Griglia per crostate, tutorial . Come realizzare crostate bellissime

Griglia per crostate , tutorial .Come realizzare crostate bellissime

Toc -Toc ...buonasera a tutti voi !!Siamo arrivati qui , oggi e' l'ultimo giorno di settembre.I giorni sono passati cosi in fretta senza neanche essermene accorta !Nell' aria c'e aria di cambiamenti , la mia vita sta per prendere una nuova direzione . Spero di parlarvene al piu' presto , vi anticipo solamente che era il mio sogno nel cassetto....ma questo ve lo raccontero' un altra volta !Ora vi voglio assolutamente  parlare della griglia per crostate .Ho sempre realizzato crostate dolci e salate , sono sempre piacite , solamente l'estetica dava un po a desiderare.L'altro giorno sono passata da un amico che vende tutto per torte e dolcetti ,ho notato la griglia per crostate , era da molto tempo che la cercavo ....non mi son fatta pregare , l'ho subita acquistata.
All' interno del cellophane non cerano neanche le istruzioni .Come utilizzarla ?? Come tutte le cose sembrano facili ma solo quando ne hai scoperto la chiave .Dopo qualche tentativo ho imparato a utilizzarla .Vi mostro passo passo come utilizzarla al meglio.
Siete pronti ?? Si parteeeee


La griglia tagliapasta e' formata da 2 pezzi , da una base e da una griglia ,sono in policarbonato misurano 30 cm di diametro .

           Inserisco la griglia nella base , controllando bene che la scritta top sia in alto

                                        Spolverizzo con un pochino di farina

            Stendo la pasta frolla con il mattarello  aiutandomi con un pochino di farina

                 Arrotolo la pasta frolla al mattarello e poggio sopra la griglia completa

Passo il mattarello dando una leggera rullata , in questo modo la pasta frolla in eccesso cadra' , cadranno anche i pezzettini interne alle losanghe

                                 Per farli cadere tutti batto piano piano sul tavolo

                                       La griglia e' pronta rimuovo dalla base

                            metto la griglia con la frolla nel congelatore per circa 10 min

     Sono trascorsi i 10 min , ho rimosso la griglia di frolla e l'ho adagiata sulla crostata

                                    Con l'aiuto di un coltello ho rimosso l'eccesso

                                            Ecco come si presenta la crostata .

                                                       PERFETTA !!!

Un bacione a chi passa da qui 
Antonella

Torticiglioni rustici sprint

                      Torticiglioni rustici sprint

E finalmente arrivano le belle giornate , che voglia sfrenata di stare all' aria aperta con i bambini a giocare a pallone ,racchette e magari passare una bella giornata  al mare .....
Mi ricordo quando ero bambina , si caricava la macchina con tutto l'occorrente per passare una giornata a prendere un po' di sole e addormentarsi stesi su una coperta all' ombra di un grande albero.Che bei tempi !! Mi viene quasi nostalgia delle giornate spensierate ....
Quest'oggi prima di uscire i miei figli mi hanno chiesto di preparare uno stuzzichino salato sfizioso ...ho pensato ai Torciglioni rustici , perche' no......sono perfetti e piacciono a tutti .
Io vi propongo la mia versione , naturalmente sono versatili  possono essere farciti come la vostra fantasia vi suggerisce  .Basta parole ....all' opera !

INGREDIENTI :
1 rotolo di pasta sfoglia formato  rettangolare
100 gr prosciutto cotto a fette (altro salume a vostro piacimento )
1 uovo
20 gr parmigiano grattuggiato
paprika dolce
semi di sesamo
1 pizzico di sale   

 

In una ciotolina inserisco l'uovo , il parmigianoil pizzico del sale  e la paprika , con la forchetta  mischio il tutto

Ho srotolato la pasta sfoglia, con l'aiuto del pennello da cucina spennello meta' della lunghezza  con il composto di uovo e formaggio

 

Ho adagiato le fette di prosciutto , piego la pasta sfoglia a meta' facendo combaciare per bene i bordi , esercito una leggera pressione

                          Con un coltello affilato taglio delle strisce  larghe 2-3 cm

                         Prendo le 2 estremita' e attorciglio su se stessa  a mo di spirale

In una teglia da forno alla base ho inserito la carta da forno ,adagio i torciglioni, spennello la superfice con il composto restante

Verso  sulla superfice dei torciglioni i semi di sesamo , metto la teglia in forno gia' caldo e lascio  cuocere a 200 gradi per 15 min o fino a quando non saranno dorati

                                    I torciglioni sono pronti per essere degustati.....

