Treccine golose e croccanti

                                    Treccine golose e croccanti

Buonasera a tutti,finiamo la giornata con dolcezza.
Era in progetto da diverso tempo....per una serie di impegni rimandavo...rimandavo,si tratta di un dolce Arabo le Treccine golose e croccanti.
Queste treccine hanno oltre che un gusto originale,un profumo meraviglioso, vi conquisteranno al primo morso, vi dico soltanto che...creano dipendenza!

Ingredienti:
250 gr di farina 00
75 gr di burro fuso
1 uovo
5 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
100 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di aroma vaniglia

In una grande ciotola verso la farina, lo zucchero, l'aroma vaniglia,l'uovo,il burro e il lievito,incomincio a impastare con le mani

Verso poco alla volta tutta l'acqua,ottengo un panetto liscio e ben sodo

Lascio lievitare al calduccio fino al raddoppio circa 1 ora coperto con la pellicola da cucina

Trascorso il tempo ho adagiato il panetto sulla spianatoia infarinata,taglio un pezzo,con l'aiuto del mattarello appiattisco e ricavo una sfoglia spessa circa 2 mm

Con la rotella dentata realizzo la sfoglia e ricavo dei rettangoli 12 cm x 8 cm,dipende da quanto grandi devono essere le treccine
All' interno di ogni rettangolo effettuo 6 tagli

E ora effettuo l'intreccio,ho preso un rettangolo,passo 2 dita tra le strisce dispari

poi prendo con il pollice e l'indice l'angolo superiore,tiro giù delicatamente dal lato opposto video

Ora che le treccine sono tutte realizzate procedo con la frittura

Ho messo in una pentola l'olio di arachidi,appena raggiunge la temperatura friggo pochi pezzi alla volta

Appena saranno dorati rimuovo e lascio scolare su carta assorbente

Aromatizzo le treccine con il miele e i semi di sesamo tostati leggermente in padella

Ho fatto riscaldare il miele pe qualche minuto,ammollo le treccine da entrambi i lati

Cospargo con i semi di sesamo

                                                       Queste treccine sono un tripudio i golosità!!!

A presto
Antonella

Biscotti di carnevale con i coriandoli Smarties

                    Biscotti di carnevale con i coriandoli Smarties

Buonasera amici,il carnevale 2015 sta arrivando con le sue maschere,gli scherzi,i colori sgargianti e ovviamente con i sapori.Tante sono le mamme alle prese con la scelta e la preparazione delle maschere per i bimbi...e non solo.
Anche io sono alle prese  nel realizzare i vestiti ai miei 2 ometti.Il tema che ha scelto la scuola per questo carnevale è il fuoco...quindi colore a più non posso.Tagli,cuci, scuci....mamma mia che bel da fare!!Non manca anche il tempo di preparare qualche ricetta facile e veloce.Oggi ho deciso di preparare dei biscotti allegri e sfiziosi,li ho preparati insieme ai miei ometti.Sono andati a ruba,sono spariti in un nano secondo,sono piaciuti così tanto che penso di riproporli nei prossimi giorni.Voi avete già iniziato a preparare qualcosa?

Ingredienti
210 gr di farina 00
60 gr di zucchero
90 gr di burro morbido
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di aroma vaniglia
1/2 cucchiaino di bicarbonato
confetti di cioccolato

In una ciotola metto tutti gli ingredienti,lavoro velocemente,ottengo un composto liscio,sodo e ben amalgamato

Ho avvolto nella pellicola trasparente,lascio riposare in frigo per circa 30 minuti

Ho posizionato il panetto sulla spianatoia infarinata,ho adagiato 2 bacchette dello spessore di circa 3 mm, mi servirà come guida.Otterrò una sfoglia uniforme

 Incido la sfoglia con un taglia biscotti

Ho posizionato i biscotti sulla teglia da forno coperta con carta forno
Su ogni biscotto crudo adagio i confetti di cioccolato,premo con le dita e affondo il confetto nella pasta

Inforno a 180 gradi per circa 15 minuti

I biscotti sono pronti,i golosoni sono pronti per la degustazione...4-3-2-1...

