Torta petali degrade'

                            Torta degrade'

Ciao a tutti cari amici miei ,come va? Qui il tempo e' pessimo e ' davvero autunnale...nuvoloso ,freddo ,al mattino e alla sera anche 6-8 gradi , brrrr ... ci sono stati anche momenti di panico per le forti piogge , nei limitrofi anche diluvi con straripamenti .Speriamo che migliori !!
La scorsa settimana ho realizzato per il compleanno di Roberta una mia carissima amica d'infanzia questa torta degrade' .Lei ama il mare d'inverno , quando non c'e gente , quando si ferma sulla battigia restando a guardare in lontananza le onde scurissime alte che si infrangono sulle rocce dissolvendosi in mille scintille bianche.Avevo comunicato a Roberta che avrei pensato io alla torta , quando l'ha vista  per qualche istante e' rimasta ammutolita , gli occhi erano lucidi ,mi ha guardato e ha detto il mare d'inverno in una torta!!Che emozione !!
Questa sera  avendo 2 min di tregua  approfitto e vi mostro passo passo  come realizzarla , vi ricordo che possono essere utilizzati i colori che piu' vi piacciono.
A presto con ricette dedicate alla festa di halloween

Utilizzero':
tappetino in silicone per fiori
cucchiai di plastica
attrezzino per modellare ball tool
mattarello
gum paste
colorante alimentare in pasta
tagliapasta diametro 5 cm

                                Ho diviso la gum paste  in 7 pezzi di uguale peso

Ho colorato la gum paste , 1 pezzo l'ho lasciato bianco,nelle restanti palline ho messo  un pochino di colorante in piu' rispetto alla pallina  precedente

ho steso  la gum paste , consiglio di stenderla sottilissima, incido la sfoglia e realizzo 25 cerchi

        adagio il cerchio sul tappetino , ruotando leggermente il ball tool creo delle onde

Posiziono i petali nel cucchiaio ,in questo modo prenderanno la forma , li lascio per un intera notte , devono risultare duri

                                                 Ecco realizzati tutti i petali

Ho realizzato un pan di spagna del diametro di 26 cm, l'ho farcita  con crema pasticcera , la bagna ho utilizzato la crema al limoncello , copro l'intera torta con un leggero strato di crema di burro

Su una base coperta d'argento ho posizionato  una base in polistirolo alta 12 cm  ,26 cm di diametro quanto la torta .Adagio sulla base di polistirolo la torta

                           Uniformo il tutto  con un leggero strato di crema di burro

Ho steso della pasta di zucchero bianca , ho realizzato un cerchio del diametro di 30 cm, la posiziono sulla torta e livello.La pasta di zucchero deve scendere in modo pari su tutta la circonferenza della torta

Inizio dal basso , applico un petalo alla volta , parto con il petalo piu' scuro fino ad arrivare al petalo bianco .Per far aderire sul retro del petalo applico un pochino di crema di burro

              Rifinisco la parte superiore con la collana realizzata in pasta di zucchero

                   Al centro della torta adagio 3 rose arruffate , con striature blu petrolio

Con stima 
Antonella

Torta al cacao ,alta ,soffice e morbidissima

                       Torta al cacao ,alta ,soffice e morbidissima 

Per il mio 20° anniversario di matrimonio ho pensato di realizzare una torta super cioccolatosa.Devo dire che il cioccolato non mi fa proprio impazzire ....ma non so' cosa mi ha spinto a preparare una torta cosi' golosa . Ho realizzato questo pan di spagna al cacao, profumatissimo e morbidissimo.La ricetta e' facilissima da realizzare ,  il risultato finale e' piu' che soddis'facente , direi ottimo. Il pan di spagna al cacao e' una ricetta classica  e' ideale per preparare golose torte farcite.Prossimamente vedrete la  torta pensata per il mio anniversario .Scappo ... la scuola e' ricominciata !! E' ora di portare a casa i pargoli , fino al 20 settembre la campanella suona molto prima...alle ore 12 ,45  non vorrei fare tardi...
Un bacione ...a presto!!

INGREDIENTI :
6 uova
250 gr di farina 00 setacciata
200 di zucchero
50 gr di cacao amaro
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci

In una ciotola capiente ho messo le uova , lo zucchero e un pizzico di sale, incomincio a lavorare con le fruste.

Lavoro per circa 20 min,il composto sara' pronto quando alzando le fruste le uova scrivono in questo modo

Aggiungo gradualmente la farina e il cacao, amalgamo con la spatola con delicatezza dal basso verso l'alto

Ho preso una teglia del diametro di 26 cm , l'ho imburrata e infarinata , verso il composto

Metto in forno preriscaldato e faccio cuocere a 180° x circa 35-40 min , fate sempre la prova stuzzicadenti

Il pan di spagna al cacao e' pronto , lo lascio raffreddare completamente prima di rimuoverlo dalla teglia .

Come potete notare il pan di spagna non e' altissimo perche'  ho utilizzato una teglia del diametro di 26 cm, per questa occasione non mi serviva un pan di spagna alto.Se l'impasto lo mettevo in una teglia da 24 cm sarebbe risultato molto pi' alto.

A presto
Antonella

Rustici Leccesi , Puglia in tavola

              Rustici Leccesi ,Puglia in tavola

Buongiorno e buon inizio settimana  a tutti voi miei cari amici blogghini....
anche oggi il sole brilla piu' forte che mai .Abbiamo toccato i 39° c'e un afa pazzesca .
Per problemi vari i prossimi giorni li passeremo a casa , se tutto va bene e per la gioia dei miei figli al mare ci andremo giovedi'.Solo al pensiero mi sembra un eternita' , come restare senza mare?? Io vivrei anche l'inverno a mare !! Costruitemi una palafitta hihihihihi
Oggi  apro la settimana dedicandovi  una nuova ricettina sfiziosa e molto amata da tutta la mia famiglia , sto parlando degli squisiti  Rustici Leccesi.
Potrei parlarvi per ore e ore  , una sola parola per descriverli  !!!Una vera goduria per il palato , l'unica accortezza  e quella di lasciarli raffreddare per qualche minuto prima di gustarli , vi ustionereste la lingua.
Siccome il caldo e' tanto ho spostato il fornetto sul terrazzino ,mentre in casa il condizionatore ci  rinfresca !
Scappo , se aspetto un altro pochino i rustici spariranno, rimarra' solamente l'inebriante profumo....
Alla prossima ricetta   

INGREDIENTI :
500 gr di pasta sfoglia
70 gr besciamella
80 gr mozzarella tagliata a cubetti
70 gr di passata di pomodoro tagliati a cubetti
1 uova
coppa pasta del diametro di 10 cm

               Ho ritagliato i dischi , spennello tutta la superficie con l'uovo sbattuto

Dispongo al centro del disco 1cucchiaino di besciamella ,1cucchiaino scarso di passata e 3-4 cubetti di mozzarella

            Adagio sul dischetto farcito 1 altro disco di pasta sfoglia , chiudo bene i  bordi

                         Spennello la parte superiore dei  rustici con l'uovo sbattuto

                                 Inforno a 180 ° per circa 25 min o fino a doratura

                                                 Che profumo in casa !!

                                 E' questo e' l'interno ...davvero godurioso !!

Kiss !
Antonella