Crepes ai gamberi ,Crepes Shrimp

                                                              Crepes ai  gamberi 

Buona Domenica miei cari , come state ? Cosa avete preparato di buono da mangiare ? Io ho invitato a pranzo mio fratello e mia cognata , ho preparato questa delizia ,Le crepes con i gamberi .Questa mattina sono uscita  a prendere i gamberetti freschi .Le crepes sono buonissime ,delicate e molto raffinate .A volte bastano pochi e semplici ingredienti per portare a tavola  qualcosa di assolutamente buono. Un piatto davvero delizioso ...GUSTOSISSIMO !!!
Eccovi la ricetta di oggi :

INGREDIENTI :
8 crepes
450 gr di gamberi sgusciati 
250 gr di mascarpone
200 ml di panna da cucina 
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 piccola cipolla
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
50 ml di  brandy o vino bianco
olio extravergine di oliva
sale 
pepe

In una padella verso 3-4 cucchiai d'olio, aggiungo la cipolla tritata finemente e l'aglio intero,faccio soffriggere leggermente .Rimuovo lo spicchio d'aglio e aggiungo i gamberi

sfumo con il brandy e lascio  evaporare per 2-3 min.

A questo punto aggiungo il concentrato di pomodoro , il mascarpone e la panna da cucina

lascio cuocere 3-4 min mescolando spesso

infine pepo e aggiungo il prezzemolo tritato finemente

Con 2-3 cucchiai di questa farcia di gamberi  farcisco le crepes ,chiudo in 4

Termino con dell' altra farcia sopra , a gusto naturalmente ...

 Un altra idea carina e' quella di realizzarli a mo' di sacchettino

                                                     Buon appetito !!

Con stima 
Antonella

Crepes , ricetta base

                                     Crepes , ricetta base 

Buonasera ,amici , oggi e' stata una giornata piovosa e uggiosa , per rallegrare un po' la famiglia ho deciso di preparare le crepes ,sono ideali per uno spuntino o per un pasto leggero e gustoso .Sono facili da preparare, si prestano a mille gustose preparazioni ,dolci o salati piacciono praticamente a tutti .Quella che vi propongo oggi e' la ricetta base.Le crepes o in italiano crespelle sono sottili frittatine a base uova , latte e farina.Le crepes possono essere preparate in anticipo , anche di  un paio di giorni ,al momento di servirli basta passarli per pochissimi min. in forno.Buona serata a chi passa da qui

INGREDIENTI :
200 gr di farina 00 setacciata
2 uova
1 pizzico di sale( 1 cucchiaino per la versione salata )
400 ml di latte
padella ideale per crepes

In una ciotola capiente metto le uova e il sale ,incomincio a sbattere con la frusta

aggiungo in modo alternato la farina e il latte

Lascio riposare il composto coperto con la pellicola trasparente  in frigo per 1 ora

ho scaldato bene la padella ,verso un mestolo dell' impasto e distribuisco bene il composto,fino a ricoprire tutto il fondo

Quando la crepes risulta bella compatta , faccio passare la spatola sotto i bordi ,la faccio cuocere per pochi secondi dall' altro lato

Le crepes sono molto versatili , possono essere farcite a piacimento .

Ciao
Antonella