Panini alla zucca

                                Panini alla zucca 

Buonasera a tutti..
questa è l'ora per molti di andare a dormire,io purtroppo sto già dormendo in piedi ma ho ancora mille cose da fare!
Son passati  pochissimi giorni dall' inizio del mese di novembre,nell'orto sotto casa le zucche invernali fanno capolino,sono nascoste tra le grandi foglie di un bel color verdone con riflessi giallo oro.
Mi piacciono moltissimo i colori dell' autunno, si spazia dal rosso brillante all'arancio,oro e marrone bruciato...devo proprio ammetterlo con tutta sincerità  questi colori mi danno tranquillità.
La ricetta di oggi è una delle mie preferite in assoluto ,sarò sincera questi panini sono leggerissimi e molto profumati.Sono ideali per accompagnare zuppe,formaggi e affettati vari.Devo dirlo sono proprio versateli...

Ingredienti:
500 gr di farina manitoba
200 gr di purea di zucca cotta al vapore e frullata
25 gr di strutto
10 gr di sale
1 cucchiaino di paprika dolce
7 gr di lievito fresco
150 ml di latte
1 cucchiaino di malto  d'oro

Per la decorazione serviranno :
spago da cucina
chiodi di garofano qb

Nella ciotola capiente verso tutti gli ingredienti tranne il sale, verso poco alla volta il sale, lavoro con le mani per circa 5 minuti, dopodichè verso il sale e continuo a lavorare per altri 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio e bello sodo.

Copro con la pellicola trasparente, lascio lievitare al calduccio fino al raddoppio circa 2 ore

 Trascorso il tempo riprendo l'impasto, taglio e ottengo dei pezzi di circa 60 gr

Lavoro per pochi istanti fino a ottenere una pallina,lego con lo spago da cucina, incrocio più volte fino a ottenere la forma di una zucca

Ho posizionato i panini in modo distanziato sulla teglia da forno coperta con carta forno,lascio lievitare al calduccio fino al raddoppio

A questo punto inforno in forno caldo  a 180  gradi per circa 20 min  o fino a doratura.

Una volta cotti li ho lasciati raffreddare completamente,ho rimosso lo spago e ho posizionato al centro un chiodo di garofano

Un bacione
Antonia

Casetta di pan di zenzero,gingerbread house recipe

                 Casetta di pan di zenzero,gingerbread house recipe

Ogni anno per le feste di Natale e' consuetudine realizzare a casa mia almeno un paio di casette di pan di zenzero . Nel post precedente vi ho mostrato come realizzare i gingerbread man , piacciono molto ai miei figli sono cosi' speziati , a loro piace sopratutto decorarli .

Oggi  avendo a disposizione mezza giornata libera ho pensato di realizzare la casetta di pan di zenzero,ho deciso di condividere con voi i vari step ,la casetta puo' essere  classica o con piu' particolari , con tanti zuccherini e caramelle ,potete decorarla come la  vostra fantasia vi suggerisce . La mia non e' tanto elaborata , la trovo semplice  e carina .

Realizzare la casetta di pan di zenzero con i bambini diventa un attivita' molto divertente, possono decorarla con i loro dolciumi preferiti .Apparentemente sembra difficile , ma vi assicuro che non lo e'.La casetta di pan di zenzero e' un dolce di Natale molto scenografico ,cimentatevi anche voi ,sono sicurissima che stupirete i vostri bambini e ospiti  

Ora vi lascio al tutorial , buona serata !!

INGREDIENTI :

390 gr di farina 00 setacciata

90 gr di zucchero semolato 

110 gr di miele 

100 gr di burro 

1 uovo 

1 cucchiaio di zenzero in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere 

1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere 

1 cucchiaino di noce moscata in polvere 

1 cucchiaino di bicarbonato 

1 pizzico di sale

     

 Per realizzare la casetta utilizzero' lo ttampo gingerbread house  in silicone della Silikomart 

Ho messo nel boccale del bimby tutti gli ingredienti , lavoro modalita' spiga per 1 minuto

Una volta realizzato il composto avvolgo nella pellicola trasparente e lascio riposare in frigo per 1 ora

Trascorso il tempo prendo l'impasto e lo presso nello stampo e riempio le varie parti della casetta

Metto in forno preriscaldato e faccio cuocere a 170 gradi  per circa 30 min

 Ora che i pezzi sono cotti li lascio ben  raffreddare  prima di rimuoverli dallo stampo

Per la decorazione utilizzero' la ghiaccia reale , bianca , verde e rosa , confettini di cioccolato  e caramelle morbidose ,seguiro' i segni preformati

 Per far mantenere i vari pezzi utilizzero' la ghiaccia reale

Come tocco finale do una generosa spolverata  di zucchero a velo , aggiungo  gli alberelli innevati e 2 pupazzi di neve

A presto
Antonella