Rose ripiene alla ricotta ,Branzoaice Trandafir

             "Rose ripiene alla ricotta
         Branzoaice Trandafir  "

                  

Buon lunedi' carissimi amici ,

ieri ho realizzato queste sfiziose rose , ripiene con crema alla ricotta.

Sono bellissime da vedere,ma sopratutto ottime da gustare,in effetti sono state apprezzate molto.

Sono andati a ruba , sono come le ciliege una tira l'altra...

Vi consiglio di lasciarle riposare in frigo x un oretta, saranno piu' buone e il ripieno di ricotta risaltera' ancora di piu'.

X un idea in piu ...' sono ideali per compleanni x feste ,sono delle mini brioches ideali x piccoli momenti di pausa.

           

      
Ingredienti :

600 gr farina  manitoba
200 ml latte
100 gr zucchero 
80 gr burro
2 uova
1 pizzico sale
1 cucchiaino miele
25 gr lievito fresco
buccia grattuggiata limone

Ingredienti farcia :

300 gr ricotta
120 gr zucchero
1 uovo
1 bustina vanillina
buccia grattuggiata limone

Procedimento per la farcia :
In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti della farcia e amalgamiamo fino a quando non otterremo un composto omogenio, senza grumi

Impasto per la pasta :
Preparare prima il polish ,nella planetaria versiamo 100 gr di farina , il cucchiaino del miele , 100 ml di latte e il cubetto del lievito ,lavorare bene il tutto.

Far lievitare al calduccio coperto da un canovaccio fino a quando non sara' raddoppiato di volume

Una volta che il polish e' lievitato aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare x almeno 10 min.

                          
Lasiare lievitare sempre coperto da un canovaccio fino al raddoppio di volume

Formare delle piccole palline circa 30gr cada uno , con le dosi indicate si otterranno all' incirca 34 palline

Prendere una pallina ,  stendere con il mattarello  fino a ottenere un cerchio 10 cm di diametro
Con l'aiuto di un coltello incidere la pasta realizzare 6 tagli , otterremo 6 petali

 

Al centro del cerchio sistemare un cucchiaino di farcia

Pieghiamo verso il centro i petali uno si uno no, e poi i restanti 3 petali

                 Ecco realizzata la rosa

Nella teglia inserire della carta da forno, disporre in modo distanziato le rose, facciamole riposare x altri 30 min sempre coperti con un canovaccio

                                                            

Pennelliamo  le rose con l' uovo battuto con l'aggiunta di un cucchiaino di zucchero

Inforno a 170 G° x 15-20 min.Il forno deve essere preriscaldato
Per un tocco in piu'  le rose possono essere spolverate con lo zucchero a velo.

Grazie per aver letto fin qui
Antonella