavero
250 ml di acqua

Nella ciotola metto tutti gli ingredienti, verso l'acqua poco alla volta ,lavoro con la frusta

Faccio riscaldare in una pentola l'olio di arachidi,immergo lo stampo fino a quando l'olio arrivi a temperatura

Immergo lo stampi nella pastella per pochi secondi,deve sfiorare i bordi

Immergo nell' olio caldo, scuoto leggermente per far staccare l'impasto,faccio cuocere per pochi secondi

Rimuovo e posiziono sulla pallina realizzata con la carta d'alluminio

curvo leggermente per modellare, procedo in questo modo fino al termine dell' impasto

Le frittelle fiore sono leggere,friabili e croccanti,possono essere ricoperti con lo zucchero a velo,sono perfetti x le feste...

Con affetto
Antonella

Insalata sfiziosa con patate lesse , platesse e raspatura

Insalata sfiziosa con patate lesse , platesse e raspadura

Con questo caldo oggi non mi andava  molto di cucinare piatti molto elaborati ,ho voluto preparare un piatto fresco e sopratutto  molto appetitoso .
Eh si questo piatto e' proprio una favola, insalata mista, pomodorini, olive , patate lesse , platesse impanate e raspatura Bella Lodi.
Un piatto semplicissimo ma dal  sapore veramente unico

Ingredienti :
insalata icerberg
pomodorini ciliegina
olive verdi e nere
patate lesse
carote tagliate a julienne
filetti di platessa impanate
raspadura Bella Lodi
olio e sale

Ho lavato molto bene l'insalata ,ho tagliato la carota a julienne e ho condito il tutto  con olio e sale .
In un piatto da portata ho adagiato l'insalata condita, le olive ,i pomodorini , le patate lesse e ho disposto i filetti di platessa impanate.Come tocco finale ho  aggiunto la raspadura.
Questa e' una ricetta molto semplice e veloce perfetta per il periodo estivo.
Io l'ho realizzata con gli ingredienti che piu' mi piacciono  ma ogni gusto in aggiunta non puo' che renderla ancora piu' buona!
Sono molto felice di aver scoperto questi magnifici prodotti , da oggi non possono  piu' mancare nelle mie preparazioni.
Vi invito a visitare il loro Sito per rimanere sempre aggiornati e per scoprire tante gustose e particolari ricette

A presto
Antonella

Le camille

                 " Le camille "

Buonasera carissimi amici ,
voi ricordate le merendine della vostra infanzia?Quando ero piccola mia mamma mi comprava sempre le camille quelle tonde e arancioni, quelle merendine preparate con le carote , io ne andavo matta... , in ricordo della nostra infanzia ho deciso di farle in casa ,
Oggi vi posto la mia ricetta , devo dire che il risultato è eccellente , sia per il gusto sia per l'aspetto . Non hanno nulla da invidiare a quelle originali
Stamattina ho fatto  colazione con le mie camille ,  mi ha fatto iniziar bene la giornata ... ahahahah
Questa ricetta e' stata presa tempo fa dal blog La cuoca dentro http://lacuocadentro.blogspot.it/2012/10/le-camillea-modo-mio.html ,ringrazio la Sig. Assunta per avermi permesso di pubblicarla


Ingredienti :
-250 gr di carote
- 3 uova
- 100 gr farina di mandorle
- 100 ml succo di arancia
- 80 ml di olio di semi
- 200 gr di zucchero a velo
- 200 gr farina 00 (consiglio la farina Rosignoli Molini ideale x dolci e sfoglie )
- 1 bustin lievito per dolci
- buccia grattuggiata di 1 arancia 
- 1 pizzico di sale

 Il primo passaggio da fare sara' quello di frullare le carote , nel bicchiere inserisco le carote tagliate a piccoli pezzi ,

                                  
                          aggiungo l'olio

                        e il succo dell' arancia

con l'aiuto del frullatore a immersione frullo il tutto fino a ridurle quasi in crema

 

 In una ciotola inserisco le uova e lo zucchero , lavoro il tutto con le fruste

 sempre mescolando aggiungo la farina di mandorle e la buccia grattuggiata dell' arancia

 

 aggiungo la purea di carote e continuo a mescolare con le fruste

           infine verso la farina  il lievito setacciati

                       il composto e' pronto ...

 Verso il composto negli stampi a semisfera del diametro di 8 cm e li riempio per i 2/3 della loro capacita'

 Metto la teglia in forno a 180 gradi  per 20 min , il forno deve essere precedentemente riscaldato

Una volta cotte le camille le ho fatto raffreddare , le ho rimosse dallo stampo e le ho disposte su dei pirottini

                         Assolutamente da provare !!!

Kiss
Antonella

Torta di carote e mandorle

TORTA DI CAROTE E MANDORLE

Buonasera a tutti voi carissimi amici ,
oggi ho deciso di mostrarvi come realizzare una buonissima torta di  catote.
Vi dico subito che questa torta sara' apprezzata sopratutto dai vostri bimbi per la morbidezza, delicatezza ma sopratutto per il gusto.
I miei piccolini la richiedono molto spesso  e quando la preparo non dura neanche  mezza giornata.



Ingredienti :

200 gr di farina 00 setacciata
180 gr di zucchero semolato
100 gr di burro morbido
250 gr di carote
50 ml di latte
3 uova intere
buccia grattuggiata di limone e arancia
80 gr di mandorle pelate
1 pizzico di sale
50 gr di fumina o amido di mais
1 bustina di lievito x dolci

Procedimento :

 Nel mix inserisco  le mandorle e tutta la fumina ( o amido di mais ) e macino fino
 a quando  le mandorle non saranno tritate finemente

In una  ciotola inserisco il burro morbido e lo zucchero ,
lavoro il tutto fino a quando otterremo  una crema

Aggiungo  le uova e la buccia grattugiata del limone e dell'  arancia ,
continuo a lavorare gli ingredienti

Aggiungo la farina e continuo ad amalgamare

inserisco  il pizzico del sale e il latte, continuo a lavorare  il tutto

         Nel tritatutto ho inserito  le carote tagliate  a tocchetti e con il mix  lo riduco a purea

                            

                           Al composto aggiungo la purea di carote
                                     

                                   il composto di mandorle

                               e il lievito x dolci

                      Continuo a lavorare  per bene  il tutto

     Prendo  una teglia , imburrata e infarinata  e verso il composto ottenuto

                         Inserisco   la teglia in forno a  180 g° per 40 min.

                            Nel frattempo realizzo le carte per la decorazione
                          Prendo della pasta di zucchero e la coloro di arancio.
                                        Realizzo una sfera...

    Allungo la sfera e con l'aiuto di questo attrezzino realizzo delle incisioni

                                            Si intravede gia' una carotina ...

Prendo della pasta di zucchero bianca ,aggiungo del colorante in gel verde e realizzo una piccola sfera  

Appiattisco e allungo  la sfera e con l'aiuto di questo attrezzino realizzo delle insenature

                              Ho realizzato  il ciuffetto della carota

                                   Ecco qua le carotine pronte

Una volta cotta la torta l'ho fatta raffreddate e l'ho sfornata.
L'ho adagiata su di un vassoio , l'ho cosparsa di zucchero a velo e ho inserito le carotine  di pasta di zucchero

                       
                                                Questo e' il risultato finale

Morbidissima , friabile ,  gustosa e decisamente deliziosa
Buon appetito !!

Con affetto
Antonella