Nutellotti

                              Ricetta Nutellotti

Buonasera a tutti,
che stagione strana...Anche voi vi state chiedendo dov'è andato l'inverno?
Le ultime 3 settimane sono state delle giornate bellissime e soleggiate, temperature troppo alte per questo periodo.
Io penso seriamente che c'è qualcosa  che non va...i piumini li abbiamo indossati solamente x pochissimo tempo...parlo almeno qui da me.
Impossibile restare a casa,la voglia di uscire è proprio tanta,mare e tante passeggiate  sono state alla base delle mie giornate.
Ultimamente con il mio  blog ho dormito un bel pò,devo ammetterlo i troppi impegni mi portano a rifare le stesse ricette,vediamo se riesco oggi a scrivere la ricetta dei Nutellotti,che ho preparato già da qualche mese.

Ingredienti:
160 gr di farina 00
180 gr di nutella
1 uovo medio
Per la decorazione serviranno altri 70gr circa di nutella

Versate la Nutella e l'uovo in una ciotola, utilizzando una frusta a mano o una spatola in silicone miscelare il tutto.

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo incorporate la farina setacciata.

 Lavorate il composto fino a quando formate una palla omogenea.

Prelevare dei piccoli pezzettini d' impasto circa 25 gr, quindi formate delle palline che posizionerete ben distanti su una leccarda rivestita di carta da forno

Praticate con  il manico di un cucchiaio di legno un foro al centro di ogni biscotto
Infornateli a 170 gradi per 10-15 minuti.

Appena sfornati saranno  ancora un po' morbidi , ma non preoccupatevi!

Utilizzando una sac à poche con all'interno la nutella  farcite il buco con un ciuffetto di Nutella

                                       Che belli che sono...ma anche buoni.Consiglio di provarli sono facilissimi !!!

Con affetto
Antonella

Tigelle o crescentine ricetta originale

                                    Tigelle o crescentine ricetta originale 

Ciao...buon lunedì a tutti, mi scuso per la mia assenza per così tanto tempo.Ci sono grandi novità in vista...tra qualche giorno ve ne parlerò con calma.
Oggi sono proprio in ritardo con la preparazione del pranzo....Come è andata con il cambio dell'ora? Io ancora non  posso riprendermi, mi sento sbandata  faccio fatica ad alzarmi...Anche questa settimana non poteva  iniziare con un lievitato.
Non è la prima volta che preparo queste tigelle,a noi piacciono molto sia in versione dolce che salata.
Ho provato varie ricette ho provato anche a modificarla un pò, ma per me è perfetta anche così com'è...

Ingredienti:
600 gr di farina manitoba
80 gr di  strutto
150 ml di acqua
150 ml di latte
10 gr di sale
10 gr di lievito fresco

In una ciotola capiente metto tutti gli ingredienti tranne il sale, lavoro energicamente  per circa 10 min, aggiungo il sale e lavoro per altri 5 min otterrò un panetto liscio e ben compatto.

Copro con la pellicola trasparente ,lascio lievitare al calduccio  fino al raddoppio circa 1 ora e 30 min

Trascorso il tempo di riposo  taglio dei pezzi di circa 40 gr ciascuno,lavoro e ottengo delle palline

Lascio lievitare coperti con un canovaccio  fino al raddoppio

Ora che le palline sono lievitate posiziono la tigelliera  sul gas, spennello con un pochino di olio ogni stampo della tigelliera

Adagio le palline al centro di ogni stampo, chiudo con il coperchio e lascio cuocere fino a quando la superficie risulterà dorata

In giro ci sono diverse tigelliere con decorazioni differenti...

Et voilà....le tigelle sono pronte! Possono essere farcite con salumi e formaggi vari, con il pesto modenese e per un dolce di fine pasto con la nutella

A presto
Antonella

Baci di dama

                                         Baci di dama, ricetta originale

 

 

 

Ciao amici,
anche questo weekend è passato,era prevista pioggia sabato e domenica ,ha piovuto per tutta la giornata  sabato, domenica è stata una giornata uggiosa.
Domenica non mi andava proprio di uscire,quindi quale  miglior modo di passare la giornata? cucinando e mangiando... :-)
Oggi vi regalo una ricetta facile facile che ho preparato per rievocare il sapore e profumo delle nocciole del piemonte,le acquistai  l'inverno scorso quando sono stata in vacanza a Rivoli. A malincuore ne sono rimaste solo un pugnetto...le mangerò degustandole piano piano...
E ora buona visione,noi ci vediamo prestissimo...

