Cestini di parmigiano

" Cestini di Parmigiano "

 Eccomi qua, dopo quasi 1 mese sono ritornata ....ho avuto dei problemi al pc , quindi l'ho portato in assistenza e ora e' perfetto.
Nel frattempo sono stata 3 settimane al mare.
Ci voleva proprio staccare un po' la spina ,ora sono rilassata e pronta x ricominciare
W il mare ,W il sole ,W l'estate.
Pronti   per una nuova ricetta? Oggi vi propongo una ricettina semplice semplice  e sfiziosa.
Sono i cestini di parmigino , sono molto versatili e si possono riempire a nostro piacimento.
Abbinando di volta in volta sapori diversi e sfiziosi
Vi mostro passo passo come realzzarli e gli ingredienti che io utilizzero'.
Buon estate !!

Ingredienti:
- parmigiano qb.
- speck   qb.
- insalatina    qb.
- pomodorini ciliegina     qb.
- olive nere snocciolate   qb.
- gamberetti fritti o lessi   qb.
- maionese   qb.
- un bicchiere    qb.
- una padella per creep  qb.

In una padella antiaderente verso al centro 2-3 cucchiai di parmigiano grattuggiato

   Formo una cerchio di circa 8 cm di diametro

Metto la padella sul fuoco e non appena la cialda si forma  tolgo la padella dal fuoco

Dispongo la cialda ottenuta sul fondo di un bicchiere e presso i bordi verso il basso(attenzione ...non scottatevi durante questa operazione)

    Lascio raffreddare completamente

Non appena raffreddata si otterra' il cestino.Ripetere  l'operazione  piu' volte a seconda dei cestini che si vuole  ottenere

Farcisco dei cestini con:
alla base con  delle piccole foglioline d' insalata, aggiungo una rondellina di mozzarella, alcune olive nere, dei pomodorini tagliati in 4 e per ultimo lo speck

    Ecco come si  presentano !!

Farcisco degli altri cestini di parmigiano in quest'altro modo :
alla base inserisco delle piccole foglioline d'insalata, aggiungo 2 cucchiaini di maionese, 3 gamberetti fritti e decoro con una altra piccola fogliolina d'inasalata

                                                  Ecco fatto ....

Questi sono i miei cestini di parmigiano , farciti in 2 varianti .
Spero tanto che questa mia idea vi piaccia.
I cestini si possono farcire in tantissimi altri modi.

Con stima
Antonella

Cestini di cialda

" CESTINI DI CIALDA "

 Buonasera amici ,
a pranzo ho avuto dei carinissimi  amici , a fine pranzo non volevo offrire la frutta in un banale piatto.
Quindi ho avuto l'idea di realizzare dei cestini in cialda.
In questo modo avrei potuto servire in maniera raffinata   frutta e gelato .
Mi sono messa subito all'opera!!
I cestini si possono preparare anche alcuni giorni prima , ma bisognera' inserirli in freezer ,non in frigo,l'umidita' li fara' afflosciare....
Ora vi indico gli ingredienti che ho utilizzato e vi mostrero' passo passo come realizzarli.

ingredienti :
100 gr zucchero setacciato
100 gr farina 00 setacciata
3 albumi
70 gr burro morbido

procedimento :
Montare gli albumi con lo zucchero a velo fino a quando non si otterra' un composto omogeneo

Aggiungere il burro morbido e la farina 

Continuare a lavorare il tutto fino a ottenere un composto liscio e senza grumi

Coprire  con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo x 30 min.

Prendere un foglio di carta forno , adagiarvi sopra la mascherina in plastica (troverete passo passo come realizzarla nel post precedente)

Con l'aiuto di una spatolina , prendere un pochino di composto e applicarlo sulla mascherina,

cercando di coprire tutto il motivo

Rimuovere la mascherina e si otterra' un perfetto motivo

 Inserire la carta da forno in una teglia e cuocere x 4-5 min a 170 °

 Devono risultare dorati ma non bruciati

A questo punto (stando attenti a non scottarvi...) rimuovere il fiore e appoggiarlo su di un bicchiere capovolto e modellarlo

  Aiutandosi con le mani , stringere i petali

Il cestino di cialda si raffredda dopo pochi secondi

Ecco come si presenta il cestino di cialda.....si possono realizzare altre forme e possono essere di diverse dimensioni, basta cambiare il supporto

Questi cestini sono ideali per servire il gelato, macedonia di frutta ,creme ,mousse e tanti altri dolci.
Spero che questa ricetta sia piaciuta anche a voi.
I miei amici sono rimasti senza parole....

 Con Affetto

Antonella

Maschera x cestini in cialda

 " Maschera x cestini in cialda "

Ciao carissini amici ,
oggi voglio mostrarvi  passo passo come realizzare la maschera che ci servira' per poter ottenere dei carinissimi  cestini in cialda .
Vediamo un attimo cosa occorrera' e come procedere...

- Foglio A4  carta
- Foglio A4 plastica trasparente
- Nastro adesivo
- cutter
- tappetino multiuso

Ho piegato un foglio A4 in  4 parti i 2 lati devono avere le stesse misure
Con una matita ho effettuato dei  disegni, poterte realizzare tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce.
Ho tagliato il foglio di carta e ho ottenuto un fiore

Appoggio il fiore su di un tappetino, ideale per lavori di hobbistica ,appoggio sul fiore il foglio A4 in  plastica trasparente ( si trovano facilmente nelle cartolibrerie)
Con del nastro adesivo   fermo i 4 angoli del  foglio di plastica.
In questo modo si potra' lavorare meglio , con l'aiuto di un cutter con lama girevole 90 gradi , ritaglio i contorni del fiore.Ritaglio cioe' il foglio di plastica

Rimuovo il fiore di plastica e il fiore di carta , si ottiene la maschera .
La maschera e' pronta !!
Nel prossimo post vi mostrero' dettagliatamente come realizzare dei bellissimi cestini in cialda

                           
UN BACIONE
Antonella