Eclairs alla mousse di limone

                            Eclairs alla mousse limone,Lemon cream éclairs

Buongiorno amici, il tempaccio di  oggi non  me l'aspettavo proprio, i giorni scorsi sono stati giorni soleggiati e caldi, non faceva presagire minimamente l'arrivo di grandine,tuoni,fulmini e  tanta pioggia.
Purtroppo la mia laringite ancora persiste,in questo momento quello che desidero di più è una bella tazza di tè caldissimo e tanto miele...confesso un letto non mi dispiacerebbe.
Ieri i miei figli avevano una gran voglia di qualcosa di buono, ho preparato dei deliziosi Eclairs alla mousse di limone.
Sono dei bastoncini di pasta choux o pasta per bignè stretti e lunghi,possono essere farciti con crema pasticcera, al cioccolato,frutta fresca e creme varie...sono proprio buoni,leggeri direi  proprio di no.
Insomma si degustano senza sensi di colpa...

Ingredienti:
130 gr di farina 00
3 uova medie
100 gr di burro
200 ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale

Nella casseruola metto il burro,l'acqua ,lo zucchero e il pizzico di sale,porto quasi a bollore

Verso in un sol colpo la farina e mescolo energicamente,lascio sul fuoco per un paio di minuti,la pasta deve staccarsi dai bordi della casseruola

Ho lasciato raffreddare l'impasto, aggiungo un uovo alla volta,faccio assorbire prima di aggiungere il successivo

Nella sac a poche ho messo l'impasto,ho tagliato la punta per un diametro di 3 cm,formo im modo distanziato  sulla teglia da forno formo leggermente imburrata i bastoncini lunghi circa 8-10cm

Lascio cuocere in forno già caldo a 180 gr circa 20-25 min,devono risultare dorati

Ora che sono cotti lascio raffreddare

Ecco la delicatissima e profumatissima  mousse al limone

Ho trasferito la farcia nella sac a poche, farcisco l'ecleir

                              Ho spolverizzato gli eclair con lo zucchero a velo,consiglio di servirli entro un paio di ore

Baciotti golosi
Antonella