Cestini di parmigiano

" Cestini di Parmigiano "

 Eccomi qua, dopo quasi 1 mese sono ritornata ....ho avuto dei problemi al pc , quindi l'ho portato in assistenza e ora e' perfetto.
Nel frattempo sono stata 3 settimane al mare.
Ci voleva proprio staccare un po' la spina ,ora sono rilassata e pronta x ricominciare
W il mare ,W il sole ,W l'estate.
Pronti   per una nuova ricetta? Oggi vi propongo una ricettina semplice semplice  e sfiziosa.
Sono i cestini di parmigino , sono molto versatili e si possono riempire a nostro piacimento.
Abbinando di volta in volta sapori diversi e sfiziosi
Vi mostro passo passo come realzzarli e gli ingredienti che io utilizzero'.
Buon estate !!

Ingredienti:
- parmigiano qb.
- speck   qb.
- insalatina    qb.
- pomodorini ciliegina     qb.
- olive nere snocciolate   qb.
- gamberetti fritti o lessi   qb.
- maionese   qb.
- un bicchiere    qb.
- una padella per creep  qb.

In una padella antiaderente verso al centro 2-3 cucchiai di parmigiano grattuggiato

   Formo una cerchio di circa 8 cm di diametro

Metto la padella sul fuoco e non appena la cialda si forma  tolgo la padella dal fuoco

Dispongo la cialda ottenuta sul fondo di un bicchiere e presso i bordi verso il basso(attenzione ...non scottatevi durante questa operazione)

    Lascio raffreddare completamente

Non appena raffreddata si otterra' il cestino.Ripetere  l'operazione  piu' volte a seconda dei cestini che si vuole  ottenere

Farcisco dei cestini con:
alla base con  delle piccole foglioline d' insalata, aggiungo una rondellina di mozzarella, alcune olive nere, dei pomodorini tagliati in 4 e per ultimo lo speck

    Ecco come si  presentano !!

Farcisco degli altri cestini di parmigiano in quest'altro modo :
alla base inserisco delle piccole foglioline d'insalata, aggiungo 2 cucchiaini di maionese, 3 gamberetti fritti e decoro con una altra piccola fogliolina d'inasalata

                                                  Ecco fatto ....

Questi sono i miei cestini di parmigiano , farciti in 2 varianti .
Spero tanto che questa mia idea vi piaccia.
I cestini si possono farcire in tantissimi altri modi.

Con stima
Antonella

Focaccia con ripieno di speck, asparagi e parmigiano

   " Focaccia di rose con  ripieno di speck, asparagi e parmigiano "

Buon pomeriggio carissime amiche e amici ,
qui da me splende il sole e spero che anche dalle vostre parti ci sia bel tempo.
Oggi vi deliziero' con una nuova ricetta facile facile.
Quest' oggi ho deciso di  preparare la focaccia con ripieno di speck, asparagi e scaglie di parmigiano,i miei bimbi l'adorano...
Daro' a questa focaccia la forma di rose,quindi ognuno potra' degustare la propria rosa.
Questa idea e' sfiziosa e puo' essere realizzata x feste e festicciole varie.
 Vi auguro una buona giornata , io porto i miei bimbi al mare 

INGREDIENTI :
500 gr pasta x focaccia (vedi la mia ricetta http://youtu.be/Ao5rD0_2Axw)
300 gr asparagi lessi o cotti al vapore
200 gr  speck a fettine
200 gr  parmigiano tagliato a scaglie
barina qb.

PROCEDIMENTO :
Sulla spianatoia verso un pochino di farina e con l'aiuto del mattarello stendo la pasta x focaccia.
Avra' uno spessore di 4-5 mm

          Adagio una vicina all' altra le fettine di speck

                    le scaglie di parmigiano

                              e gli asparagi

                           Arrotolo il tutto

Con l'aiuto del coltello taglio il rotolo in fette spesse 4-5 cm

Dispongo le fette nella teglia da forno, alla base ho versato un filino di olio extravergine d'oliva
Copro la teglia con un canovaccio e lascio lievitare x 30 min

                       Inforno a 220° x 20 minuti

Ecco la mia focaccia di rose con ripieno di speck, parmigiano e asparagi.

Ora  puo' essere degustata

  BUON APPETITO  

Un bacione

Antonella