Torta a 3 piani con cascata di rose

                 Come realizzare una torta di compleanno a 3 piani

 

Buonasera amici ,
oggi vi propongo una torta speciale per una persona speciale .Non potevo rifiutarmi nella preparazione di questa  torta a 3 piani per festeggiare  i 18 anni di Ilenia , figlia della mia Amica.
Per la decorazione ho utilizzato una cascata di  rose rosse e  foglie realizzate con la pasta di zucchero.Su tutte le circonferenze delle torte ho applicato dei bellissimi pizzi realizzati in zucchero, molto presto inseriro' un post e vi mostrero' passo passo come realizzarli .Ora vi lascio , vi svelo alcuni segreti  per rendere le torte a piani meravigliosamente perfette
Auguro a Ilenia che i suoi sogni si avverino ,mentre a tutti voi auguro un buon fine settimana



Realizzare  torte a 3 piani o addirittura 4 sono sempre di grande effetto , non sempre tutti i piani sono di vera  torta .
Possono essere anche  di polistirolo . Ho utilizzato per l'ultimo piano 2 basi di polistirolo altezza complessiva 14 cm .Una volta decorati...e' impossibile capire se e'torta vera o meno !!
Per ogni piano utilizzero' delle basi  di polistirolo di 3 differenti  misure (primo piano 35 cm, secondo piano 25cm , terzo piano 15 cm ) alte 7 cm , in questo modo quando verranno posizionate le torte farcite saranno alte abbastanza  quindi  si potranno inserire  decorazioni piu' grandi e d'effetto !!
Le torte non saranno a contatto diretto con il polistirolo , posiziono sopra le basi dei cartoncini ideali per torte , non assorbono.

                          Ho realizzato 2 pan di spagna del diametro di 24 cm e 34 cm

                  Ho tagliato la parte superiore e ho diviso il pan di spagna in 2 dischi

Il disco di pan di spagna l'ho posizionato sulla base di polistirolo , per avere un pan di spagna bello dritto ho utilizzato la cerniera in acciaio per torte.
Bagno il pan di spagna con la bagna al rum

                                       Farcisco con la crema  zuppa inglese

Copro con l'altro disco di pan di spagna e bagno la superfice con la bagna al rum
Metto la torta in frigo a riposare per circa 1 ora, nel frattempo farcisco l'altra torta

Trascorso il tempo di riposo ho rimosso la cerniera, copro l'intera torta compresa la base di polistirolo con un leggero strato di crema di burro.
Come vedete dalla foto la torta deve stare a filo sopra il polistirolo , non deve sbordare.Una volta coperta la torta con la crema di burro deve sembrare un tutt'uno

Ho  colorato  la pasta di zucchero di un verde chiarissimo , ho utilizzato i coloranti alimentari in pasta

Per facilitare l'applicazione della pasta di zucchero l'ho avvolta al mattarello .Ho fatto aderire la pasta di zucchero alla torta eliminando le pieghe.Con l'aiuto di un coltello rimuovo l'eccesso.Procedo nello stesso modo con l'altra torta e l'ultimo piano di polistirolo

                        Rifinisco le 3 basi con la collana realizzata in pasta di zucchero

 
                                      Decoro i 3 piani con i pizzi  di zucchero

Al centro della prima torta ho inserito dei bastoncini in legno , sono stati tagliati a filo , servono per sorreggere il peso del 2°  torta
Per far aderire la 2° torta al centro stendo un leggero strato di crema di burro

I 3 piani sono stati posizionati, incomincio a decorare la torta inserendo   rose e foglie  parto dall' alto e scendo a cascata

Spero di aver spiegato bene i vari passaggi e di aver fatto cosa gradita ,un caro saluto a chi passa da qui.

Con stima
Antonella