Il Bellissimo Mondo Di Antonella Decorating: panna

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Frittelle fiore,Rosette cookies

Buonasera miei cari amici,tutto ok?
Qui da me ni...i miei gemellini hanno la febbre a 38,7,diagnosi...tonsillite.
Questa mattina dovevano sfilare con la scuola. I vestiti già realizzati da 1 settimana, le prove a scuola tutti i giorni...euforici per questa prima sfilata...invece sono a casa sotto le coperte.
Domenica prossima ci sarà la grande sfilata dei carri allegorici e loro non vogliono proprio mancare, quindi fanno i buoni e prendono tutte le medicine senza fare i capricci.
Oggi ore 11:45 ero indecisa per il dolce del dopo pranzo, sapete ci coccoliamo un pò...mio figlio il grande mi ha detto: mamma prepara le Frittelle fiore...
Ecco fatto,vi posso assicurare che sono buonissime e che sono un alternativa ai soliti dolci di carnevale

INGREDIENTI:
100 gr di farina di riso
50 gr di farina 00
30 gr di zucchero
1 tuorlo
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di semi di papavero
250 ml di acqua

Nella ciotola metto tutti gli ingredienti, verso l'acqua poco alla volta ,lavoro con la frusta

Faccio riscaldare in una pentola l'olio di arachidi,immergo lo stampo fino a quando l'olio arrivi a temperatura

Immergo lo stampi nella pastella per pochi secondi,deve sfiorare i bordi

Immergo nell' olio caldo, scuoto leggermente per far staccare l'impasto,faccio cuocere per pochi secondi

Rimuovo e posiziono sulla pallina realizzata con la carta d'alluminio

curvo leggermente per modellare, procedo in questo modo fino al termine dell' impasto

Le frittelle fiore sono leggere,friabili e croccanti,possono essere ricoperti con lo zucchero a velo,sono perfetti x le feste...

Con affetto
Antonella

Mousse al limone

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Mousse al limone

Quando ho fatto per la prima volta questa mousse al limone era luglio del 2010,dovevo realizzare un servizio catering per l'inaugurazione dell' azienda dove ho lavorato per 3 anni.
Avevo inserito la mousse in deliziosi biccherini trasparenti, per completare il tutto avevo decorato con delle fragoline di bosco.
Tutti mi facevano i complimenti per il lavoro svolto,ma sopratutto per quei biccherini super invitanti.
Mi ricordo che appena affondai il cucchiaino in quella meravigliosa crema, sentii il profumo delicato del limone che si mescolava all'odore delle fragoline.....il connubio era perfetto!
Per tutti questi anni è rimasta la mia mousse preferita.Oggi mi sento particolarmente soddisfatta delle foto scattate,sono venute molto belle nonostante il cattivo tempo ...peccato che il profumo no si sente!
Provatela e godetevi anche voi questa delizia...

Ingredienti:

3 uova intere
110 gr di zucchero
90 gr di burro
buccia grattugiata di 1 limone
50 ml di limoncello
200 gr di panna montata

Nella casseruola ho messo le uova,lo zucchero,la buccia di limone e il limoncello,mescolo bene con la frusta, metto sul fuoco e porto a bollore

Continuo a mescolare vigorosamente,si otterrà una crema

Rovescio la crema nella ciotola,aggiungo il burro e faccio sciogliere x bene

Copro con la pellicola a contatto e lascio raffreddare

Trascorso il tempo rimuovo la pellicola,aggiungo la panna e mescolo con delicatezza

La mousse al limone è pronta, può essere servita nei bicchieri,ideale per farcire torte,bignè,crostate,tiramisù e così via....

A presto
Antonella

Gelato al cocco

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Gelato al cocco

Buonasera amici,

con questo caldo la cosa che si ha più voglia di mangiare è un buon gelato magari fatto in casa da noi.Prepararlo sarà davvero un gioco da ragazzi .

Il gelato al cocco è un must che non può proprio mancare a casa mia per tutta la stagione estiva .

La ricetta si presenta con soli 4 ingredienti.Semplice e veloce,piacerà proprio a tutti grandi e piccini da leccarsi i baffi

Io andrò a realizzare il gelato con la gelatiera,se non avete a disposizione questo elettrodomestico potrete infatti fare il gelato anche senza.Per la preparazione con la gelatiera ci vorrà circa 15 min. senza ci vorranno circa 2 ore. Ecco gli ingredienti :

1 lattina da 400 ml di latte di cocco

400 ml di panna da montare

100 gr di zucchero

30 gr di cocco fresco grattugiato

Verso nel pentolino lo zucchero,il cocco, la panna e il latte di cocco mescolo bene, metto sul fuoco e faccio scaldare.

Lascio raffreddare fino a raggiungere la temperatura ambiente

Verso il composto nella gelatiera, fino a quando la crema non sarà abbastanza densa.
Per chi è sprovvisto di gelatiera:versare il composto in un contenitore basso e largo,mettere in freezer fino a che non si sarà completamente congelato, frullare il tutto nel mixer

Ecco qua...con questo caldo il gelato va servito immediatamente.Questo gelato al cocco è un attentato è dobbligo provarlo !!

Un bacione
Antonella

Montblanc dolce di marroni

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Ricetta Montebianco (Montblanc)

Questa e' la mia ultima ricetta dell'anno ,quella che ho preparato per domani sera,per il veglione di fine anno .E' il montblanc, e'un dolce al cucchiaio a base di castagne e' molto scenografico ,ha un gusto indescrivibile e' troppo buono !!Un dolce davvero ricco ,che unisce al sapore deciso delle castagne tutta la dolcezza della panna ,unito al rum e cacao,cosa dire ...una deliziosa bomba calorica .
Nei prossimi giorni approfittero' con la mia famiglia per fare qualche giretto fuori porta ,magari Napoli e dintorni .Diamoci l'appuntamento al nuovo anno ,voglio rimanere ottimista ,con l'augurio che verranno giorni migliori per tutti!

INGREDIENTI :

800 gr di marroni
100 gr di zucchero
35 gr di cacao
3 foglie di alloro
500 ml di latte
1 pizzico di sale
50 ml di rum
300 ml di panna montata
marron glacè

Ho lavato i marroni , incido in modo profondo la buccia ,adagio nella pentola

metto le foglie di alloro e ricopro con acqua i marroni , lascio cuocere a fuoco alto per 35 min

trascorso il tempo le sbuccio ancora calde ,rimuovo anche la pellicina

Rimetto i marroni in pentola , aggiungo lo zucchero ,il pizzico del sale e il latte , lascio cuocere a fuoco basso fino a quando avranno assorbito tutto il latte , circa 1 ora