Biscotti a spirale

                                         Biscotti a spirale 

Buon sabato a tutti ! Oggi qui e' la tipica giornata invernale,piove da giorni ininterrottamente.Ho acceso il camino ,c'e un bellissimo tepore ,ho acceso anche delle candele colorate e profumate, si sta volentieri a casa , i miei bimbi giocano .Mi hanno chiesto di preparare qualcosa di buono , ho deciso...preparo dei biscotti dall'aria simpatica ,sono fantasiosi e sfiziosi ,dal gusto delizioso , sono i biscotti a spirale.Sono uno spettacolo  sia per la vista che  per il  palato .Questi biscotti sono ideali da proporre per il carnevale o per ricorrenze golose. Vi lascio alla mia ricetta.A presto!!

INGREDIENTI :
500 gr di farina  00
100 di zucchero semolato
225 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino aroma vaniglia
coloranti alimentari in pasto blu e rosso
zuccherini colorati

Per questa ricetta utilizzero' il bimby

Ho messo nel boccale la farina , il burro ,le uova , il sale , lo zucchero,il lievito e aroma vaniglia,lavoro per 2 min modalita' spiga

Divido l'impasto in 4 parti di uguale peso

Aggiungo a 2 pezzi di frolla il colorante e amalgamo bene

Ho infarinato la spianatoia,con il mattarello stendo le frolle ,utilizero' 2 bacchette di legno spesse 3mm ,mi serviranno come guide per avere lo stesso spessore

Spennello con acqua la sfoglia chiara, adagio sopra quella rossa

spennello sempre con l'acqua la frolla rossa , arrotolo

Spennello con l'acqua meta' rototòlo , adagio la parte bagnata nei  zuccherini colorati ,spennello anche l'altra meta' e faccio aderire gli zuccherini dappertutto

Chiudo il rotolo nella pellicola trasparente a mo di caramella, metto nel congelatore per circa 1 ora

 
Trascorso il tempo di riposo affetto

Ho disposto le girelle nella teglia da forno , alla base ho messo la carta da forno , lascio cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 min, i biscotti non devono scurirsi

Lascio raffreddare per bene prima di rimuoverli dalla teglia

                                         Buon appetito !!

Buona serata
Antonella

Biscotti al limone , Lemon cookies , Piccola pastcceria

                             Biscotti al limone , Lemon cookies

Buonasera miei cari amici, da tempo che vedo girare nel web i biscotti al limone , sono uno degli ultimi tormentoni....questi biscotti  sembrano riscuotere un enorme successo , mi sono chiesta se fosse il caso di riproporli anche nel mio blog.
Avendo questo pomeriggio libero privo d'impegni ho deciso di provarli .
Volete sapere la mia opinione ? I biscotti sono belli esteticamente con quelle crepe quasi innevate , sono  una vera prelibatezza ,il sapore del limone predomina su tutto .I biscotti risultano ruvidi  e dolci  esternamente, scioglievoli ,freschi e morbidissimi all' interno. Questi biscotti fanno salire inevitabilmente l'acquolina in bocca .Consiglio di provarli sono semplici da fare ,questi biscotti sono come le ciliege ...uno tira l'altro !!Un saluto a tutti voi ,buona serata .

Ingredienti:
320 gr di farina 00
150 gr di burro morbido
90 gr di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito per dolci
1 uovo
buccia e succo di 1 grosso limone 
Per la decorazione serviranno:
zucchero semolato qb , zucchero a  velo qb 

              In una ciotola metto il burro  e lo zucchero , lavoro leggermente con le fruste

sempre lavorando aggiungo l'uovo , la buccia e il succo del limone , in fine la farina setacciata con il lievito .
Lavoro fino a quando otterro' un composto liscio e ben amalgamato

                       Faccio riposare in frigo coperto con la pellicola per circa 1 ora

Trascorso il tempo  il composto si presenta  piu' compatto e gestibile , formo  delle palline grandi come una noce

Faccio rotolare prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo , devono essere ben impregnati

Alla base della teglia da forno ho messo la carta forno, adagio le palline, faccio cuocere a 180 gradi per 10 min, devono risultare chiari , la superficie con crepe vistose

                      Fateli raffreddare completamente prima di rimuoverli dalla teglia

Sono ideali da regalare per le prossime festivita , sono sicurissima che saranno  apprezzati !!

Con stima 

Antonella

Risotto alla zucca , con salsiccia e funghi porcini

                    Risotto alla zucca , con salsiccia e funghi porcini

Ciao a tutti !! Per il pranzo di oggi ho proposto un primo molto gustoso e devo dire anche piuttosto sostanzioso. Noi  l'abbiamo considerato come piatto unico... un insalata , un frutto e il pranzo e' completo!!
Sostanzioso perche' , in abbinamento al riso , zucca , funghi porcini c'e' anche la salsiccia .Trovo  questo piatto semplicemente godurioso !! Trovo che anche la presentazione sia carina , perfetta se si vuole portare in tavola il risotto in una veste piu' chic !!

Buona serata e alla prossima !!

