Treccine golose e croccanti

                                    Treccine golose e croccanti

Buonasera a tutti,finiamo la giornata con dolcezza.
Era in progetto da diverso tempo....per una serie di impegni rimandavo...rimandavo,si tratta di un dolce Arabo le Treccine golose e croccanti.
Queste treccine hanno oltre che un gusto originale,un profumo meraviglioso, vi conquisteranno al primo morso, vi dico soltanto che...creano dipendenza!

Ingredienti:
250 gr di farina 00
75 gr di burro fuso
1 uovo
5 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
100 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di aroma vaniglia

In una grande ciotola verso la farina, lo zucchero, l'aroma vaniglia,l'uovo,il burro e il lievito,incomincio a impastare con le mani

Verso poco alla volta tutta l'acqua,ottengo un panetto liscio e ben sodo

Lascio lievitare al calduccio fino al raddoppio circa 1 ora coperto con la pellicola da cucina

Trascorso il tempo ho adagiato il panetto sulla spianatoia infarinata,taglio un pezzo,con l'aiuto del mattarello appiattisco e ricavo una sfoglia spessa circa 2 mm

Con la rotella dentata realizzo la sfoglia e ricavo dei rettangoli 12 cm x 8 cm,dipende da quanto grandi devono essere le treccine
All' interno di ogni rettangolo effettuo 6 tagli

E ora effettuo l'intreccio,ho preso un rettangolo,passo 2 dita tra le strisce dispari

poi prendo con il pollice e l'indice l'angolo superiore,tiro giù delicatamente dal lato opposto video

Ora che le treccine sono tutte realizzate procedo con la frittura

Ho messo in una pentola l'olio di arachidi,appena raggiunge la temperatura friggo pochi pezzi alla volta

Appena saranno dorati rimuovo e lascio scolare su carta assorbente

Aromatizzo le treccine con il miele e i semi di sesamo tostati leggermente in padella

Ho fatto riscaldare il miele pe qualche minuto,ammollo le treccine da entrambi i lati

Cospargo con i semi di sesamo

                                                       Queste treccine sono un tripudio i golosità!!!

A presto
Antonella

Rose di carnevale

                               Rose fritte,ricette di carnevale

Buonasera a tutti carissimi,mi sono beccata anche quest'anno un bel raffreddore.Non solo mi è venuto un naso colante senza fine in più non ho più l'olfatto e il gusto...la più ingiusta punizione ad un foodblogger. Ditemi se questa no è una rovina!!
Anche oggi voglio deliziarvi con  una nuova ricetta, resto in tema carnevalesco e vi propongo un classico Le rose fritte di carnevale.In rete se ne trovino tante di ricette,come  sempre io vi propongo la mia super collaudata.Queste rose sono croccanti con un cuore goloso di marmellata,possono essere farcite anche con la nutella o crema pasticcera.

Ingredienti :
280 gr di farina 00
2 uova
30 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
2 cucchiai di liquore cointreau
taglia biscotti di 3 misure differenti

Ho messo nella ciotola tutti gli ingredienti,lavoro e ottengo un panetto liscio e omogeneo

lascio riposare a temperatura ambiente per 30 min

realizzo una sfoglia non troppo sottile,io al num 4 della macchinetta della pasta

incido con i taglia biscotti la sfoglia

realizzo dei taglietti sulla circonferenza dei cerchi

sovrappongo i cerchi partendo dal più grande,premo leggermente il centro,tra un cerchio e l'altro applico un pochino d'acqua  servirà come collante

Una volta realizzate tutte le rose friggo in abbondante olio di arachidi,friggo a testa in giù

Con la pinza premo leggermente al centro, in questo modo le rose prenderanno forma sotto i nostri occhi

Una volta dorate adagio su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso

                            Ho decorato la parte centrale con la marmellata.  FAVORITE !!

 

 

Con affetto
Antonella

Ciambelline sofficissime ,senza patate

Ciambelline per carnevale sofficissime ,senza patate

Buona domenica  miei cari amici,
questa mattina i miei piccolini mi  hanno chiesto di preparare le ciambelline.
Era da tanto tempo che non le preparavo .....mi son messa subito all' opera , piacciono molto a tutti
Consiglio queste ciambelline , sono sofficissime , per niente unti e molto profumati
Ve le consiglio !!Sono ideali per le feste dei bambini , si realizzano anche  per festeggiare il carnevale .
Alla prossima ...

Ingredienti :

600 gr di farina 00 consiglio la Rosignoli Molini
2 uova piccole
250 ml di latte
40 gr di zucchero semolato
60 gr di strutto
1 bustina di lievito secco da 6 gr
10 ml di rum , in alternativa si puo' utilizzare grappa o anice
buccia grattuggiata di 1 arancia e 1 limone
1/2 cucchiaino di sale

 

In una ciotola capiente  verso la farina, lo zucchero , le uova, lo strutto, il liquore ,la buccia grattuggiata di arancia e limone e in fine verso tutto il latte
Incomincio a impastare

A questo punto aggiungo il sale e continuo a impastare fino a ottenere un impasto  liscio che si stacca dalle mani 

L'impasto e' pronto , lo copro con un canovaccio e lo faccio riposare per circa 30 min

Trascorso il tempo , con l'aiuto di un coltello  taglio dei piccoli pezzi

            Ho realizzato una palla liscia in superfice

 In una cassetta per alimenti (voi potete utilizzare un vassoio) spolverizzo un po' di farina , adagio le palline

Con l'impasto ho ottenuto 15 palline .Ho coperto la cassetta con la pellicola trasparente.
Metto al calduccio magari sotto una coperta per circa 2 ore , o fino a quando non raddoppiano

Le palle sono lievitate , ho infarinato il dito indice , molto delicatamente realizzo il foro al centro. Senza farle sgonfiare

 

In una pentola verso l'olio di arachidi , appena arriva al bollore  tuffo le ciambelline

Con l'aiuto dei  manici  di 2 cucchiai di legno rigiro le ciambelline , le rigiro un paio di volte , in questo modo si otterra' una cottura regolare

 Le ciambelline le ho disposte su della carta assorbente , l'olio in eccesso andra' via

 Ho fatto rotolare le ciambelline ancora calde nello zucchero semolato , ora possono essere degustate !!

              Soffici , per niente unti e profumatissime  !!

Con affetto
Antonella