Biscotti di carnevale con i coriandoli Smarties

                    Biscotti di carnevale con i coriandoli Smarties

Buonasera amici,il carnevale 2015 sta arrivando con le sue maschere,gli scherzi,i colori sgargianti e ovviamente con i sapori.Tante sono le mamme alle prese con la scelta e la preparazione delle maschere per i bimbi...e non solo.
Anche io sono alle prese  nel realizzare i vestiti ai miei 2 ometti.Il tema che ha scelto la scuola per questo carnevale è il fuoco...quindi colore a più non posso.Tagli,cuci, scuci....mamma mia che bel da fare!!Non manca anche il tempo di preparare qualche ricetta facile e veloce.Oggi ho deciso di preparare dei biscotti allegri e sfiziosi,li ho preparati insieme ai miei ometti.Sono andati a ruba,sono spariti in un nano secondo,sono piaciuti così tanto che penso di riproporli nei prossimi giorni.Voi avete già iniziato a preparare qualcosa?

Ingredienti
210 gr di farina 00
60 gr di zucchero
90 gr di burro morbido
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di aroma vaniglia
1/2 cucchiaino di bicarbonato
confetti di cioccolato

In una ciotola metto tutti gli ingredienti,lavoro velocemente,ottengo un composto liscio,sodo e ben amalgamato

Ho avvolto nella pellicola trasparente,lascio riposare in frigo per circa 30 minuti

Ho posizionato il panetto sulla spianatoia infarinata,ho adagiato 2 bacchette dello spessore di circa 3 mm, mi servirà come guida.Otterrò una sfoglia uniforme

 Incido la sfoglia con un taglia biscotti

Ho posizionato i biscotti sulla teglia da forno coperta con carta forno
Su ogni biscotto crudo adagio i confetti di cioccolato,premo con le dita e affondo il confetto nella pasta

Inforno a 180 gradi per circa 15 minuti

I biscotti sono pronti,i golosoni sono pronti per la degustazione...4-3-2-1...

 

A presto
Antonella

Ravioli dolci di carnevale , con ricotta e gocce di cioccolato fritti e al forno

Ravioli  dolci  di carnevale, con ricotta e gocce di cioccolato fritti e al forno 

Ci siamo !!! Il carnevale e' alle porte, e' una festa particolarmente ricca dal punto di vista della buona tavola,si fanno tanti tipi di dolci .Questa festa  e' amatissima dai bambini e adulti che si divertono a travestirsi . I miei figli si divertono un mondo a giocare con i loro amici a sfilare per le vie del paese con i loro coloratissimi vestiti .
La ricetta che vi propongo oggi  sono i ravioli dolci  con ricotta e gocce di cioccolato. Sono morbidi e profumati possono essere farciti a seconda dei gusti, con marmellata, nutella ,crema e così via ... I ravioli possono essere preparati sia fritti che al forno ,io vi mostrerò entrambe le versioni.I ravioli dolci sono davvero deliziosi !!!
Per preparare questi dolci di carnevale occorrono i seguenti ingredienti :
450 gr di farina 00
45 gr di zucchero 
60 gr di strutto
1 uovo
succo e buccia grattugiata di 1 arancia
buccia grattugiata di 1 limone
50 ml di brandy

In una ciotola metto tutti gli ingredienti  impasto e ottengo un composto liscio ed elastico,lascio riposare in frigo per 30 min

Gli ingredienti per il ripieno sono :
350 gr di ricotta ben sgocciolata
30 gr di zucchero
80 gr di gocce di cioccolato
PROCEDIENTO :
Lavoro con la spatola la ricotta con lo zucchero , ottengo una crema liscia , aggiungo le gocce di cioccolato , mischio il tutto

Stendo con il mattarello l'impasto ,realizzo una sfoglia piuttosto sottile

incido la sfoglia con un taglia biscotti del diametro di 10 cm

Al centro del cerchio dispongo la farcia, chiudo e siggillo con i rebbi della forchetta

Come potete notare oltre ai ravioli a mezze lune ho realizzato anche i ravioli quadrati

Friggo i ravioli a mezze lune in olio di arachidi ben caldo fino a quando saranno ben dorati

Lascio asciugare su carta assorbente

Ho posizionato i ravioli quadrati nella teglia da forno,alla base ho adagiato  un foglio di carta da forno. Spennello la superficie con un uovo leggermente sbattuto con un goccino di latte .Lascio cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 min

                                                               Buona festa a tutti !!!

Con affetto 
Antonella