Frittelle fiore,Rosette cookies

                                     Frittelle fiore,Rosette cookies

Buonasera miei cari amici,tutto ok?
Qui da me ni...i miei gemellini hanno la febbre a 38,7,diagnosi...tonsillite.
Questa mattina dovevano sfilare con la scuola. I vestiti già realizzati da 1 settimana, le prove a scuola tutti i giorni...euforici per questa prima sfilata...invece sono  a casa sotto le coperte.
Domenica prossima ci sarà la grande sfilata dei carri allegorici e loro non vogliono proprio mancare, quindi fanno i buoni e prendono tutte le medicine senza fare i capricci.
Oggi ore 11:45 ero indecisa per il dolce del dopo pranzo, sapete ci coccoliamo un pò...mio figlio il grande mi ha detto: mamma prepara le Frittelle  fiore...
Ecco fatto,vi posso assicurare che sono buonissime e che sono un alternativa ai soliti dolci di carnevale

INGREDIENTI:
100 gr di farina di riso
50 gr di farina 00
30 gr di zucchero
1 tuorlo
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di semi di papavero
250 ml di acqua

Nella ciotola metto tutti gli ingredienti, verso l'acqua poco alla volta ,lavoro con la frusta

Faccio riscaldare in una pentola l'olio di arachidi,immergo lo stampo fino a quando l'olio arrivi a temperatura

Immergo lo stampi nella pastella per pochi secondi,deve sfiorare i bordi

Immergo nell' olio caldo, scuoto leggermente per far staccare l'impasto,faccio cuocere per pochi secondi

Rimuovo e posiziono sulla pallina realizzata con la carta d'alluminio

curvo leggermente per modellare, procedo in questo modo fino al termine dell' impasto

Le frittelle fiore sono leggere,friabili e croccanti,possono essere ricoperti con lo zucchero a velo,sono perfetti x le feste...

Con affetto
Antonella

Torta caprese al limone

                                Torta caprese al limone

Rieccomi amici con una nuova ricetta dolce,
la Torta caprese al limone.Ho assaggiato questa bontà per la prima volta a Ischia,molti ma molti anni fa,nel lontano "93 durante il mio viaggio di nozze.
Dal ritorno di quel viaggio cercai di replicarla...e successo fu!E' un dolce con cioccolato bianco e mandorle,croccante fuori morbida e profumatissima dentro.Questa torta ormai è diventata il mio cavallo di battaglia,una vera prelibatezza che piace a tutta la famiglia e non solo....E voi avete una ricetta,un vostro cavallo di battaglia?Baciotti golosi ....

INGREDIENTI :

160 gr di farina di mandorle

170 gr di cioccolato bianco di buona qualità

70 gr di zucchero semolato 

110 gr di zucchero a velo

50 gr di fecola

4 uova medie

80 ml di olio di girasole

buccia grattugiata e succo di 1 limone

6 gr di lievito per dolci

1 pizzico di sale

  Inizio col grattugiare  il cioccolato

In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti secchi,lo zucchero a velo,la farina di mandorle,la fecola il lievito,il cioccolato grattugiato e infine la buccia grattugiata di limone , mischio bene il tutto

In un altra ciotola lavoro le uova con lo zucchero semolato e il pizzico del sale,lavoro con le fruste fino a ottenere un composto gonfio e spumoso

Sempre lavorando verso alternando il composto secco,il succo di limone e l'olio,ottengo un composto omogeneo

Verso il composto ottenuto nella teglia da forno da 24 cm di diametro imburrata e cosparsa con la fecola
Lascio cuocere in forno già caldo 170 gradi x 40-45 min. Verificate sempre con lo stuzzicadenti

La torta una volta cotta l'ho lasciata raffreddare,ho posizionato sulla torta le lettere per formare la scritta TORTA CAPRESE,spolverizzo con abbondante zucchero a velo.Rimuovo delicatamente la scritta

   Una delizia per  il palato, ma anche per gli occhi.....BACIUZZZ

 

A presto
Antonella

Cuori di cioccolato bianco con cuore goloso

Cuori di cioccolato bianco con cuore goloso 

Quest' anno per San Valentino ho deciso di prendere il mio amore per la gola ...ho deciso di  preparare i cioccolatini  bianchi , hanno la forma dei cuoricini.Tante persone definiscono questa festa una pura fesseria,per tagliar corto ....questi cioccolatini possono essere a mio avviso  realizzati per festeggiare questa festa o per il semplice essere golosi ,perfetti per i romantici e non...

Ho deciso di riempire i cioccolatini con il Dulce de leche , una crema di latte ,una prelibatezza unica , naturalmente possono essere riempiti a vostro piacimento e con ingredienti che piu' vi piacciono .

Io li trovo Favolosi !!!

INGREDIENTI:

250 gr di cioccolato bianco

stampo in silicone

pennello da cucina

Dulche de leche

Ho messo in un pentolino il cioccolato bianco,metto il pentolino  nella pentola che contiene acqua fredda .
Acceno il fuoco e  faccio riscaldare l'acqua,appena il cioccolato inizio a sciogliersi spengo la fiamma e mescolo

Una volta sciolto intingo il pennello e ricopro con uno strato abbondante il fondo e i lati di ogni stampo.Per fare indurire i gusci metto in frigo per circa 10 min.Questa operazione  va ripetuta almeno 2  volte per ottenere una maggiore consistenza del cioccolato

Ho tirato fuori dal frigo  lo stampo ,riempio senza arrivare al bordo  la farcitura

Chiudo ricoprendo  con la cioccolata fusa, livello bene la superficie

Metto in frigo per almeno 30 min

Ora che  sono rassodati estraggo i cioccolatini

Et voilà , i cioccolatini a forma di cuore con ripieno goloso sono pronti per essere regalati !!
Ce li mangiamo direte voi !!Nooooo ,fermi con quelle mani ....li regaliamo alla persona amata ...

Con stima 
Antonella

Cioccolatini raffaello

" CIOCCOLATINI RAFFAELLO "

Buonasera amici miei ,

oggi vi presento una nuova ricetta golosa.

Avevo voglia di qualcosa di buono e delicato, quindi ho pensato di realizzare  i cioccolatini raffaello.

Era da tanto tempo che non li preparavo, ho deciso  di condividere questa' bonta' con voi .

Sono facilissimi da realizzare e occorreranno pochi ingredienti, vediamo quali sono .

INGREDIENTI:

200 gr di cioccolato bianco

175 gr di wafer alla vaniglia

mandorle q.b

farina di cocco q.b

piccoli pirottini in carta

 PROCEDIMENTO :

Nel  robot ho inserito i wafer e li ho sbriciolati grossolanamente

li ho  inseriti in una ciotola

in un pentolino ho inserito il cioccolato bianco e l'ho fatto sciogliere a bagnomaria

una volta sciolto l'ho versato sui wafer sbriciolati e con l'aiuto di un cucchiaio  ho incominciato ad amalgamare il tutto

L'impasto si presenta granuloso

Nel palmo della mano ho inserito un po d'impasto , metto al centro una mandorla e realizzo una piccola pallina .Procedo in questo modo con il restante impasto

passo la pallina nella farina di cocco

metto la pallina nel pirottino di carta

Ecco realizzati i cioccolatini raffaello, sono di una bonta' unica...che delizia per il palato  !!
Con le dosi indicate di realizzano all' incirca 20 raffaello

Spero tanto che questa ricetta vi sia piaciuta...

Con affetto sincero
Antonella