Ingredienti :
300 gr di zucca
100 gr funghi porcini
100 gr di salsiccia
250 gr di riso ideale per risotti
20 gr di burro
800 ml di brodo vegetale
cipolla , aglio , prezzemolo ,olio

In una padella metto l'olio  e meta' burro , aggiungo la cipolla e l'aglio tritati finemente e la zucca tagliata a tocchetti ,  faccio rosolare per circa 10 min mescolando di tanto in tanto

                             Aggiungo la salsiccia e i funghi , continuo a rosolare

                        a questo punto aggiungo il riso e faccio tostare nel condimento

                    e ora irroro con il brodo poco alla volta , fino a quando il riso sara' cotto

una volta che il riso sara'  cotto manteco con il restante burro ,parmigiano grattugiato e prezzemolo

                                                           Buon appetito !!

Con stima
Antonella

Nuova Collaborazione Beppino Occelli

Nuova Collaborazione Beppino Occelli 

Con questo post , voglio condividere con voi con immensa gioia  questa nuova collaborazione con l'azienda del calibro di Beppino Occelli .E' una di quelle aziende Italiane legate fortemente al territorio ,applicano la tradizione riuscendo sempre a rispondere alle esigenze dei consumatori.
Beppino Occelli vuole sottolineare l'unicita' dei suoi formaggi  che oggi lo contraddistinguono con prodotti unici e di altissima qualita'.
Tutto parte dal buonissimo latte che di mucca  , pecora e di capra, che determina la bonta' .
I formaggi sono tra i piu' freschi  ,come la Tuma dla Paja, e' stata addirittura premiata a New York come miglio formaggio.
Vogliamo parlare del burro !!E' proprio quello di una volta ,con la panna viva scremata dal latte ancora caldo,recensito dalle piu' importanti riviste come il The Guardian ,e' risultato fra i 5 burri migliori d'Europa .E' stato definito "talmente buono che si puo' mangiare anche da solo "
Sono davvero tante le bonta ' dell' azienda Beppino Occelli , troviamo Formaggi stagionati ,Formaggi D.O.P,Formaggi con vero tartufo, Formaggi semi stagionati e tantissime altre prelibatezze .
Sono ONORATA di questa collaborazione , mi consentira' di degustare  le bonta' di questa azienda .Insomma non mi resta che provarli ,con la promessa che molto presto vi mostrero' le mie ricette ...non vedo l'ora di mettermi all' opera !!

Per informazioni  e dettagli :
http://www.occelli.it/

Con stima 

Antonella

Cupcake Ragno mostruoso Halloween

                                                  Ragno mostruoso e goloso , idea Halloween

Buonasera a tutti ,buon lunedi' come va? 

Sono in terribile ritardo con i post di halloween , perdonatemi , ho trascorso qualche giorno in Basilicata ,i giorni sono stati cosi' intensi che non sono riuscita ad avere molto tempo da dedicare al pc. Poi qui fa ancora caldo , sembra di essere ad agosto...fa un caldo al punto di stare ancora a mezze maniche e con le infradito. Siamo pur sempre a fine Ottobre ... Halloween e' arrivato , mancano solamente  2 giorni ,in occasione di questa festa ho deciso di preparare dei cupcake , il nome sicuramente non vi invogliera' a mangiarli ,anzi .. sto parlando dei ragni , brrrrr
Oggi voglio proporveli in una versione simpatica ma sopratutto golosa. Qui nel mio blog troverete le ricette piu' creative, originali  e mostruose .Sono sicura che piaceranno molto ai vostri ospiti ma sopratutto ai vostri bambini .Qui trovate le ricette piu' bizzarre del web...

Ingredienti :
220 gr di farina 00 setacciata 
2 uova
50 gr di burro fuso
70 gr di cioccolato fondente
60 gr di cacao amaro
150 gr di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito per dolci
150 ml di latte

            In una ciotola inserisco la farina ,il cacao,lo zucchero e il lievito, mischio il tutto  

In una altra ciotola verso il latte , aggiungo il burro,le uova ,il cioccolato fondente fatto scioglierea bagnomaria.Con la frusta lavoro il tutto ,poco alla volta verso graduatamente gli ingredienti secchi , lavoro fino a quando otterro' un composto liscio e privo di grumi

In una teglia per muffin ho inserito i pirottini di carta del diametro di 8 cm, li riempio per i 2/3 della loro capacita'

                           Metto la teglia in forno e lascio cuocere a 170 gradi per circa 25 min

                                           I cupcake sono cotti , li lascio raffreddare su una gratella

Ecco gli ingredienti per la decorazione:
Mikado
cioccolato fuso 
scaglie di cioccolato

                                                      Ho tagliato 2 mikado in modo obliquo

                                                  Intingo nel cioccolato e faccio asciugare 

                                                               Ecco pronte le 8 zampette 

             Intingo la parte superiore ne cioccolato fuso , subito dopo nelle scaglie di cioccolato 

                                                   Termino la decorazione inserendo le zampette 

        I cupcake possono essere degustati con o senza cioccolato fuso e granella di cioccolato 

Con stima
Antonella