Torta per San valentino, sagome

                              Torta per San valentino, sagome in pasta di zucchero

Ecco il giorno...la festa dell'AMORE per eccellenza,14 Febbraio il giorno di San valentino.
Per me l'amore ci deve essere tutto l'anno...
La mia proposta per questo giorno speciale  è stata quella di preparare una romantica e squisita torta, per concedersi insieme un peccato di gola...tutto questo e molto di più
E' voi cosa vi concederete questa sera?

Ingredienti per 2 basi da 18 cm
240 ge di farina 00
170 gr di zucchero
300 gr di yogurt greco
5 uova medie
1 bustina di lievito per dolci
200 ml di olio di semi
25 ml di liquore al mandarino o alchermes
500 gr di crema di burro
200 gr di pasta di zucchero nera
500 gr di pasta di zucchero bianca

Ho messo nella ciotola lo zucchero e l'olio,lavoro con le fruste per un paio di minuti

Sempre lavorando aggiungo il liquore, lo yogurt e la farina con il lievito, ottengo un composto liscio e senza grumi

Verso  l'impasto ottenuto in 2 teglie imburrate e infarinate,lascio cuocere in forno già caldo a 170 gr per circa 35 min ,consiglio sempre di fare la prova stecchino, se esce pulito il dolce è pronto

Per questo dolce ho realizzato 4 basi, con l'aiuto di un coltello taglio la superficie, pareggio

Ho scaricato da internet un disegno tema san Valentino,ritaglio le sagome con le forbicine

Posiziono le sagome sulla sfoglia di pasta di zucchero nera, con l'aiuto del taglierino ritaglio per bene

Stendo su ogni base di torta un leggero strato di crema di burro,procedo fino al termine delle basi

Ricopro l'intera torta con un leggero strato di crema di burro

Lascio riposare in frigo per circa 30 min

Nel frattempo stendo con l'aiuto del mattarello la pasta di zucchero, ricavo una sfoglia non troppo sottile

Ricopro l'intera torta,faccio aderire bene e  taglio l'eccesso

Inserisco alla base su tutta la circonferenza un nastrino in raso

Termino applicando gli innamorati e delle rose vere

Ecco come si presenta la torta x questa giornata romantica...

Con stima
Antonella

Preparato per cioccolata calda

                                Preparato per cioccolata calda Home made

Buon venerdì amici,
oggi non potevo iniziare la giornata senza la mia cioccolata calda.
Questo mese è davvero frenetico,sta scorrendo troppo velocemente. Mentre sto deliziando questa cioccolata rifletto e  mi rendo conto che mancano solamente 8 giorni a Natale. Mi ritrovo al lato del tavolo come ogni anno l' immancabile  lista quella dei regali che mi hanno scritto i miei figli.
E agli amici  parenti cosa regalo? Come ogni anno mi riduco sempre all'ultimo momento...sicuramente opterò per dei regali fatti in casa,un gesto molto apprezzato se fatto con il cuore.
Quindi  con questo preparato per cioccolata calda  praticamente  farò felice tutti i parenti e amici golosoni...Vediamo cosa occorre per poterla realizzare!

Ingredienti:
180 gr di cioccolato fondente al 55 %
60 gr di fecola di patate
50 gr di zucchero di canna
70 gr di cacao amaro in polvere

 Con l'aiuto del coltello sminuzzo grossolanamente il cioccolato

Ho messo nel mixer  il cioccolato sminuzzato,la fecola,lo zucchero semolato,lo zucchero di canna e il cacao,trito finemente e procedo a impulsi, in questo modo il cioccolato non si surriscalda

Ecco, il preparato è pronto,ora vi mostro e vi descrivo come ottenere la cioccolata calda

Nel pentolino ho messo 3 cucchiai di preparato,verso a filo 180 gr di latte,michio con un cucchiaio in questo modo non otterrò grumi

Metto sul fuoco e mischio continuamente fino a quando non si otterrà una densa cioccolata

UAOOOOO!!! Che delizia questa cioccolata calda, fatta in casa è tutta un altra cosa...

Un abbraccio
Antonella

Torta cornetto cuore di panna

                                                 Torta cornetto cuore di panna

Buongiorno amici,
eccomi di nuovo qui,siamo arrivati già a venerdì  finalmente il week end è alle porte,le vacanze sono ormai passate da un bel pò...sono solo un bellissimo ricordo!
Le giornate a malincuore si stanno accorciando,il sole tramonta molto prima alle 19 già è buio,le temperature comunque non accennano a diminuire,l'umidità è tanta...anche stando fermi si suda tantissimo.
La settimana scorsa ho preparato una squisita torta cornetto cuore di panna,era già da un bel pò che mi incuriosiva,finalmente mi sono decisa a prepararla...non vi dico...è sparita in un nano secondo.
Ho promesso ai miei figli di rifarla prestissimo, loro mangerebbero dolci ogni momento della giornata ,non si stancano mai...


Ingredienti per la base:
270 gr di biscotti digestive tritati finemente
110 gr di burro fuso
80 gr di cioccolato fondente fuso

Verso nei biscotti tritati il burro,faccio assorbire  bene tutto il burro

Ho foderato con la carta forno la circonferenza della cerniera in acciaio per torte, verso il composto, livello e compatto bene con il dorso del cucchiaio

Nella sac a poche ho inserito il cioccolato fuso, realizzo un cordoncino  su tutta la circonferenza della base biscotto

Metto in frigo e lascio riposare per circa 30 min

Ingredienti per la farcia:
500 gr di panna da montare già zuccherata
100 gr di latte condensato
1/2 cucchiaino di aroma vaniglia

Ho versato nella ciotola la panna monto con le fruste elettriche, aggiungo l'aroma vaniglia e il latte condensato

Verso la farcia nella cerniera,livello bene il tutto

Lascio riposare in freezer per circa 2-3 ore

Per decorare la torta utilizzerò:
50 gr di nocciole
200 gr di cioccolato fondente

Trascorso il tempo di riposo rimuovo la cerniera e la carta forno

Ho fatto sciogliere a bagno maria il cioccolato,lascio raffreddare un attimino

Verso sulla superficie, livello leggermente, verso subito dopo le nocciole tritate grossolanamente

                                                      Et voilà... la torta è pronta per essere portata in tavola!

Con stima
Antonella