Danubio versione salata albero di Natale

                        Danubio versione salata albero di Natale

Buonasera  e buon sabato, e sono ancora qui !! E' un periodo NI, ho mille cose da fare ,devo essere onesta ,mi sto incasinando con le orinazioni ,il mio lavoro ha preso un buon ritmo  .Oggi   i miei figli si son lamentati perche' ultimamente non sto preparando nessun piatto sfizioso.Sono stata un bel po' a pensare cosa li avrebbe resi contenti .....si e' accesa una lampadina.
Ho pensato di preparare il Danubio versione salata a forma di albero di Natale . Ormai le prossime  feste si avvicinano sempre piu' ,  per essere precisi mancano solamente 39 giorni a Natale  . Il danubio e' perfetto per un antipasto sfizioso , appetitoso e goloso,ideale per accogliere la nostra famiglia o gli amici in un giorno di festa .Consiglio di provarlo , divertitevi a usare gli ingredienti che piu' vi piacciono in base ai vostri gusti .Con questa ricetta ho accontentato i miei figli e voi .Spero di farvi cosa gradita , nei prossimi giorni realizzero' tante altre ricette sfiziose , spero che possiate trovarne almeno una che vi possa interessare. Buon fine settimana

Ingredienti :
300 gr di farina manioba
200 gr farina 00
2 uova ,1 mi servira' per spennellare
30 gr di zucchero semolato
10 gr di sale
80 gr di strutto
1/2 bustina di lievito mastro fornaio
180 ml di latte tiepido

Ingredenti per il ripieno :

formaggio avvolto in foglie di castagno Beppino Occelli
speck a cubetti
semi di sesamo ,semi di papavero

Metto nel boccale del bimby le 2 farine , lo zucchero , il sale , lo strutto ,l'uovo il lievito e il latte,lavoro modalita' spiga per 5 min.

L'impasto e' pronto , lo lascio lievitare nel boccale per circa 30 min

Dopo aver lievitato l'ho adagiato sulla spianatoia e realizzo un filoncino , taglio con un coltello e ottengo 11 pezzi da  circa 65 gr

Appiattisco il pezzo con le dita e dispongo al centro  pezzi di speck e pezzi di  formaggio, chiudo bene e formo una pallina

Le palline sono tutte pronte

In una teglia da forno ho adagiato un foglio di carta forno , ho disposto le palline in modo distanziato , lascio lievitare fino al raddoppio .
Trascorso il tempo spennello con tuorlo e un goccino di latte

A questo punto spolvero con i semi

Metto la teglia in forno preriscaldato e lascio cuocere a  180 gradi  per circa 25-30 min

Il danubio versione salata , forma albero di Natale e' pronto . Buon appetito !!

Con affetto
Antonella

Polpettone goloso con zucche e casottina

                          Polpettone goloso con zucca e casottina

Buonasera ,buon lunedì !! Inizio la settimana con un piatto decisamente autunnale , un piatto facile , semplice e perfetto da servire anche come piatto unico .Questo polpettone di carne e' reso ancora piu goloso dalla crema di zucca e  dalla casottina di  Beppino Occelli .Mi piace cucinare piatti tradizionali  con un tocco di qualita'.Ho trovato questa ricetta molto buona .Questo polpettone e' bello da vedere ma sopratutto buono da gustare.Provatelo !!

Ingredienti :
400 gr di macinato di bovino
300 gr di zucca tagliata a cubetti
600 gr di patate
60 gr di mollica di pane
1 uovo
40 gr di parmigiano grattuggiato
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
curry qb
olio e sale qb
La Casottina di Beppino Occelli

Nella pentola verso un filino d'olio extravergine d'oliva, aggiungo la cipolla tagliata sottilmente, la zucca e il prezzemolo tritato. Faccio rosolare per qualche minuto

                                                      Faccio intiepidire e frullo

In una ciotola capiente metto il macinato, la mollica, il formaggio grattuggiato, l'uovo,il prezzemolo tritato e sale quanto basta, amalgamo bene il tutto

           Su un foglio da carta da forno distribuisco il composto e realizzo un rettangolo

                            spalmo la crema di zucca e adagio le fette di casottina

        arrotolo il tutto aiutandomi con la carta da forno, e sigillo  bene i bordi

               Ho tagliato le patate a tocchetti grossi, condisco con sale, olio e curry

Nella teglia da forno ho posizionato il polpettone, ho distribuito intorno le patate
Metto la teglia in forno preriscaldato e lascio cuocere a 200 gradi per circa 45 min

   Il polpettone goloso e' pronto, l'ho lasciato intiepidire,servo a fette. Buon appetito !!

