Griglia per crostate, tutorial . Come realizzare crostate bellissime

Griglia per crostate , tutorial .Come realizzare crostate bellissime

Toc -Toc ...buonasera a tutti voi !!Siamo arrivati qui , oggi e' l'ultimo giorno di settembre.I giorni sono passati cosi in fretta senza neanche essermene accorta !Nell' aria c'e aria di cambiamenti , la mia vita sta per prendere una nuova direzione . Spero di parlarvene al piu' presto , vi anticipo solamente che era il mio sogno nel cassetto....ma questo ve lo raccontero' un altra volta !Ora vi voglio assolutamente  parlare della griglia per crostate .Ho sempre realizzato crostate dolci e salate , sono sempre piacite , solamente l'estetica dava un po a desiderare.L'altro giorno sono passata da un amico che vende tutto per torte e dolcetti ,ho notato la griglia per crostate , era da molto tempo che la cercavo ....non mi son fatta pregare , l'ho subita acquistata.
All' interno del cellophane non cerano neanche le istruzioni .Come utilizzarla ?? Come tutte le cose sembrano facili ma solo quando ne hai scoperto la chiave .Dopo qualche tentativo ho imparato a utilizzarla .Vi mostro passo passo come utilizzarla al meglio.
Siete pronti ?? Si parteeeee


La griglia tagliapasta e' formata da 2 pezzi , da una base e da una griglia ,sono in policarbonato misurano 30 cm di diametro .

           Inserisco la griglia nella base , controllando bene che la scritta top sia in alto

                                        Spolverizzo con un pochino di farina

            Stendo la pasta frolla con il mattarello  aiutandomi con un pochino di farina

                 Arrotolo la pasta frolla al mattarello e poggio sopra la griglia completa

Passo il mattarello dando una leggera rullata , in questo modo la pasta frolla in eccesso cadra' , cadranno anche i pezzettini interne alle losanghe

                                 Per farli cadere tutti batto piano piano sul tavolo

                                       La griglia e' pronta rimuovo dalla base

                            metto la griglia con la frolla nel congelatore per circa 10 min

     Sono trascorsi i 10 min , ho rimosso la griglia di frolla e l'ho adagiata sulla crostata

                                    Con l'aiuto di un coltello ho rimosso l'eccesso

                                            Ecco come si presenta la crostata .

                                                       PERFETTA !!!

Un bacione a chi passa da qui 
Antonella

Torta con peonia

                   Torta per il mio 20 ° anniversario di matrimonio

Buon inizio settimana amici ,
eccomi finalmente  qui come promesso .... per festeggiare con i miei parenti il mio 20° anniversario di matrimonio ho deciso di preparare una torta semplice ma molto raffinata .E' stata realizzata con il pan di spagna al cacao(la ricetta nel mio blog), farcita con la crema simil ferrero rocher(la ricetta nel mio blog) .L'ho rivestita interamente con la pasta di zucchero.Sulla torta ho posizionato una peonia realizzata con la gumpaste . Alla base ho inserito un nastro in raso fuscia e un nastro con strass . La torta e' stata molto apprezzata ,sia per il gusto ma anche per l'armonia dei colori ,e dato che anche l'occhio vuole la sua parte. Qui sotto troverete i vari passaggi .

Con stima
Antonella

Torta a 3 piani con cascata di rose

                 Come realizzare una torta di compleanno a 3 piani

 

Buonasera amici ,
oggi vi propongo una torta speciale per una persona speciale .Non potevo rifiutarmi nella preparazione di questa  torta a 3 piani per festeggiare  i 18 anni di Ilenia , figlia della mia Amica.
Per la decorazione ho utilizzato una cascata di  rose rosse e  foglie realizzate con la pasta di zucchero.Su tutte le circonferenze delle torte ho applicato dei bellissimi pizzi realizzati in zucchero, molto presto inseriro' un post e vi mostrero' passo passo come realizzarli .Ora vi lascio , vi svelo alcuni segreti  per rendere le torte a piani meravigliosamente perfette
Auguro a Ilenia che i suoi sogni si avverino ,mentre a tutti voi auguro un buon fine settimana



Realizzare  torte a 3 piani o addirittura 4 sono sempre di grande effetto , non sempre tutti i piani sono di vera  torta .
Possono essere anche  di polistirolo . Ho utilizzato per l'ultimo piano 2 basi di polistirolo altezza complessiva 14 cm .Una volta decorati...e' impossibile capire se e'torta vera o meno !!
Per ogni piano utilizzero' delle basi  di polistirolo di 3 differenti  misure (primo piano 35 cm, secondo piano 25cm , terzo piano 15 cm ) alte 7 cm , in questo modo quando verranno posizionate le torte farcite saranno alte abbastanza  quindi  si potranno inserire  decorazioni piu' grandi e d'effetto !!
Le torte non saranno a contatto diretto con il polistirolo , posiziono sopra le basi dei cartoncini ideali per torte , non assorbono.

                          Ho realizzato 2 pan di spagna del diametro di 24 cm e 34 cm

                  Ho tagliato la parte superiore e ho diviso il pan di spagna in 2 dischi

Il disco di pan di spagna l'ho posizionato sulla base di polistirolo , per avere un pan di spagna bello dritto ho utilizzato la cerniera in acciaio per torte.
Bagno il pan di spagna con la bagna al rum

                                       Farcisco con la crema  zuppa inglese

Copro con l'altro disco di pan di spagna e bagno la superfice con la bagna al rum
Metto la torta in frigo a riposare per circa 1 ora, nel frattempo farcisco l'altra torta

Trascorso il tempo di riposo ho rimosso la cerniera, copro l'intera torta compresa la base di polistirolo con un leggero strato di crema di burro.
Come vedete dalla foto la torta deve stare a filo sopra il polistirolo , non deve sbordare.Una volta coperta la torta con la crema di burro deve sembrare un tutt'uno

Ho  colorato  la pasta di zucchero di un verde chiarissimo , ho utilizzato i coloranti alimentari in pasta

Per facilitare l'applicazione della pasta di zucchero l'ho avvolta al mattarello .Ho fatto aderire la pasta di zucchero alla torta eliminando le pieghe.Con l'aiuto di un coltello rimuovo l'eccesso.Procedo nello stesso modo con l'altra torta e l'ultimo piano di polistirolo

                        Rifinisco le 3 basi con la collana realizzata in pasta di zucchero

 
                                      Decoro i 3 piani con i pizzi  di zucchero

Al centro della prima torta ho inserito dei bastoncini in legno , sono stati tagliati a filo , servono per sorreggere il peso del 2°  torta
Per far aderire la 2° torta al centro stendo un leggero strato di crema di burro

I 3 piani sono stati posizionati, incomincio a decorare la torta inserendo   rose e foglie  parto dall' alto e scendo a cascata

Spero di aver spiegato bene i vari passaggi e di aver fatto cosa gradita ,un caro saluto a chi passa da qui.

Con stima
Antonella