Torta cornetto cuore di panna

                                                 Torta cornetto cuore di panna

Buongiorno amici,
eccomi di nuovo qui,siamo arrivati già a venerdì  finalmente il week end è alle porte,le vacanze sono ormai passate da un bel pò...sono solo un bellissimo ricordo!
Le giornate a malincuore si stanno accorciando,il sole tramonta molto prima alle 19 già è buio,le temperature comunque non accennano a diminuire,l'umidità è tanta...anche stando fermi si suda tantissimo.
La settimana scorsa ho preparato una squisita torta cornetto cuore di panna,era già da un bel pò che mi incuriosiva,finalmente mi sono decisa a prepararla...non vi dico...è sparita in un nano secondo.
Ho promesso ai miei figli di rifarla prestissimo, loro mangerebbero dolci ogni momento della giornata ,non si stancano mai...


Ingredienti per la base:
270 gr di biscotti digestive tritati finemente
110 gr di burro fuso
80 gr di cioccolato fondente fuso

Verso nei biscotti tritati il burro,faccio assorbire  bene tutto il burro

Ho foderato con la carta forno la circonferenza della cerniera in acciaio per torte, verso il composto, livello e compatto bene con il dorso del cucchiaio

Nella sac a poche ho inserito il cioccolato fuso, realizzo un cordoncino  su tutta la circonferenza della base biscotto

Metto in frigo e lascio riposare per circa 30 min

Ingredienti per la farcia:
500 gr di panna da montare già zuccherata
100 gr di latte condensato
1/2 cucchiaino di aroma vaniglia

Ho versato nella ciotola la panna monto con le fruste elettriche, aggiungo l'aroma vaniglia e il latte condensato

Verso la farcia nella cerniera,livello bene il tutto

Lascio riposare in freezer per circa 2-3 ore

Per decorare la torta utilizzerò:
50 gr di nocciole
200 gr di cioccolato fondente

Trascorso il tempo di riposo rimuovo la cerniera e la carta forno

Ho fatto sciogliere a bagno maria il cioccolato,lascio raffreddare un attimino

Verso sulla superficie, livello leggermente, verso subito dopo le nocciole tritate grossolanamente

                                                      Et voilà... la torta è pronta per essere portata in tavola!

Con stima
Antonella

Gelato alla nocciola home-made

                                 Gelato alla nocciola

Toc -Toc....Ciao a tutti,ultimamente sono stata assente e discontinua nell' occuparmi del mio blogghino.
Eccomi ,finalmente sono tornata,vi ho lasciato con una forte laringite...
Negli ultimi 15 giorni di cambiamenti ce ne sono stati tanti. Purtroppo la forte tosse (durata 2 mesi) ha fatto infiammare la colecisti, il mio chirurgo mi ha fatto ricoverare  per tenermi sotto controllo,nel frattempo abbiamo deciso il giorno dell' operazione
A dire il vero non è stata una passeggiata,la mia degenza è durata ben 11 giorni, grazie a Dio  sono a casa...
Ora mi serve un bel periodo di riposo,dopo l'operazione è un po difficile ricominciare con i miei ritmi frenetici, piano piano mi rimetterò...basta avere volontà e tenacia!
Ora voglio assolutamente parlarvi di questo buonissimo gelato alla nocciola ,l'ho preparato il giorno prima del mio ricovero, ho ricevuto i complimenti da tutti i miei commensali.
Questa è una versione home-made, sicuramente più buono di quello già pronto.Semplice e veloce da fare,ottimo in ogni momento della giornata. Il gelato alla nocciola dovete assolutamente provarlo!

Ingredienti:
200 ml di latte
125 ml di panna fresca
60 gr di zucchero
30 gr di latte condensato
50 gr di pasta di nocciole
2  tuorli

Nel pentolino verso il latte,la panna ,il latte condensato,metto sul fuoco e porto a bollore

Nel frattempo nella ciotolina ho messo i tuorli e lo zucchero lavoro con la frusta

Verso il composto di latte bollente a filo sulle uova,mescolo molto bene

Rimetto il composto nel pentolino, metto sul fuoco bassissimo, mescolo e faccio addensare.

Appena il cucchiaio incomincia a velare spengo

Faccio raffreddare immediatamente il composto mettendo il pentolino su un contenitore con acqua e ghiaccio

Una volta raffreddato verso la pasta di nocciole,mischio bene il tutto

Verso nella gelatiera fino a quando avrà preso la giusta consistenza

                                                      Et voilà...il gelato alla nocciola è pronto per essere degustato!

Con stima
Antonella

Merendine tipo kinder brioss

                          Merendine per bambini tipo kinder brioss 

Purtroppo oggi sarò di poche parole,tra poche ore partiamo 2 giorni a Tropea un wekend organizzato e rimandato  per tante volte.Cosa preparate oggi per colazione?Avete mai voluto provare a  fare in casa le Kinder Brioss?Queste merendine io ne vado matta come il resto della famiglia...sono molto genuine senza conservanti rispetto a quelle confezionate.Ideali per la colazione,la merenda dei bambini  ma anche per chi ama un dolce genuino.
Adesso è proprio giunta l'ora ,vediamo cosa occorre!Provatele e mi direte

Ingredienti:
230 gr di farina manitoba
160 gr di farina 00
30 gr di amido di mais
70 gr di zucchero
40 gr di burro morbido
3 tuorli
2 cucchiaini di olio di semi
160 ml di latte
15 gr di lievito di birra
60 ml di panna zuccherata

Nella ciotola della planetaria metto le 2 farine,l'amido e lo zucchero,incomincio a lavorare.Aggiungo il burro,l'olio,i tuorli,la panna e il latte con il lievito,Lavoro per circa 10 min ottengo un impasto liscio ed elastico

Copro la ciotola con la pellicola trasparente,lascio lievitare per circa 1 ora

Trascorso il tempo di riposo ho adagiato il panetto sulla spianatoia infarinata,stendo con il mattarello,ottengo una sfoglia circa 40x30

Ho foderato la teglia da forno con la carta da forno,adagio l'impasto faccio lievitare al calduccio per 30 min.Trascorso il tempo faccio cuocere in forno preriscaldato a 170 gr per circa 35 min
Nel frattempo preparo la farcia

Utilizzero:
400 gr di panna da montare
120 gr di latte condensato

Monto la panna,aggiungo a filo il latte condensato

Ho rifilato i bordi,taglio la base in 3 parti,poi a fette

Taglio ogni fetta in 3 parti

Farcisco le fette con la farcia

Ho fatto sciogliere del cioccolato fondente è arrivato il momento di decorare le brioche

Ecco le merendine tipo kinder brioss sono pronte...chi ne vuole una ???A presto!!!

Con stima
Antonella