Un abbraccio
Antonella

Cupcake fantasmi Halloween

                   Cupcake al profumo di limone, idea Halloween

Ci siamo quasi , la notte delle streghe e' alle porte, il bello delle feste e di fare biscotti e dolcetti vari , io oggi mi son scatenata nel realizzare cupcake e fantasmini !Oggi avevo voglia di sperimentare qualcosa di diverso per quanto riguarda sia  la base che le decorazioni . Per la base ho optato per i cupcake al profumo di limone ,per quanto riguarda la farcia  ho optato per un colore che fosse diverso dal classico arancione , peraltro gia' usato e strausato come base in tutto cio' che riguarda la festa di Halloween .Questi cupcake sono buoni e originali ,vi faranno fare una splendida figura  in tavola .Quando i miei bambini hanno visto i cupcake hanno esclamato  , uaoooo... sono meravigliosi !! Quale gioia migliore ....Un bacione a chi passa da qui !!Buon fine settimana.

Ingredienti :
300 gr farina 00
200 gr di zucchero semolato
2 uova
200 gr di burro morbido
150 ml di latte
buccia e succo di 1 limone
10 gr di lievito per dolci
1  pizzico di sale

Lavoro  in una ciotola capiente  il burro con lo zucchero e buccia del limone , fino a quando sara' diventato a crema

sempre lavorando con le fruste aggiungo le uova , il pizzico del sale e il succo del limone

in modo alternato verso la farina con il lievito e il latte , lavoro fino a quando avro' ottenuto un composto liscio e omogeneo

In una teglia per muffin ho inserito i pirottini  da 8 cm di diametro , verso l'impasto per i 2/3 della loro capacita'

Metto la teglia in forno preriscaldato , lascio cuocere a 180 gradi per circa 20 min

                               Ora che sono cotti li lascio raffreddare sulla griglia

Nel frattempo preparo la farcia , utilizzero' :
300 gr di formaggio fresco spalmabile
300 gr di mascarpone
70 gr di zucchero a velo
colorante alimentare in pasta  Bitter  Lemon Lime

In una ciotola metto il formaggio , il mascarpone e lo zucchero a velo , lavoro fino a quando non otterro' un composto privo di grumi

Aggiungo poco alla volta il colorante , fino a quando non avro' raggiunto la giusta tonalita'

                                  Ho inserito nella sach a poche la farcia , decoro

Et voilà ... i  cupcake sono pronti per essere serviti ...li trovo carinissimi e super sfiziosi !!

Con stima 
Antonella

Bigne' con prosciutto e formaggio

" BIGNE' CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO "

Buonasera  amici miei ,
le giornate sono sempre piu' soleggiate e fa sempre piu' caldo,
i miei piccolini avevano voglia di uno stuzzichino ....quindi ho pensato di realizzare questi bigne' salati con prosciutto e formaggio.
 Sono di una bonta' unica , sono originali e appetitosi , sono ideali x un compleanno, per un rinfresco o per un buffet
Vi mostro passo passo come realizzarli, vediamo un attimo.....

Ingredienti:
Bigne'
150 gr  prosciutto cotto
100 ml panna da cucina
100 gr di formaggio spalmabile
20 gr di parmigiano grattuggiato
prezzemolo

Nel mix inserisco la panna , il formaggio fresco il parmigiano e il prosciutto e frullo il tutto

Una volta che tutti gli ingredienti saranno amalgamati inseriro' la farcia ottenuta nella sac a poche'

      Taglio i bigne'  rimuovo  la calottina e  li farcisco abbondantemente....

Una volta farciti tutti i bigne' posiziono nuovamente le calottine , mantenendole  rialzate
 

   Per un tocco in piu' di colore inserisco nella farcia una fogliolina di prezzemolo

  Queste sono i miei bigne' farciti con prosciutto e formaggio, una bonta' unica  !!

Grazie per aver letto fin qui

Antonella