Baci di dama

                                         Baci di dama, ricetta originale

 

 

 

Ciao amici,
anche questo weekend è passato,era prevista pioggia sabato e domenica ,ha piovuto per tutta la giornata  sabato, domenica è stata una giornata uggiosa.
Domenica non mi andava proprio di uscire,quindi quale  miglior modo di passare la giornata? cucinando e mangiando... :-)
Oggi vi regalo una ricetta facile facile che ho preparato per rievocare il sapore e profumo delle nocciole del piemonte,le acquistai  l'inverno scorso quando sono stata in vacanza a Rivoli. A malincuore ne sono rimaste solo un pugnetto...le mangerò degustandole piano piano...
E ora buona visione,noi ci vediamo prestissimo...

Ingredienti:

350 gr di farina 00
250 gr di  di nocciole pelate e tostate
250 gr di burro a temperatura ambiente
180 gr di zucchero
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Verso nella ciotola tutti gli ingredienti, lavoro velocemente con le mani, ottengo un composto ben amalgamato

Ho avvolto il panetto nella pellicola trasparente lascio riposare in frigo per circa 30 min

Trascorso il tempo di riposo prendo delle piccole noci  d'impasto , realizzo delle palline

Ho posizionato le palline sulla teglia da forno ricoperta con carta forno,faccio cuocere in forno già caldo a 160 gradi per circa 12 min. o fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata

Le semisfere sono cotte le lascio raffreddare prima di farcirle con la nutella o crema  di nocciole

Ecco i baci di dama, sono pronti per essere portati in tavola,sono troppo buone,sono come le ciliege...una tira l'altra!

Un bacione 

Antonella

Mostaccioli morbidi

      Mostaccioli morbidi ricoperti di cioccolato

Buon Anno e buon venerdì,come avete passato le Feste? La ricetta di oggi tanto per cambiare è un dolce...
Ormai il Natale è passato,ma le feste non sono ancora finite e le occasioni per degustare dolci non mancano! Oggi vi propongo i Mostaccioli detti anche Mustaccioli morbidi. Sono un dolce caratteristico pugliese dalla forma romboidale,una volta cotti e raffreddati vengono passati nella glassa di cioccolato.Insomma sono uno spettacolo!

Ingredienti:
350 gr di farina 00
80 gr di mandorle tritate grossolanamente
1 uovo
30 gr di cacao amaro
250 gr di miele
2 tazzine di caffè
2 cucchiaini di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 arancia
50 ml di olio di semi
30 ml di liquore strega
cannella in polvere qb

In una ciotola capiente metto tutti  gli ingredienti secchi, mischio il tutto

Aggiungo tutti gli altri ingredienti,lavoro e ottengo un composto ben amalgamato e leggermente appiccicoso

Avvolgo nella pellicola trasparente,lascio riposare in frigo per circa 30 min

Ho infarinato la spianatoia,stendo con il mattarello e ottengo una sfoglia spessa circa 3-4 mm.Con un coltello a lama liscia taglio e ricavo dei rombi di media grandezza

Nella teglia da forno ho messo alla base un foglio di carta da forno, ho adagiato i rombi in modo distanziato.Inforno in forno già caldo a 180° per circa 20 min

Nel frattempo preparo la glassa, nel pentolino ho messo 500 gr di cioccolato,faccio fondere a bagnomaria

Una volta cotti i mostaccioli li ho posizionati sulla griglia,verso il cioccolato fuso e ricopro la superficie

   Secondo la tradizione Pugliese vengono serviti come dessert durante il periodo Natalizio

A presto
Antonella

Dolce Babbo Natale

                                       Dolce Babbo Natale

Una torta di Natale semplice da preparare può rendere speciali le feste,specialmente quando in famiglia ci sono i bambini che non amano i dolci troppo elaborati.
Ho  scelto un dolce al profumo di limone,ho cercato di semplificarla al massimo,per la decorazione ho utilizzato un pochino di pasta di zucchero e ciuffetti di panna montata.Sono sicura...i vostri bambini impazziranno.
Vi auguro una serena notte!!

Ingredienti :
150 gr di farina 00
100 gr di fecola di patate
200 gr di zucchero
3 uova
buccia grattugiata e succo di 1 limone
1 bustina di lievito per dolci
150 ml di olio di semi
Per questo dolce utilizzerò lo stampo in silicone Santa Claus Silikomart

In una ciotola metto la farina,setaccio il lievito e la fecola per eliminare gli eventuali grumi

In un altra ciotola ho messo lo zucchero e le uova,lavoro con le fruste ottengo un composto gonfio e spumoso

sempre lavorando aggiungo la buccia e il succo di limone

poco alla volta aggiungo al composto gli ingredienti secchi

Ho imburrato e infarinato lo stampo in silicone Santa Claus Silikomart verso il composto,inforno in forno già caldo a 170 gradi per circa 20 min,fate sempre la prova stecchino

Una volta cotto e raffreddato decoro con la pasta di zucchero e ciuffetti di panna

         Per la gioia dei bambini e non solo...il dolce Babbo Natale è pronto da portare in tavola

Baciotti  golosi x tutti
Antonia