Cigni di pasta bigne' o pasta choux

"BIGNE'FARCITI ,CIGNI DI PASTA BIGNE' O PASTA CHOUX"

Buon pomeriggio carissimi amici,
oggi e' una bellissima giornata di sole.
La primavera e' arrivata  , mi sento cosi' piena di energia ... saranno le belle giornate !!
Ho tanta voglia di realizzare qualcosa di buono.
Questa sera verranno a casa degli amici, quindi volevo realizzare un dei bigne'
Ma ho avuto un idea, perche' non realizzare con la pasta bigne' dei cigni?
Vi mostro come realizzarli e vediamo cosa occorrera'
Sono facilissimi da realizzare e non portano via tanto tempo...


Utilizzero' :
la pasta per bigne' detta anche pasta choux, qui sotto troverete la ricetta
http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=8830933263671063994&pli=1#editor/target=post;postID=3079167665905413257

una sac  poche con beccuccio a stella n° 32 e un  beccuccio liscio n°3

occorrera' una teglia da forno, all' interno ho inserito la carta da forno

PROCEDIMENTO :
Nella sac a poche metto la pasta choux e realizzo dei ventaglietti larghi sopra e stretti sotto , sono lunghi  6-7 cm
Inforno a 180° x 10 min , abbasso la temperatura  a 160 ° e lascio cuocere fino a doratura

In una teglia da forno ho inserito la carta oleata ,con il beccuccio n° 3 realizzo il collo dei cigni , li lascio cuocere a 170° fino a doratura

                                 I corpi e i colli dei cigni sono pronti...

                                con un cortello taglio la calotta del bigne'

                                       e la calotta la divido in 2

                               farcisco il bigne' con la panna montata

applico le alucce (la calotta tagliata) e il collo
Questo e' il risultato finale !!
Procedo in questo modo con i restanti corpi e colli..

                           Per completare spolverizzo con lo zucchero a velo

I miei amici hanno apprezzato molto questi cigni ...voi cosa ne pensate vi piacciono ?

Sono ideali x una festa di compleanno e non solo ...

Bacioni

Antonella

Ricetta bignè o pasta Choux

" RICETTA  BIGNE' O PASTA CHOUX " 

Ciao CARISSIMI AMICI ,
oggi vi mostrero' una nuova ricetta.
Ho deciso di mostrarvi come realizzare passo passo la pasta choux , e' una pasta leggera e delicata ,viene utilizzata per  realizzare  i bignè.
E' adatta sia alla preparazione dolce che di basi per ripieni salati
Realizzare i bigne' e' piu' facile e rapido di quanto si pensi , porta via pochissimo tempo.
Realizzerete con questa ricetta dei buonissimi bigne'.

PROVARE X CREDERE !!!

Vi indico gli ingredienti che occorreranno:

- 250 gr di  farina 00
- 150 gr di burro
- 5 uova medie intere
- 125 ml di acqua
- 125 ml  d'acqua
- 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE :
In un tegame inserite l'acqua ,  il latte , il burro e il pizzico di sale
 e portate a bollore

Allontanate dal calore il tegame e unire in un solo colpo la farina

Iniziate a  mescolare energicamente  fino al completo assorbimento della farina

rimettete nuovamente il tegame sul fuoco e continuante a mescolare fino a che l'impasto non si stacchera' dal tegame sfrigolando

Togliete il tegame dal fuoco e lasciate intiepidire

Inserite il composto in una ciotola capiente , poi unite sempre mesclando un uovo alla volta,aggiungendo il successivo solo quando il precedente e stato ben assorbito

Trasferite l'impasto nella  sac à poche  con bocchetta liscia e grossa e distribuite dei piccoli bigne' sulla placca da forno protetta da carta da forno.
Abbassate le punte dei bigne' bagnando il dito nell'acqua e passandolo da sopra le punte

Infornate a 180° x 10 min. abbassate la temperatura a 170° e cuocere fino a doratura

Lasciarli raffreddare nel forno spento con lo sportello aperto per evitare che si sgonfino

Con Affetto
Antonella