Ingredienti:

350 gr di farina 00
250 gr di  di nocciole pelate e tostate
250 gr di burro a temperatura ambiente
180 gr di zucchero
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Verso nella ciotola tutti gli ingredienti, lavoro velocemente con le mani, ottengo un composto ben amalgamato

Ho avvolto il panetto nella pellicola trasparente lascio riposare in frigo per circa 30 min

Trascorso il tempo di riposo prendo delle piccole noci  d'impasto , realizzo delle palline

Ho posizionato le palline sulla teglia da forno ricoperta con carta forno,faccio cuocere in forno già caldo a 160 gradi per circa 12 min. o fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata

Le semisfere sono cotte le lascio raffreddare prima di farcirle con la nutella o crema  di nocciole

Ecco i baci di dama, sono pronti per essere portati in tavola,sono troppo buone,sono come le ciliege...una tira l'altra!

Un bacione 

Antonella

Mooncake merendine pan di stelle dal cuore goloso

                     Mooncake, pan di stelle dal cuore goloso

Buonasera a tutti miei cari amici,
sono appena le 20:32 e sto già sbadigliando,sono stanchissima.
Oggi è stata una di quelle giornate da dimenticare.Mi sono svegliata di buon ora con tutta l'intenzione di realizzare un bel pò di ricette.
Ho impastato 1 kg di pettole e ben 2 kg di pasta frolla,volevo preparare i biscotti da portare a scuola. Nell'attesa del riposo in frigo della pasta frolla, ho messo la pentola per friggere le pettole.Quando l'olio è arrivato a temperatura le cucchiaiate d'impasto andavano a farsi friggere...la coppa era stracolma di pettole,mancava un altra cottura e avevo finito.A un tratto ho sentito uno scoppio,l'olio bollente è schizzato da per tutto.Io mi sono scottata la mano e il collo.Ma mi è venuto subito da pensare ...ma cosa è successo? La lampadina che si trovava sulla cappa era scoppiata e i vetri erano finiti nell' olio bollente,Non vi dico lo spavento....mi sembrava di essere uscita da una friggitoria,tanto era l'olio che avevo a dosso,per fortuna i vestiti mi hanno salvato dalle ustioni dell' olio bollentissimo, tutto il piano da lavoro,il pavimento e i mobili erano pieni di schizzi.
Da dove cominciare a pulire?Ho buttato tutto.Ho sgrassato per ben 2 ore tutta la cucina.Magari fosse finita qui...ho messo gli indumenti nella lavatrice,invece di mettere il detersivo nello scomparto giusto l'ho messo nella sezione ammorbidente.Ok!!! X oggi basta !!!Adesso sono seduta qui difronte al pc e cerco di inserire una nuova ricetta super collaudata i Moncake simil mulino bianco.Sono delle merendine al cioccolato dal cuore fondente.La ricetta è facile e veloce.Come tutti i dolci cioccolatosi l'apporto calorico è elevatissimo,quindi non rispondo se prendete qualche etto.Finisco di  scivere la ricetta e scappo al letto.A presto,spero con un post senza sonnolenza.

INGREDIENTI:
110 gr di farina 00
90 gr di zucchero
75 gr di burro morbido
35 gr di cacao amaro
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per farcire utilizzerò la nutella qb
pasta di zucchero bianca qb
stampo in silicone mezze sfere diametro 6 cm

Nella ciotola ho messo le uova, lo zucchero ,il pizzico del sale e il burro, lavoro con le fruste

Sempre lavorando in modo alternato aggiungo il lievito, la farina e il cacao

Ottengo un composto omogeneo

Ho messo l'impasto negli stampi,al centro ho posizionato un cucchiaino di nutella. Inforno, in forno già caldo a 180 gradi per circa 10 min

Trascorso il tempo lascio raffreddare per bene,rimuovo le tortine e decoro la superficie con una stella realizzata in pasta di zucchero

Con stima
Antonella