Pasta con fave fresche e speck croccante

                                     Pasta con fave fresche e speck croccante 

Ormai è arrivato il tempo delle fave fresche,sui banchi del mercato abbondano.Come si fa a non postare un piatto che parla di primavera?
Oggi  ho deciso di preparare gli scialatielli con un pesto di  fave e speck croccante,un piatto davvero delizioso! Questa ricetta si prepara in pochissimo tempo è davvero un piatto salva cena.
...vi devo dire che quando ho messo le foto su facebook è stato un successo.Non mi aspettavo che un primo piatto così semplice potesse riscuotere tanto successo

Ingredienti:
200 gr di pasta fresca formato scialatielli
400 gr di fave fresche
4 fette di speck
4 cucchiai di provola grattugiata a fori grossi
50 ml di acqua
olio evo, sale e pepe qb

Sgrano le fave

scotto in acqua bollente salata per circa 4 minuti

privo della pellicina

Nel bicchiere del mixer metto le fave,la provola,sale, pepe,olio qb e 50 ml di acqua,frullo fino a ottenere una cremina omogenea

Lesso la pasta in abbondante acqua salata

Nel frattempo ho fatto scaldare la piastra,rosolo bene  le fette di speck

Nella padella ho messo la crema di fave,verso la pasta appena scolata, salto x qualche min

Posiziono sul piatto 2 fette di speck ,adagio la pasta

                                                              Gli scialatielli sono pronti....Buon appetito !!

A presto
Antonella