 

A presto
Antonella

Ravioli dolci di carnevale , con ricotta e gocce di cioccolato fritti e al forno

Ravioli  dolci  di carnevale, con ricotta e gocce di cioccolato fritti e al forno 

Ci siamo !!! Il carnevale e' alle porte, e' una festa particolarmente ricca dal punto di vista della buona tavola,si fanno tanti tipi di dolci .Questa festa  e' amatissima dai bambini e adulti che si divertono a travestirsi . I miei figli si divertono un mondo a giocare con i loro amici a sfilare per le vie del paese con i loro coloratissimi vestiti .
La ricetta che vi propongo oggi  sono i ravioli dolci  con ricotta e gocce di cioccolato. Sono morbidi e profumati possono essere farciti a seconda dei gusti, con marmellata, nutella ,crema e così via ... I ravioli possono essere preparati sia fritti che al forno ,io vi mostrerò entrambe le versioni.I ravioli dolci sono davvero deliziosi !!!
Per preparare questi dolci di carnevale occorrono i seguenti ingredienti :
450 gr di farina 00
45 gr di zucchero 
60 gr di strutto
1 uovo
succo e buccia grattugiata di 1 arancia
buccia grattugiata di 1 limone
50 ml di brandy

In una ciotola metto tutti gli ingredienti  impasto e ottengo un composto liscio ed elastico,lascio riposare in frigo per 30 min

Gli ingredienti per il ripieno sono :
350 gr di ricotta ben sgocciolata
30 gr di zucchero
80 gr di gocce di cioccolato
PROCEDIENTO :
Lavoro con la spatola la ricotta con lo zucchero , ottengo una crema liscia , aggiungo le gocce di cioccolato , mischio il tutto

Stendo con il mattarello l'impasto ,realizzo una sfoglia piuttosto sottile

incido la sfoglia con un taglia biscotti del diametro di 10 cm

Al centro del cerchio dispongo la farcia, chiudo e siggillo con i rebbi della forchetta

Come potete notare oltre ai ravioli a mezze lune ho realizzato anche i ravioli quadrati

Friggo i ravioli a mezze lune in olio di arachidi ben caldo fino a quando saranno ben dorati

Lascio asciugare su carta assorbente

Ho posizionato i ravioli quadrati nella teglia da forno,alla base ho adagiato  un foglio di carta da forno. Spennello la superficie con un uovo leggermente sbattuto con un goccino di latte .Lascio cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 min

                                                               Buona festa a tutti !!!

Con affetto 
Antonella

Nodi di carnevale

                                       Nodi di Carnevale 

Chiamatele pure prove generali del Giovedì grasso...
Domani e' giovedì grasso  ,quindi per me inizia il carnevale .Oggi incomincio a preparare qualche dolcetto x festeggiare con i bambini .Evaiii con il  divertimento !!!Questi dolci faranno venire l'acquolina in bocca anche ai piu' grandi! Invece delle solite chiacchiere ho deciso di preparare delle frittelle a forma di nodo di pasta lievitata  .La preparazione di questi nodi non e' difficile,sono molto gustosi ,veramente buoni.
Non faccio che impastare,mescolare ,assaggiare ....speriamo che arrivi presto un bel sole così me ne vado fuori a smaltire...
...voi siete pronti per scoprire la ricetta ?

INGREDIENTI :
450 gr di farina 00
70 gr di zucchero
150 gr di ricotta
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di 1 limone
1/2 cubetto di lievito fresco 12gr
2 uova
100 ml di latte

In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti , lavoro fino a ottenere un impasto liscio ed elastico

 Copro con la pellicola trasparente ,lascio lievitare al calduccio  fino al raddoppio

Trascorso il tempo , ho adagiato l'impasto sulla spianatoia infarinata , taglio in tanti piccoli pezzi

Prendo un pezzo d'impasto e formo un cordoncino,annodo senza stringere

Lascio lievitare per 30 min

Friggo in abbondante olio d'arachidi ,lascio dorare

Adagio i nodi su carta assorbente,asciugo l'olio in eccesso

Ancora caldi passo nello zucchero semolato ,possono essere spolverizzati con lo zucchero a velo

Buon carnevale
Antonella