Un bacione
Antonella

Fagottini al salmone

                        Fagottini al salmone

La Pasqua ormai e' passata , la mia casa si e' riempita di una valanga  di uova di cioccolato... con 3 bambini , a breve  ci sara' un riciclo di cioccolato .
E' da tempo che volevo postare questa ricetta che vi propongo oggi ....ultimamente e' uno dei miei cavalli di battaglia .
I fagottini al salmone sono molto delicati come sapore , semplicemente gustosi . Sono  comodi  perche' si possono preparare in anticipo , si possono congelare e al momento possono essere passati in forno e ....voila' ..buoni e fragranti come appena fatti .Sono una vera goduria , ideali per un antipasto , per un aperitivo o per un buffet....
Provateli e fatemi sapere cosa ne pensate ,ci sentiamo prestissimo !!

 .

Ingredienti :
pasta sfoglia gia' pronta formato rettangolare
salmone a fette  affumicato
160 gr di formaggio fresco spalmabile
prezzemolo tritato

                                               Taglio il salmone in piccoli pezzi

 

In una ciotolina inserisco il formaggio spalmabile , il salmone e il prezzemolo tritato .Amalgamo per bene tutti gli ingredienti

 

                                                      La farcia e' pronta

                                        Ho tagliato la pasta sfoglia in quadrati

                           Inserisco in questo attrezzino per ravioli la pasta sfoglia

  Al centro della sfoglia metto un cucchiaio di farcia , chiudo e premo bene i bordi

                                                   Ecco pronto il fagottino 

In una teglia da forno ho inserito alla base la carta da forno, ho adagiato i fagottini .Spennello la superfice con il latte .Inforno a 180 gradi per 20 min , il forno deve essere precedentemente riscaldato

  
                          Ecco i  fagottini al salmone pronti per essere degustati !!

 

Con affetto
Antonella

Torta rustica di pasta brisèe con broccoli e salsiccia

     Torta rustica broccoli e salsiccia

 
Buonarsera miei cari amici ,
e' tempo di broccoli . Confronto agli anni passati  ne stiamo mangiando  molti  , in tutte le versioni possibili immaginabili .
Oggi voglio proporvi  " La torta salata con broccoli e salsiccia  " rappresenta il connubio perfetto tra le sane verdure e le gustose carni ! E' un secondo corposo , con ingredienti stagionali visto che siamo nel pieno della stagione per i broccoli , questa torta risulta un po' rustica ma di sicura  riuscita . 
La torta salata con broccoli e salsiccia e' un ottimo sistema  , di certo non poco calorico , per fare apprezzare i broccoli a coloro che non tanto li amano .  
Ora vi saluto , un bacione a tutti voi e  Buona Festa della befana

Ingredienti :

400 gr di broccoli
300 gr di salsiccia
150 gr scamozza affumicata a fette
1 rotolo pasta brisee formato rotondo 
30 ml di Vinchef qb (in alternativa si puo' utilizzare vino bianco )
1 spicchio di aglio
sale qb
olio extravergine  di oliva qb


Procedimento :

Ho tagliato i broccoli  e ho ottenuto le cimette , le lavo sotto l'acqua corrente

In una casseruola verso dell' acqua   , metto la casseruola sul fuoco e porto a bollore , verso le cimettte e le lascio cuocere per circa  10 min

In una pentola ho versato un filo di olio , ho aggiunto l'aglio tritato finemente e faccio imbiondire

aggiungo le cimette che ho fatto scottare in precedenza e le faccio insaporire

 verso la salsiccia e la faccio rosolare . Salo e pepo , faccio sfumare il tutto con vinchef

      Ho tolto la padella dal fuoco e faccio intiepidire

In una teglia da forno ho disposto la pasta brisee rimanendo alla base  la carta da forno

 Dispongo alla base uno strato di fette di scamozza affumicata

               verso il composto di  broccoli e salsiccia

ricopro il tutto con delle altre fette di scamozza affumicata

ripiego i bordi della pasta brisèe verso l'interno ottenendo un cordoncino
Metto la teglia in forno e lascio cuocere a 175 gradi per circa  30 min , il forno deve essere precedentemente riscaldato

La torta rustica con broccoli e salsiccia e' pronta, la lascio raffreddare un attimino prima di servirla
                             Buon appetito !!

Kiss
Antonella