Frittata di carciofi

                         Frittata di carciofi 
 

 Buon sabato a tutti ,
mio marito mi ha portato gli ultimi carciofi della stagione. Oggi mi sono alzata con un mal di testa tremendo, per fortuna ora va molto meglio. In questo ultimo periodo ho preparato tante ricette con i carciofi, ho così tante ricette in archivio,purtroppo mi manca il tempo per scrivere tutti i post,tempo permettendo riprenderò il ritmo dei mesi passati.Ultimamente ci sono tante cose che aleggiano nell' aria,spero che presto molto presto possa raccontarvi quello che spero diventi qualcosa di più concreto!!Spero che il mio sogno diventi realtà...ci credo tanto!!Per ora vi lascio questa delizia la frittata di carciofi. Vi lascio alla mia ricetta, prometto di tornare molto presto...

Ingredienti :
4 carciofi
50 gr di parmigiano grattugiato
40 gr di mollica di pane
50 gr di asiago tagliato a cubetti
2 uova
1 ciuffo di prezzemolo
foglie di menta
1 spicchio d'aglio120 ml di latte
olio evo
sale
pepe

Pulisco i carciofi,elimino le foglie esterne ,taglio il gambo,pulisco la base e taglio le punte.Taglio a fette settili e metto a bagno in acqua e limone

In una padella ho messo 3-4 cucchiai di olio, l'aglio tritato finemente e i carciofi,faccio cuocere a fiamma bassa per circa 10 min

Aggiungo 2 mestoli di acqua calda,salo e pepo, lascio cuocere per altri 10 min

Lascio raffreddare

In una ciotola capiente ho messo i carciofi ,la mollica,il parmigiano , l'asiago,il prezzemolo e le foglie di menta tritati finemente , il latte e le uova, amalgamo bene il tutto

Verso il composto nella pirofila imburrata e infarinata

Lascio cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 min , la frittata deve risultare bella dorata

Questa frittata è davvero eccezionale e poi è salutare,gnam gnam....w i carciofi !!

Buon fine settimana a tutti voi
Antonella

Ciambellone di toast

                         Ciambellone di toast

 L'ho già detto che mi piace molto la primavera con le sue giornate calde ma non troppo, con i  profumi degli aranci e mandarini in fiore .Purtroppo in queste ultime settimane mi sembra che l'inverno non ci ha mai abbandonato...brrr che freddo e che brutto tempo!!Però qualcosa di positivo  di queste giornate uggiose c'è ,la voglia di preparare tante leccornie dolci e salate.Ormai la mia cucina è tutto un fermento!
E così in questa mattinata è nato questo delizioso ciambellone  di toast.Per apprezzare a pieno questa delizia consiglio di mangiarlo caldo,se per caso vi avanzasse potrete sempre riscaldarlo per qualche min nel forno.

Ingredienti:
pan bauletto tagliato a fette
fette di prosciuto farcito
fette di fontina
pomodori grossi
1 ciuffo di prezzemolo
asiago grattugiato a fori grossi
2 uova
1 vasetto yogurt bianco
formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia
teglia festonata

Spalmo su ogni fetta il formaggio spalmabile

Pongo le fette di pane in cerchio in modo distanziato l'una dall' altra

metto tra le fette,formaggio,prosciutto e fetta di pomodoro

In una ciotolina ho messo le uova,il prezzemolo tritato finemente e lo yogurt ,mischio bene il tutto

Verso il composto sulle fette di pane

copro il tutto con l'asiago  grattugiato a listarelle ,inforno a 180° per 15 min, il formaggio deve completamente sciogliersi,il ciambellone deve risultare bello dorato

                             
                                                     Buon appetito !!!

Con stima
Antonella